E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Каши →
    Хашил (хашиль, хащиль)

    Хашил (хашиль, хащиль)

    В моём меню несколько вариантов армянских каш из зерен пшеницы. На сайт уже добавила куркут, арису, и вот надумала поделиться вариантом хашила/хашиля. Существуют варианты этой каши из разных видов пшеничной крупы (армянские: куркут, дзавар, ачар, и русские крупы: полтавская, артек, ещё полба, булгур) и преимущественно дробленой, а также из муки обжаренных зерен пшеницы (похидз).

    Особенность каши - в её подаче, нужен мацун (мацони, йогурт или т.п. кисломолочный напиток) и сохарац (жаренный в масле лук).

    Ингредиенты

    Пшеничная крупа – 0,5 стакана

    Вода для каши – 1-1,5 стакана

    Лук – 0,5-1 шт.

    Сливочное масло – 15 г

    Растительное масло – 0,5 ст.л.

    Соль – 1 щепотка

    Мацун/мацони – 50 мл

    Вода для подачи – до 50 мл

    Стакан = 200 мл
    Получается одна порция.
    • 100 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • Б: 2.62
    • Ж: 3.85
    • У: 13.26

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для армянской каши Хашил (хашиль, хащиль) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Иногда этот момент пропускают и сразу варят дробленую крупу. Получается нормально, но советую всё-таки немного обжарить её на сухой сковороде без масла на среднем огне в течение считанных минут.


    Ещё момент, который - по желанию, это замочить крупу на пару часов, чтобы быстрее сварилась.


    Количество воды для варки может варьироваться и зависит, насколько рассыпчатую или вязкую кашу хотите получить.


    Забросьте подготовленную крупу в кипящую воду, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой. Вот тут есть проблема в том, что не могу вам сказать точное время! Крупы – разные, дробление их – тоже разное… Давайте ориентироваться на минимальное время 25 минут, но возможно и дольше. Читайте способ приготовления на упаковке, если купили не развесную.


    Для подачи каши мацун/мацони (или другой подходящий кисломолочный продукт) нужно размешать с питьевой водой.


    Лук нашинкуйте полукольцами или четверть-кольцами. Обжарьте и потомите его на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне при помешивании в течение 10-15 минут. В процессе посолите. Сохарац сделайте, пока каша варится, или после, если всего одна плита, как сложилось у меня в этот момент...


    Положите кашу хашил горкой в глубокую тарелку, сформируйте по центру углубление.


    Влейте вокруг, т.е. между кашей и краями тарелки, мацун с водой. Углубление в каше заполните жареным луком с кипящим маслом.


    Хашил готов для подачи! Перемешивать не нужно, ложку с кашей окуните в мацун и прихватите следом промасленный лук.


    Хашил (хашиль, хащиль), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пшеничная каша

    Подборка рецептов

    Пшеничная каша на воде
    Пшеничная каша с тыквой
    Кутья по-грузински (из пшеницы)
    Пшеничная каша на воде в мультиварке
    Густая пшеничная каша

    Подборка рецептов

    Пшеничная каша с тушенкой
    Булгур со шпинатом
    Кутья по-грузински (из пшеницы)
    Пшеничная каша в пакетиках на молоке
    Жидкая пшеничная каша

    Подборка рецептов

    Гречнево-пшеничная каша
    Жидкая пшеничная каша
    Кутья из пшеницы с молоком
    Пшеничная каша с фаршем
    Несладкая пшеничная каша

    Подборка рецептов

    Пшеничная каша на воде
    Пшеничная каша с тушенкой
    Пшеничная каша на воде в мультиварке
    Пшеничная каша с овощами
    Пшеничная каша на воде

    Подборка рецептов

    Пшеничная каша на воде
    Жидкая пшеничная каша
    Пшеничная каша на воде в мультиварке
    Булгур со шпинатом
    Армянская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Мацони в домашних условиях
    Кята по-армянски
    Кюфта армянская
    Армянский салат с булгуром
    Армянские блюда без мяса

    Подборка рецептов

    Ачаров плав (плов из полбы)
    Тушеная свекольная ботва по-армянски
    Фаршированная тыква с рисом и сухофруктами
    Рулет из фасоли по-армянски

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с пшеничной мукой (746)Вегетарианские каши (103)Завтрак без каш (438)Завтрак без яиц и каши (810)Каша для детей на завтрак (121)Каша на завтрак (347)Каши (123)Каши (535)Каши без молока (100)Мука пшеничная (5345)Постные каши (127)Пшеничный хлеб (260)Пшеничный хлеб на дрожжах (168)Пшенная каша (87)Рисовая каша (97)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Все, что в кисломолочке или сметанке - все вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Алена Прика, есть такое))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Польза и вред пшеничных отрубейКалорийность овсянки, овсяных хлопьев и овсяной каши

    Свежие рецепты


    Стейк из телятины в духовке
    ПП-хлеб из отрубей в микроволновке
    Фитчи (туркменские пироги)
    Свинина с кабачками и болгарским перцем на сковороде
    Ханум с картошкой и капустой
    Молочный суп с творогом
    Омлет с капустой в духовке

    Крем-суп с крабовыми палочками
    Клубничный коктейль с соджу
    Креветки в соусе Том ям
    Токань
    Вафли с сосисками в вафельнице
    Роллы «Калифорния»
    Филе осетра в аэрогриле с картошкой
    Мобильная версия сайта