Блины для диабетиков (из гречневой муки на кефире)

Людям, страдающим сахарным диабетом, врачи рекомендуют исключать из рациона продукты с индексом выше 70 единиц (сахар, пшеничную муку в/с, шоколад, мёд и др.), так как эти продукты повышают сахар в крови. Но что же делать, если хочется блинчиков к завтраку? Их можно испечь, но на разрешенной муке, чаще всего пекут на цельнозерновой.

Сегодня хочу поделиться рецептом блинчиков из гречневой муки на кефире. Хочу сразу предупредить, в гречневой муке, как в льняной и нутовой, нет клейкости, поэтому тесто может разваливаться. Испечь большие ажурные блинчики не получится. Лучше выпекать блинчики небольшого диаметра, которые легко можно поддеть лопаткой и перевернуть.

Ингредиенты

Кефир - 200 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Мука гречневая - 40 г (2 ст. л.)

Масло оливковое - 1 ст. л.

139 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 6.3
Ж: 6.71
У: 12.88

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 11 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блинов для диабетиков (из гречневой муки на кефире) - перед вами. За 10-15 минут достаньте кефир и яйца из холодильника.

В чашу для замеса отправляем кефир и щепотку соли. Венчиком слегка взбить кефир с солью. У меня консистенция кефира была достаточно плотная.

Ввести одно куриное яйцо.

Слегка взбить яйцо с кефиром, чтобы желток и белок в нем растворились.

Ввести гречневую муку. Так как кефир у меня был густым, то я добавила всего 2 ст. л. муки - это ровно 40 г, но вам, возможно, понадобится чуть больше. Это будет зависеть от размера яиц и консистенции кефира. Правда, не рекомендую сразу добавлять всю муку. Добавляйте по чуть-чуть, вмешайте ее и посмотрите на консистенцию теста.

Тесто не должно быть слишком жидким и слишком плотным. Тщательно перемешайте все ингредиенты, не должно быть комочков в тесте. Оставьте готовое тесто на столе на 5-10 минут.

Разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом. Выложить тесто маленьким половником и разровнять его, образуя ровный круг. Я выпекала блинчики диаметром по 10 см. Жарить блины до румяной корочки с двух сторон на небольшом огне. Тесто получается очень воздушным, легким, поэтому переворачивайте блинчик аккуратно, поддев его кулинарной лопаткой, чтобы он не развалился.

Блинчики диетические, поэтому масло мы не добавляем в тесто и не используем его в большом количестве. Мне потребовалось чуть меньше 1 ст. л. Перед выпечкой я протирала сковороду диском, смоченным маслом, и только после этого распределяла тесто.

Готовые гречневые блины для диабетиков сложить стопочкой, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита.

Блины для диабетиков (из гречневой муки на кефире), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Гречневые блины без дрожжей

Подборка рецептов

Блины «ассорти»

Творожные блины ПП

ПП блины из гречневой муки на кефире

Гречкоблин

Гречневые блины без пшеничной муки

Подборка рецептов

Блины из гречневой муки на воде (с яйцами)

Блины из гречневой и рисовой муки

Творожные блины ПП

Панкейки из муки зеленой гречки

Гречневые блины

Подборка рецептов

Диетические блины из гречневой муки (ПП)

ПП блины из гречневой муки

Блины из зеленой гречки на кокосовом молоке

Блины из гречневой муки на воде (с яйцами)

Безглютеновые блины на кефире

Подборка рецептов

Блины на кефире с кипятком и манкой

Блины с петрушкой

Ажурные блины на кефире с кипятком

Бананово-шоколадные панкейки

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Блины (895)Блины без дрожжей (433)Блины без соды и разрыхлителя (436)Блины на молоке (371)Блины на молоке без дрожжей (338)Блины, оладьи (871)Выпечка без кефира (5171)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из кефира и яиц (461)Выпечка на кефире (609)Выпечка на кефире в духовке (418)Кефир (992)Тонкие блины (355)Тонкие блины без дрожжей (336)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Афина Симоннду

Спасибо большое, очень нравится.

ответить

Ната Автор рецепта

Афина Симоннду, благодарю за обратную связь !

ответить

Татьяна

Попробую на днях, пачка муки из гречки как раз стоит в шкафчике)

ответить

Гость

Татьяна, здравствуйте
Очень нравится спасибо

ответить

Алена Прика

Маленькие - самые вкусные:catwithhearts:

ответить

Ната Автор рецепта

Алена Прика, :sendkiss:

ответить

Полезные советы

Почему блины рвутся и прилипают к сковороде при переворачивании?

Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?

Почему пригорают блины? Что делать?

12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!

Как выжить русскому человеку... без блинов? Для тех кто хочет, но не знает как…

Чем полезен кефир? Польза и вред, состав и виды кефира

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с «Докторской» колбасой	Оливье с яблоком и говядиной (вкус детства)	Бурек с творогом и вишней	Рамен с сырым яйцом	Салат с паштетом из куриной печени	Болоньезе из фарша индейки	Яблочный сироп
Компот из айвы и граната	Оладьи из рисовой муки с яйцом и творогом	Ленивые жареные роллы	Аранчини с грибами	Котлеты с маринованными огурцами	Скумбрия с жидким дымом в духовке	Каша из зеленой гречки на молоке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Блины для диабетиков (из гречневой муки на кефире)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты