Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Диетический соус бешамель (ПП)

    Диетический соус бешамель (ПП)

    Соус "Бешамель" - это базовый белый соус на основе молока и сливочного масла. Применяется, как правило, для приготовления лазаньи, суфле, а также его подают ко многим мясным и рыбным блюдам, к любым видам пасты.

    Отличие диетического соуса от классического - это прежде всего замена сливочного масла на оливковое, а также жирное молоко или сливки заменяют на нежирное или куриный (овощной) бульон.

    Ингредиенты

    Молоко нежирное - 250 мл

    Масло оливковое - 10 г

    Мука рисовая - 10 г

    Мускатный орех - 1 щепотка

    Сушеный базилик - 0,5 ч.л.

    Соль, черный молотый перец - по вкусу

    • 82 кКал
    • 0 ч. 15 мин.
    • 0 ч. 15 мин.
    • Б: 3.01
    • Ж: 4.18
    • У: 8.26

    Фото готового блюда

    aурика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов
    7 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите необходимые продукты для приготовления диетического соуса "Бешамель" (ПП). В своем варианте я использовала молоко с 0,5% жирности, пшеничную муку заменила на рисовую, а сливочное масло - на оливковое.


    В сотейник влейте оливковое масло, добавьте рисовую муку. Обжарьте при небольшом нагреве около минуты.


    Небольшими частями влейте молоко, тщательно размешивая, чтобы соус получился без комочков. Удобно перемешивать ручным венчиком.


    Когда вольете всё молоко и соус закипит, он значительно загустеет. В этот момент можете добавить соль, черный молотый перец. А также добавьте немного мускатного ореха и сушеный базилик. Тщательно перемешайте соус со специями.


    Доведите до кипения и снимите с плиты. Дайте соусу остыть, накрыв пищевой пленкой в контакт, так как при остывании образуется пленочка.


    Готовый диетический соус бешамель перелейте в соусник и можете подавать или использовать по назначению.


    Например, можно полить им готовое суфле из индейки с кабачком, которое я готовила.


    Или подать с отварными макаронами из твердых сортов пшеницы. Приятного аппетита!


    Диетический соус бешамель (ПП), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Соус Бешамель в домашних условиях

    Подборка рецептов

    Кетчуп из томатного сока в домашних условиях
    Намазка из брынзы
    Соус карри с ананасом
    Заправка с вялеными помидорами
    Лазанья с фаршем и соусом бешамель

    Подборка рецептов

    Лазанья из тортильи с фаршем
    Лазанья с фаршем в мультиварке
    Лазанья с патиссонами
    Лазанья классическая с фаршем
    Соус из молока

    Подборка рецептов

    Густой крем «Бешамель» на сковороде
    Сгущенка в домашних условиях за 15 минут
    Соус из цветной капусты
    Соус из яиц и молока
    Соус из молока и муки

    Подборка рецептов

    Белые соусы

    Подборка рецептов

    Соус Тартар со свежим огурцом
    ПП соус из греческого йогурта
    Кефирный соус с чесноком и кинзой
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда ПП (правильное питание) (1451)Веганские соусы (265)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда ПП (334)Вторые блюда с соевым соусом (597)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)ПП блюда в духовке на каждый день (342)ПП блюда на каждый день (1338)ПП блюда на обед на каждый день (619)ПП блюда на сковороде (383)ПП блюда на ужин (402)ПП ужин на каждый день (454)Простые ПП блюда на каждый день (1471)Соусы (670)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    данный соус не является диетическим, поскольку основа любой диеты это отсутствие ЖАРЕНЫХ продуктов. Поэтому на сухой сковородке прогреваем муку без масла, постоянно перемешивая, чтоб не допустить пригорания, а потом вливаем ... сливки. Кто опасается за жирность, может разбавить сливки водой, все равно более насыщенный вкус по сравнению с молоком сохранится! 
    0
    ответить
    Гость
    Для эстетических целей зелень также лучше добавлять свежую, особенно если будете заготавливать соус впрок, т.е. замораживать в морозилке а потом разогревать на пару
    0
    ответить

    Полезные советы

    Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

    Свежие рецепты


    Храйме (с рыбными тефтельками)
    Оджахури с грибами
    Постный фаршированный перец с грибами в мультиварке
    Рассольник с ячневой крупой
    Вегетарианский соус болоньезе
    Креветки с луком-пореем
    Брокколи с грибами в сливочном соусе

    Тушеный сельдерей с овощами
    Тортилья с омлетом и ветчиной
    ПП сырники с протеином
    Бигус из квашеной капусты с картошкой
    Простой и быстрый десерт из слоеного теста
    Брюссельская капуста на пару
    Булгур с квашеной капустой и грибами
    Мобильная версия сайта