E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Чеснок в меде

    Чеснок в меде

    Сегодня хочу поделиться простым примером ферментации чеснока с помощью мёда. Весь процесс займет у вас примерно 7-8 дней. Чеснок после такой ферментации можно использовать как обычно - добавлять в разные блюда. А вот мёд прекрасно подойдет для заправки салатов и приготовления различных соусов.

    Ингредиенты

    Чеснок - 1 головка

    Мёд - 120 мл

    • 292 кКал
    • 10 мин.
    • 168 ч.
    • 168 ч. 10 мин.
    • Б: 1.94
    • Ж: 0.1
    • У: 71.18

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления чеснока в мёде нам понадобятся чеснок, мёд и чистая банка.


    Количество и того и другого можно взять разное. Если вы ни разу не пробовали такое сочетание, то рекомендую начать с малого, на моем примере. Мёд подойдет любой. Если у вас нет аллергии на гречишный, липовый мёд, то выбирайте их.


    Что касается банки, то лучше подобрать небольшую баночку, как на фотографии. У меня самая обычная баночка из-под горчицы. Я ее тщательно промыла и высушила. В магазинах или на маркетплейсах можно найти специальную банку для ферментации. Правда, стоят они недешево, поэтому не вижу смысла переплачивать.


    Итак, чеснок нужно будет почистить. Для удобства срежьте у головки небольшой кусочек, как на фотографии ниже.


    Головку чеснока разломайте руками и почистите. Зубчики должны быть чистыми. Если на зубчиках чеснока будут черные пятнышки или гнильца, обязательно все срежьте.


    Все зубчики чеснока переложите в банку.


    Залейте чеснок мёдом. Мёд должен полностью покрывать зубчики чеснока. У меня на это ушло 120 мл, возможно, вам понадобится чуть больше мёда.


    Закрываем банку крышкой и убираем в шкафчик. Раз в сутки нужно будет переворачивать банку, чтобы чеснок полностью покрывался мёдом, так как зубчики будут всплывать.


    И кроме этого, каждый день, раз в сутки будет вполне достаточно, приоткрываем крышку и выпускаем газ.


    В течение всего этого времени вокруг горлышка банки будут образовываться пузырьки. Это нормальный и естественный процесс. С каждым днем вы будете наблюдать их все больше и больше. Это говорит о том, что процесс ферментации протекает успешно. Примерно на 3-4 день при открывании банки вы почувствуете приятный аромат мёда и чеснока.


    На 7 сутки у меня уже была готова эта заготовка. Так как баночка небольшая, я полностью ее использовала в течение недели, хранила также в шкафу. Можно же убрать чеснок в меде в холодильник, и такая заготовка простоит там достаточно долго.




    Чеснок в меде, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ферментированные овощи

    Подборка рецептов

    Гороховый суп на зиму в банках
    Икра из зелёных помидоров на зиму
    Патиссоны по-корейски на зиму
    Домашний кетчуп в мультиварке на зиму
    Закуски с чесноком

    Подборка рецептов

    Чесночное масло в духовке
    Гренки с сыром и чесноком в духовке
    Рулетики из кабачков с сыром и чесноком
    Дамское сало
    Закуска из сала с чесноком

    Подборка рецептов

    Закуски из баклажанов с чесноком

    Подборка рецептов

    Меживо из баклажанов
    Баклажаны по-гречески
    Баклажаны с грецкими орехами
    Баклажаны как грибы кубиками
    Помидоры с луком и чесноком (быстрая закуска)

    Подборка рецептов

    Маринованные черри с луком и чесноком быстрого приготовления
    Помидоры малосольные быстрого приготовления
    Быстрые маринованные помидоры
    Быстрые помидоры с кинзой и чесноком (маринованные)
    Заправка для салата с медом и горчицей

    Подборка рецептов

    Салаты с медом

    Подборка рецептов

    Салат из кольраби с морковью и яблоком
    Салат с айвой
    Салат из тыквы с апельсином и яблоком
    Свекольный салат с финиками и орехами

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с чесноком (174)Вторые блюда с чесноком (2946)Закуска из помидоров с чесноком (256)Закуски без лука и чеснока (1843)Закуски без чеснока (2662)Котлеты с чесноком (312)Мед (223)Напитки с медом (168)Праздничные закуски без лука и чеснока (480)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты с чесноком (532)Салат из свеклы без чеснока (235)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты без чеснока и лука (836)Чеснок (290)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Чеснок в меде
    Кофейно-молочное желе
    Салат с апельсином и гранатом
    Постные тыквенные булочки
    Рамен-бургер
    Капустный суп с курицей
    Шоколадный кофе CHOCO-PHINDI

    Рисовый суп с колбасой
    Куриный суп в афганском казане
    Свиная корейка в аэрогриле
    Кабачковый торт в духовке
    Жареный рис по-тайски с курицей
    ПП-десерт Ферреро Роше
    Вензель с заварным кремом
    Мобильная версия сайта