Продукты для приготовления холодца из утки - перед вами!
Разрежьте тушку птицы на части, отберите половину из них и промойте, выложите в кастрюлю либо казан.
Очистите лук и морковь, промойте в воде и разрежьте пополам либо на 4 части, если овощи крупные. Добавьте в кастрюлю к утке.
Влейте кипяток и поместите емкость на плиту. Всыпьте соль и отварите до закипания жидкости. Затем убавьте нагрев, снимите пену шумовкой и томите утку в течение 1 часа. В конце добавьте лавровые листья и проварите еще 5-10 минут. Зелень не добавляйте, так как она придаст бульону зеленоватый оттенок.
Бульон из утки получится очень насыщенным, жирным, поэтому в конце варки удалите жир с поверхности половником.
Перелейте бульон через ситечко в глубокую емкость. Всыпьте желатин и спрессуйте в него очищенные зубчики чеснока. Оставьте на 5 минут для набухания желатина и хорошенько перемешайте. Попробуйте на вкус и подкорректируйте при необходимости.
Отварное мясо отделите от косточек, мясо нарвите руками или нарежьте и выложите в пиалы, глубокие тарелки. Туда же добавьте отварные морковь и лук, половинки помидоров черри и промытую зелень.
Аккуратно залейте бульоном с желатином и поместите на холод для застывания минимум на 2 часа. Спустя указанное время проверьте консистенцию холодца. Если он не плотно застыл, то оставьте еще на 1-2 часа или на ночь.
Подайте холодец из утки к столу вместе с горчицей, свекольным хреном или другими соусами.
Приятного вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий