Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению чучвара-шурпы (с пельменями и картошкой).
Подготовку начнем с теста на чучвару (пельмени). В чашу просейте муку. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте щепотку соли. Разбейте яйца в стакан, добавьте немного растительного масла и перемешайте вилкой. Вылейте жидкость в углубление и начните замешивать тесто. Вымешивайте его 10-15 минут, до однородного эластичного состояния. Готовое тесто переложите в пакет и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.
Пока отдыхает тесто, займемся фаршем. Для фарша я взяла жирную говядину, добавила в него измельченный лук, специи по вкусу и хорошо его отбила.
Отдохнувшее тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. При помощи формы или рюмки вырубите кружочки. В центр каждого кружочка выложите начинку и защипните.
Слепите концы, придавая заготовкам круглую форму. Пельмени уберите в морозильник на 20 минут.
Теперь приступим к основному процессу. Почистите овощи и нарежьте их как на фото: лук - небольшим кубиком, морковь - полукольцами, картофель - на кусочки 2х3 см.
Разогрейте казан, влейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и картофель. Продолжите обжаривать овощи еще пару минут, не забывайте помешивать.
Влейте бульон и добавьте перец чили целиком.
Доведите до кипения. Добавьте черный перец горошком, зиру и соль по вкусу. Убавьте огонь и варите овощи до готовности.
Как только овощи будут готовы, забросьте пельмени и дождитесь закипания воды. Убавьте огонь и подождите, пока всплывут пельмени.
После всплытия варим 5-7 минут. Время зависит от величины заготовок.
Чучвара-шурпа (с пельменями и картошкой) готова.
Подают блюдо со свежей зеленью и по желанию с катыком.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
Как и сколько варить пельмени?
Сколько варить рис в супе?
Написать комментарий