Бывает ли у вас так, что вы попробовали новое для себя блюдо и - вот оно - мое!!! Вот у меня такая любовь приключилась с панкейками на рикотте. Нежнейшие выходят мини-блинчики!!! Для меня это идеальные панкейки!
Как всегда, выпекаются панкейки на СУХОЙ (!!!) сковороде. Думаю, не надо говорить, что для этого нужна ХОРОШАЯ сковорода, с ХОРОШИМ покрытием?
За рецепт благодарю Иру.
Для приготовления панкейков на рикотте подготовим продукты по списку.
Рикотту растираем с сахаром. Яйца разделим на белки и желтки. Желтки добавим в миску с рикоттой, а белки - в удобную емкость, в которой можно будет их взбить до мягких пиков. Хорошо растираем. Смесь сразу окрасится в приятный желтый цвет.
Затем очередь молока. И вновь хорошо размешиваем. Тесто будет жидким.
Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто заметно густеет.
Помните, мы откладывали белки? Так вот, взбиваем их с щепоткой соли (мелкой) миксером до состояния пены. В несколько приемов вводим взбитые белки в тесто, хорошо и аккуратно перемешивая.
Вот такое получится тесто: оно очень мягкое, пушистое, как на бисквит.
Панкейки выпекаем на СУХОЙ сковороде. Я выкладываю их на решетку, чтобы не отсырели.
Панкейки на рикотте готовы.
Приятного и вкусного вам утра!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Надо смотреть на нагрев, какая плита, какая сковорода и т.д. Например, там, где я живу, плита индукционная, а там, где я провожу отпуск, - газовая. Это абсолютно две разные плиты! И то, что готовится тут быстро, там - дольше.
Заменила сахар на фитпарад, муку взяла рисовую и овсяную 50/50. Получился рецепт для пп-шников
Ps фото остатков)))
Приятного аппетита!
Валентина, зачем Вы готовили сковороды? Чтобы они впредь не сгорали, температура ниже среднего. Но, думаю, и это Вам не поможет - плиты, будь то газовые, электрические или индукционные, греют по-разному.
Учитесь, пробуйте, наблюдайте.
Панкейки получились воздушные
Спасибо за фото отчет!:bestofthebest:
Спасибо Вам еще раз! Вы всегда радуете фото отчетами и приятными комментариями!:hearth:
Меня зовут Олеся)))
Маша, читала Ваш комментарий и улыбалась))) Они действительно охренительные:laughing: И я рада, что панкейки Вам понравились!:bestofthebest: Лично я вкуснее пока не ела)))
Спасибо Вам за доверие и такой солнечный фото отчет!:hearth: