E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Заморозка цветной капусты на з

Заморозка цветной капусты на зиму

Цветная капуста - овощ сезонный и очень недорогой. Ну, а о том, что цветная капуста полезна и низкокалорийна, знают многие. Каждый сезон я замораживаю цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль на зиму в тех количествах, в которых позволяет моя морозильная камера. Времени на подготовку уходит совсем немного, а вот результат порадует. Замороженная на зиму цветная капуста сохраняет форму, вкус и все полезные свойства.

Существует два способа заморозки цветной капусты на зиму: с бланшированием и без. Я чаще всего бланширую цветную капусту, так она лучше хранится, как по мне. Именно такой вариант заморозки - с бланшированием - я вам и предлагаю сегодня.

Аймкук

Ингредиенты

Цветная капуста - 2 кг

  • 30 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.97

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 37 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Все, что нам нужно, это свежайшая цветная капуста и специальные пакеты, которые годятся для хранения продуктов в морозильной камере.

Цветная капуста


Первым делом удалим кочерыжку и листья с капусты.

Удалить с капусты листья


Разбираем каждый кочан капусты на соцветия. Размер соцветий - на ваше усмотрение, я оставляю соцветия крупными. Выкладываем соцветия капусты в миску, заливаем капусту полностью водой, хорошо промываем соцветия, иногда внутрь могут залезть какие-то букашки, в воде они из капусты выпадут.

Разобрать капусту на соцветия


В кастрюлю большого объема наливаем воду и даем ей закипеть. Порциями выкладываем соцветия цветной капусты в дуршлаг и помещаем его в кипящую воду на ОДНУ минуту так, чтобы соцветия были полностью покрыты водой.

Положить капусту в горячую воду


Затем сразу перекладываем капусту из дуршлага в емкость с ледяной водой (можно в холодную воду добавить кубики льда). Это нужно для того, чтобы остановить процесс варки цветной капусты.

Положить капусту в ледяную воду


Остывшую цветную капусту выкладываем на полотенце. Даем капусте полностью обсохнуть и остыть.

Выложить капусту на полотенце


После этого раскладываем соцветия цветной капусты порционно по пакетам, выдавливаем воздух и закрываем пакеты герметично.

Положить капусту в пакетики


Можно делать овощные ассорти с цветной капустой в составе, добавив бланшированные соцветия брокколи и стручковую фасоль.


Отправляем пакеты в морозильную камеру для длительного хранения и по мере необходимости достаем порционные пакеты.

Фото заморозки цветной капусты на зиму


Заморозка цветной капусты на зиму завершена. Заготовленная таким способом цветная капуста остается вкусной, сочной. Я готовлю из нее супы-пюре. Просто отвариваю ее на гарнир к основному блюду или готовлю оладьи.


Вкусной вам зимы с домашними своевременными заготовками!

Рецепт заморозки цветной капусты на зиму

Важные дополнения к рецепту

  • При покупке цветной капусты обращайте внимание на цвет соцветий и свежесть листьев головки капусты.
Аймкук
Автор рецепта
  • 708

    Рецептов

  • 144

    Подписчиков

  • 267

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Федор мне понравилось
Строково, просто и надежно.
Нравится
(1)
ответить
Зоя
Я очень люблю цветную капусту , а вот заморозить решила первый раз
Спасибо за советы
Нравится
(0)
ответить
Зимой все пригодится! Я тоже замораживала для внучки и цветную, и брокколи..
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Да, зима все подъест)) . Спасибо, Аллочка!
Нравится
(0)
ответить
О, Леночек! И твоя заморозка яркая. Белое на синем - шикарно!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ириша, спасибо! Ага, я сама обратила внимание, что на фотках все ярче оказалось))
Нравится
(0)
ответить
Отличная заготовка!Делаю также, толь ко отвариваю немного дольше.
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Томочка, спасибо, я немного бланширую.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Селедка под шубой с яйцом

Скумбрия на луковой подушке в духовке

Бутерброды с ананасом и колбасой

Розочки из дрожжевого теста с яблоками

Салат с печенью трески и оливками

Филе пангасиуса в кляре с майонезом

Минтай в кляре на молоке на сковороде

Гороховый суп с бараньими ребрышками

Бараньи ребрышки в духовке в рукаве

Желе из клюквы на зиму

Бедро индейки с картошкой в духовке

Салат «Мимоза» со скумбрией

Салат с яичными блинчиками, курицей и ананасами

Яичная лапша с курицей и соусом терияки

Мобильная версия сайта