E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСоусы
Соус Цахтон

Соус Цахтон

Соус Цахтон - классический соус осетинской кухни. Его используют к мясу, рыбе, в салаты.
Аймкук

Ингредиенты

Ингредиенты:

Сметана 30% - 200 г

Грецкие орехи - 50 г

Чеснок - 2 зубка

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Перец Чили молотый - по вкусу

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Петрушка - 3 веточки

Укроп - 3 веточки

  • 344 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Соус Цахтон - очень вкусный осетинский соус, который обычно готовят на основе кисломолочных продуктов. В оригинале его готовят на мацони. Зелень в этот соус обычно нарезают специальным ножом, который рубит её очень мелко. Из зелени предпочтительно использовать кинзу, но в наших краях её очень мало выращивают, особенно в это время года, купить невозможно, так что мы использовали петрушку и укроп. В состав соуса также входят грецкие орехи, хмели-сунели и, по желанию, перец Чили. А ещё в этом соусе маринуют мясо, намазывают его на хлеб, заправляют им салаты.


Для приготовления осетинского соуса Цахтон нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Ингредиенты для осетинского соуса Цахтон


Орехи измельчаем в блендере.

Измельчить орехи


Зелень стараемся измельчить, как можно мельче.

Измельчить зелень


Чеснок пропускаем через пресс.

Измельчить чеснок


К сметане добавляем орехи, зелень, соль, перец, острый перец Чили, хмели-сунели, чеснок.

Соединить все компоненты соуса


Тщательно перемешиваем. Соус густой. Отправляем соус в холодильник минимум на 30 минут.

Осетинский соус Цахтон


Соус Цахтон готов!

Фото осетинского соуса Цахтон


Приятного аппетита!

Рецепт осетинского соуса Цахтон

Автор рецепта
Люблю готовить, фотографировать еду, вязать, заниматься декупажем и росписью по стеклу, читать и многое другое.
  • 189

    Рецептов

  • 49

    Подписчиков

  • 26

    Собрано фотоотчётов

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Комментарии и отзывы (25)
Добавить комментарий
ЕЛЕНА
Здравствуйте Томочка! Очень вкусный соус, делаю его постоянно. Спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Томочка, обожаю этот соус, я готовлю его с мясом, очень вкусный!
Нравится
(0)
ответить
Томочка, интересный соус! Беру тоже на заметку.
Нравится
(0)
ответить
Вкусно безусловно!!!!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Ксюшенька!
Нравится
(0)
ответить
Делаю такой соус, очень вкусно и гармонично, особенно с кинзой))
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Ренатушка, у нас с кинзой проблема, но мне тоже нравится с кинзой!
Нравится
(0)
ответить
Вкуснейший соус - знаю!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Олесик!
Нравится
(0)
ответить
интересно! беру на заметку!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Ирочка! Только я упустила маленькую деталь. Лучше брать не жареные орехи. Когда их пробиваешь в блендере, получается маслянистая паста, которая даёт обалденный вкус.
Нравится
(0)
ответить
Захотелось и мне такой соус!!!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Танюша, спасибо, соус вкусный, готовь, приду в гости!
Нравится
(0)
ответить
Очень интересный соус, Томочка!!! Буду иметь в виду!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Леночка! Это очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
беру на заметку 
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Ниночка!
Нравится
(0)
ответить
Хороший соус, на днях высматривала рецептик, чтобы его приготовить.
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Светочка! Готовьте, он того стоит!
Нравится
(0)
ответить
С таким соусом и подошву можно съесть. Шучу. Очень понравился Цахтон!
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Спасибо, Людочка, рад что понравился!
Нравится
(0)
ответить
не знала такой соус, но состав мне нравится
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Танюшка, готовь, уверена понравится! В Грузии с ним едят всё, хинкали, мясо!
Нравится
(0)
ответить
Надо приготовить, как раз орешки есть)))
Нравится
(0)
ответить
тома Автор рецепта
Алёнчик, спасибо, очень даже советую! ДЕЛОВ-то на 5 минут!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты


Пирог на йогурте с яблоками и желатином

Свиная вырезка, запечённая в духовке целиком

Классический манник на сметане

Куриные отбивные с морковью и луком

Диетическая овощная запеканка в духовке (ПП)

Салат с копченым окунем горячего копчения

Постный Оливье с килькой пряного посола

Диетический салат из морской капусты (ПП)

Плов с тыквой по-азербайджански

Маковое молоко

Новогодняя елка с шоколадом (из слоеного теста)

Торт «Новогодняя сказка»

Меренги «Новогодние елочки»

Канапе с мармеладом, сыром и лимоном на шпажках
Мобильная версия сайта