E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСоусы
Хайдари (соус)

Хайдари (соус)

Хайдари - освежающий турецкий соус на основе йогурта. Может послужить как паста-намазка на бутерброд или как дополнение к основному блюду.
Аймкук

Ингредиенты

Йогурт густой 10% – 200г

Фета/брынза – 100 г

Оливковое масло – 1.5-2 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Мята – 3 веточки (8 г)

Укроп – 2-3 веточки (5 г)

Сок лимона – по вкусу

Красный перец молотый – по вкусу

  • 124 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Турецкая кухня знаменита своим изобилием и восточным многообразием, и особое место в ней занимают закуски, которые называются «мезе».


Одним из самых распространенных турецких мезе, является соус «Хайдари», который традиционно готовится из густого натурального йогурта с добавлением сыра/ брынзы, мяты, оливкового масла и лимонного сока. На родине блюда для приготовления соуса используется сюзьме йогурт – натуральный, без каких-либо добавок йогурт, который в Турции употребляют повсеместно и который подается практически к каждому блюду. Заменить его можно греческим йогуртом или другим густым натуральным йогуртом жирностью не менее 10%. Сыр для приготовления можно использовать творожного типа с нейтральным вкусом, подойдет брынза (соленая или нет) либо сыр Фета.


Сочетание ингредиентов придает соусу невероятно аппетитный, сливочный, в меру пряный вкус. Быстрый и простой в приготовлении, хайдари поможет придать новый вкус таким обычным блюдам, как, например, отварной картофель или простой бутерброд, и может послужить отличным перекусом в течение дня. Соус приятно освежает и прекрасно сочетается как с овощными, так и с мясными блюдами, а также его можно просто намазать на свежий хлеб или лепёшку. Попробуйте!


Приготовьте ингредиенты.


Отделите листья мяты от стеблей и мелко нарежьте. Залейте измельченную мяту оливковым маслом и позвольте немного настояться при комнатной температуре (от 10 минут до часа - по вашему желанию и наличию времени).


Поместите сыр /брынзу в глубокую емкость и разомните его до состояния однородной массы с помощью вилки или пестика.


Добавьте в емкость с сыром йогурт, мелко нарезанный укроп и чеснок. Хорошо все перемешайте.


В полученную массу добавьте по вкусу сок лимона и молотый красный перец, а также соль - по необходимости.


Поместите соус в холодильник и позвольте ему настояться 2-3 часа (очень желательно) или сразу подавайте к столу. Перед подачей украсьте соус, полив настоявшейся смесью нарезанной мяты и оливкового масла.


Соус Хайдари готов. Приятного аппетита!


Хайдари (соус) — рецепт с фото пошагово
Посмотрите видео версию рецепта: Хайдари (соус)
Автор рецепта
  • 736

    Рецептов

  • 326

    Подписчиков

  • 366

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты


Жареное свиное сердце с луком на сковороде

Шоколадный пирог с черносливом

Котлеты «Купеческие»

Солянка сборная с колбасой (классический рецепт)

Тёртый пирог с малиной и меренгой

Салат «Хижина»

Гратен Дофинуа

Кордон блю с грибами

Салат «Королевский» со свеклой и грецкими орехами

Овощное рагу с тушенкой

Салат «Гнездо аиста»

Суфле из яблок и творога в духовке

Цветная капуста с беконом и сыром

Пирог с кокосовой стружкой и сливками
Мобильная версия сайта