E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пасха
28 апреля
Готовьте вкусные Пасхальные блюда вместе с нами!
Яндекс.поиск Расширенный поиск
Еда на природе
Весна - отличный повод для пикника и отдыха на природе!
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДесерты разные
Крем Пломбир на сметане

Крем Пломбир на сметане

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Крем Пломбир на сметане для торта создается очень быстро и легко, не бойтесь сложностей в рецепте - их просто нет!

Ингредиенты

Сметана 20% - 350 г

Сахар - 100 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Масло сливочное - 110 г

Соль - 2 щепотки

  • 331 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Крем Пломбир на сметане - идеальный! Он густой, плотный, отлично держащий свою форму. Им украшают капкейки, маффины и торты, создают с ним различные пирожные и другие лакомства.


Готовить крем легко, если придерживаться точных шагов, следуя по фотографиям. Но после охлаждения бывают случаи, когда в креме появляются мелкие белые комочки - все зависит от качества сметаны. Я рекомендую использовать самую жирную, так как ее и по времени надо варить меньше на водяной бане, и после охлаждения она отлично себя зарекомендовала. Также старайтесь приобретать качественное сливочное масло - у меня домашнее, взбитое из фермерских сливок жирностью выше 80%.


Помните, что крем Пломбир имеет ярко выраженный сметанный вкус. Как по мне, то он очень приторный, поэтому я добавляю в блюдо пару капель апельсинового ароматизатора при взбивании - получается просто шикарно!


Итак, подготовьте ингредиенты и начнем кулинарить! Заранее поместите на плиту высокую кастрюлю, налив в нее половину объема воды, и вскипятите жидкость, включив средний нагрев.


В отдельную глубокую емкость, желательно не металлическую, вбейте куриное яйцо, всыпьте сахарный песок, соль, пшеничную муку и выложите сметану. Я использовала сметану 20% жирности. Аккуратно все перемешайте между собой и поместите емкость на кастрюлю с кипящей водой, уменьшите нагрев до умеренного.


Помешивайте сметанную массу на водяной бане, пока она не загустеет. Старайтесь делать это равномерно, чтобы в креме не образовались комочки.


Как только масса загустеет, выключите нагрев, снимите емкость с кастрюли и накройте массу пленкой или целлофаном стык в стык или в контакт, чтобы на ней не образовалась пленочка. Остудите.


В чаше кухонного комбайна взбейте сливочное масло в течение 3-5 минут. По столовой ложке добавляя приготовленный сметанный крем, продолжите взбивать, пока масса из емкости не закончится. На этом этапе я добавляю ароматизатор, но вы можете сделать это и в самом конце, после охлаждения массы.


Полученный крем Пломбир прекрасно держится на венчике. Переместите его в пиалу или миску, охладите в холодильнике.


Выложите в кондитерский шприц или пакет, украсьте кремом капкейки или другие десерты. По вкусу крем Пломбир на сметане - как мороженое Пломбир.


Приятного вам!


Крем Пломбир на сметане — рецепт с фото пошагово

Автор рецепта
  • 695

    Рецептов

  • 51

    Подписчиков

  • 61

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора


Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Zoe
Приготовили крем по рецепту,используем для покрытия торта. Аромат и правда очень сметанный, я бы тоже хотела иметь на такие случаи апельсиновый или другой ароматизатор, но увы. На вкус приятный. Консистенция получилась жиже, вероятно магазинная сметана 20% не очень качественная.
Вложения:
0
ответить
06.01.2019 в 18:43:12
Алена Прика Автор рецепта
Zoe, у многих сметана даже иногда сворачивается! Но крем должен еще после остывания загустеть.
0
ответить
06.01.2019 в 20:06:11
консистенция и цвет зачетные
0
ответить
09.11.2018 в 11:58:25
Алена Прика Автор рецепта
Татьяна, благодарю!
0
ответить
09.11.2018 в 12:06:03
Я бы прям ложкой наяривала из дежи миксера
0
ответить
08.11.2018 в 8:52:30
Алена Прика Автор рецепта
Матильда, я тоже сначала, но как по мне - он очень плотный и жирный. Я больше по заварным кремам, нежели масляным.
0
ответить
08.11.2018 в 10:46:24
Мобильная версия сайта