E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Чирбули (яичница по-грузински)

Чирбули (яичница по-грузински)

Недавно я узнала, как готовят яичницу в Грузии, теперь из всех вариантов этого блюда грузинская яичница чирбули - самая любимая.
Аймкук

Ингредиенты

Яйца куриные - 4 шт.

Помидоры - 4 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 100 мл

Орехи грецкие - горсть

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Зелень (петрушка, кинза, лук зеленый) - по вкусу

Соль - по вкусу

Красный перец - по вкусу

  • 106 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

4.95

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 65 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Любите ли вы самую обычную яичницу? Не очень? И я тоже. Но яичница яичнице рознь, особенно когда, кроме яиц, в этом блюде много соуса из свежих помидоров, много зелени и даже грецкие орехи! Не удивляйтесь, если вам покажется странным класть в яичницу грецкие орехи. Грузинская кухня во многих блюдах использует их, а блюда в этой кухне очень вкусные - думаю, с этим спорить никто не будет.


Именно к грузинской кухне и относится эта яичница и называется она чирбули. Недавно я показывала другой вариант яичницы, которая относится к арабской кухне, под названием шакшука, тоже очень вкусно, но грузинская чирбули все же отличается, а вот чем - смотрите мой рецепт.


Для яичницы по-грузински возьмем необходимые продукты.


Начнем приготовление чирбули с подготовки ингредиентов. Очистим луковицу и чеснок от шелухи и нарежем их произвольно. Грецкие орехи измельчим ножом.


Затем нарежем кубиком помидоры, убирать внутренность у них не надо, пусть сок и семена остаются. Еще нарежем мелко острый красный перец, тут уже ориентируйтесь чисто на свой вкус, у меня перец был слишком острый, поэтому в яичницу я положила его чуть-чуть.


Разогреем в сковороде растительное и сливочное масло, обжарим в нем нарезанный лук до прозрачности, не зажаривайте!


Добавим в сковороду томатную пасту, чеснок и орехи, продолжим обжаривать, постоянно мешая ложкой, еще две минуты.


Затем добавляем в сковороду помидоры, воду и соль. Как только смесь закипит, убавляем огонь и тушим около пяти минут, периодически помешивая.


В получившийся соус вбиваем яйца, перед этим сделав для каждого яйца лунку. Яйца должны как бы утонуть в соусе. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и даём яйцам свариться, но слегка, чтобы белок побелел, а желток остался жидким.


Снимаем чирбули с огня и посыпаем нарезанной зеленью. Для чирбули зелень берем разнообразную и побольше, здесь обязательно должна быть кинза, а также петрушка и зеленый лук.


Горячую грузинскую яичницу чирбули сразу ставим в сковороде на стол, подаем к ней хлеб, чтобы его макать в густой и вкусный соус.


Получилось очень вкусное блюдо! Приятного аппетита!


Чирбули (яичница по-грузински) — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 288

    Рецептов

  • 62

    Подписчиков

  • 40

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (29)
Добавить комментарий
нина
очень вкусно мне понравилось большое спасибо
Нравится
(1)
ответить
Алексей
Великолепно!!!
Нравится
(0)
ответить
Алла
называется "найди 3 отличия с шакшукой")
Нравится
(7)
ответить
Чарли
Алла, нашли?))
Нравится
(0)
ответить
Аркадий
Лучше нашей украинской яичницы нет... Сало нарезаешь кусочками и на сковороду. Как только сало стало вытапливаться высыпаем на него несколько клубней картошки, нарезанных кружочками, можно в кожуре. Как только картоха стала подрумятиваться засыпать нарезанный полукольцами лук, не перемешивать, накрыть крышкой... Минут через 10 перемешать картошку с луком и салом, если сало солёное можно не молить, если свежее посолить, поперчить, ещё раз перемешать и разбить несколько яиц... Жарить до готовности яиц...
Нравится
(21)
ответить
Natali Автор рецепта
Аркадий, а я за разнообразие
Нравится
(0)
ответить
Дмитрий
Аркадий, Аж слюнки потекли
Нравится
(2)
ответить
олег
Аркадий, все,пошел жрать
Нравится
(0)
ответить
Александр
Аркадий, Не спорю, Украинская кухня великолепна. Но в вашем рецепте не яичница ,а жареная картошка с яйцом на сале.
Нравится
(2)
ответить
ольга
Аркадий, вот это яишня!!!!!!и сытно.и полезно!
Нравится
(1)
ответить
Светлана
Аркадий, а мое семейство обожает просто яичницу на сале, а потом корочку хлеба макать в юшку...м-мм
Нравится
(0)
ответить
Антонина
Аркадий, а если сало не любим то что
Нравится
(0)
ответить
Михаил
Аркадий, гнусный запах, от сала воняет на всю кухню и всю квартиру. Я люблю и умею по азребайджански. на баранем курдюке. Чумовой вкус. И грузинскую советую попробовать!
Нравится
(1)
ответить
Марусенька
А мне сковородка понравилась. Не пойму тефаль это или что то другое?
Нравится
(7)
ответить
Natali Автор рецепта
Марусенька, шикарная сковорода! Вечная и без срока годности, в отличие от тефаль
Нравится
(4)
ответить
123
Нормальная яишница. У евреев такое есть, правильно один из комментаторов сказал. Можно проще, две ложки аджики хорошей или томатной пасты и чеснока немного, оливкового масла чтобы не пригорело, помешать, три яйца разбить, посолить поперчить, пару тостиков посушить пока жарится, и позавтракать в свое удовольствие. И не вы,,,ся армянская грузинская еврейская, нормальная яишнича это масло сливочное яйцо соль и все. Остальные добавки для вкуса.
Нравится
(5)
ответить
Сергей
Моя яичница без названия готовится на даче.Рано утром в трусах выбегаешь в огород срываешь небольшой баклажанчик, пару красных помидорок, болгарский перец, по желанию острый перец, можно небольшой патиссончик или молоденький кабачок, лук головку, можно заменить батуном, пучок зелени укроп, петрушка, базилик и т. п. Все промываешь под струёй воды из скважины. Крошишь и начинаешь обжаривать на сковороде с подсолнечным маслом. Если лук репчатый,то сперва его а потом все остальное, если батун - то можно всё сразу. Можно добавить пару пластиков покрошенной колбасы или курицы или мяса ну там что с ужина осталось. Когда всё обжарится заливаешь всё 4-5 яйцами перемешиваешь и закрываешь крышкой, сразу выключаешь газ, так дойдёт. Посыпаешь зеленью и подаёшь к столу.
Нравится
(15)
ответить
Natali Автор рецепта
 
Нравится
(0)
ответить
Тоже Сергей
Сергей, нельзя же так живописно, у меня аж слюни потекли 
Нравится
(2)
ответить
Алексей
Так это же  яичница Шакшука-блюдо из яиц, жаренных в соусе из
помидоров, острого перца, лукa и приправ, входит в кухню Израиля,
большинства арабских стран и Азербайджана.
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Чарли
Алексей, и?
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Алексей, в арабских странах, в Израиле да есть яичница и называется она шакшука, она с помидорами, красным перцем и т.д.. В Грузии тоже есть яичница и называется она чирбули и как во многих национальных грузинских блюдах там обязательно присутствуют свои ингредиенты, в чирбули обязательно кинза и грецкие орехи, а вот красного болгарского перца там нет., в соус добавляется вода и яйца как бы не жарятся, а варятся в большом количестве соуса. В России тоже есть яичница с помидорами, только она называется просто яичница с помидорами))
Нравится
(4)
ответить
Валерий.
Почитав Ваши рецепты с Названиями Этого Блюда, мне хочется назвать его по- своему: " Горячая, свежая аджика из ингредиентов по своему вкусу, с добавлением куриных яиц"; - подаётся в горячем виде. Сложного ничего нет. Я Уважаю Кухни Любых Народностей. Приятного ...!
Нравится
(1)
ответить
Виталий
Валерий., зачем называть это аджикой. Это совсем другая ПРИПРАВА, без яиц и даже без помидоров.
Нравится
(0)
ответить
Чарли
Natali, Алексей всё равно ничего не понял ))
Нравится
(0)
ответить
записала в планы! 
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Нина, это вкусно!  
Нравится
(0)
ответить
Натусь! Я бы от такой "дорогой" яичницы не отказалась бы. С орешиками..Супер!!
Нравится
(0)
ответить
Natali Автор рецепта
Ира, я вот поначалу немного сомневалась насчет орехов, но получилось очень вкусно! Измельченный орехи туда вписались отлично, блюдо сытное, много соуса, нам очень понравилось!))  
Нравится
(1)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Сливочно-ореховый соус

Салат «Бархатный» с крабовыми палочками

Яйца, фаршированные икрой минтая

Венские вафли без сливочного масла

Блины на ржаной закваске

Творожная запеканка с изюмом и курагой

Тыква с курицей и картошкой в духовке

Тушеные кабачки с брокколи

Тушеная репа с мясом

Индейка с кабачками в мультиварке

Брусничный ликер в домашних условиях

Постное миндальное печенье

Жареный хек с луком на сковороде

Индейка с брокколи в сливочном соусе

Мобильная версия сайта