Плов по-купечески

Необычный плов с добавлением к рису гречневой крупы. Приготовим из курицы с морковью, луком и ароматными специями. Блюдо на ужин или обед.

Аймкук

Ингредиенты

Куриное бедро – 2 шт.

Рис длиннозерный – 0,5 стакана

Гречка – 0,5 стакана

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль, смесь перцев – по вкусу

Барбарис – по вкусу

Зира – по вкусу

Вода – 2,5-3 стакана

Растительное масло – 3 ст.л.

Стакан - 250 мл

125 кКал
1 ч.
10 мин.
1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Плов по-купечески

Пошаговый рецепт с фото и видео

Ещё это блюдо называют гречневой кашей по-купечески или пловом с гречкой. Или как в моем варианте – плов по-купечески! Название громкое, не правда ли? За ним стоит восхитительное блюдо, в котором сочетаются сочные овощи, ароматное мясо и рассыпчатые крупы – рис и гречка, образуя превосходный тандем. Такой плов получается действительно интересным. Несмотря на добавление гречневой крупы к рису, вкус плова не теряется, а наоборот, греча как бы дополняет его, делая вкуснее и необычнее.

Ингредиенты готовы, мы приступаем к приготовлению!

Лук нарезаем крупными полукольцами.

Морковь режем кружочками.

Перекладываем овощи на сковороду с растительным маслом и обжариваем 5 минут на большом огне.

Куриные бедра промываем, очищаем от кожуры и нарезаем на крупные куски.

Выкладываем курицу к обжаренным овощам, солим и жарим ещё 5 минуточек.

После чего вливаем к ингредиентам стакан горячей воды. Тушим зирвак 15 минут, почти до полного выпаривания жидкости.

Выкладываем поверх мяса с овощами промытую крупу: рис и гречку. Всыпаем специи по вкусу: барбарис, зиру, смесь перцев. Вливаем ещё 1,5 стакана воды. Лопаткой разравниваем поверхность.

Готовим плов на среднем огне до впитывания жидкости и готовности крупы. Даём настояться блюду 15 минут под крышкой. После чего аккуратно перемешиваем содержимое сковороды, раскладываем по тарелкам и подаём к столу.

Плов по-купечески готов! Приятного аппетита!

Плов по-купечески — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

Для приготовления плова по-купечески можно взять любое мясо: свиную обжарку, куриное филе, говяжью вырезку.
Воды для плова может потребоваться чуть больше. Мне хватило указанного количества для получения рассыпчатого плова. Некоторым такая консистенция крупы может показаться жестковатой, поэтому ориентируемся на свой вкус и при необходимости доливаем воду в процессе приготовления.
Готовое блюдо лучше всего подавать со свежей зеленью и овощами, на ужин или обед.

Аймкук

irka_kolchina Автор рецепта

418
Рецептов
95
Подписчиков
94
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Аймкук

Комментарии и отзывы (1)

Добавить комментарий

Icoo

Новичок

Никакого плова по-купечески в природе не существует, это отсебятина. Есть гречка по-купечески, с мясом. Типа все ели пустую гречку, а купцы могли позволить себе есть гречку с мясом