E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Холодец классический (из свинины и курицы)
    Обратите внимание, на сайте имеется более удачный аналог данного рецепта!

    Холодец классический (из свинины и курицы)

    Ингредиенты

    на 2 литра воды нам понадобится

    свиные ножки (копытца) - 2 штуки (можно вместо свиных ножек взять говяжьи),

    куриный окорочок - 1 штуки (или 300 грамм свинины),

    морковь - 1 штуки,

    лук репчатый - 1 штуки,

    лавровый лист,

    перец душистый - 3-4 горошины,

    чеснок - 3-5 зубчиков,

    зелень петрушки, укропа,

    соль, перец

    • 0 кКал

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Обработать свиные ножки и куриный окорочёк (хорошо их промыть в холодной воде). Почистить лук и морковь. Положить свиные ножки и окорочок в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 3-4 часа, а в случае с говяжьим мясом 4-5 часов, до тех пор пока мясо не будет легко отделяться от костей, а бульон не приобретёт клейкость.

    За час до окончания варки бульон следует посолить, положить луковицу, морковь, перец и лавровый лист.

    * Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец ~40-50 минут.

    Из готового бульона вынуть сваренные мясные продукты.

    Бульон процедить. Отделить мясо от костей. Мясо мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

    В подготовленные формы разложить мясо, посыпать зеленью и чесноком (можно положить вырезанные из отварной моркови звездочки и цветочки).

    Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

    Перед употреблением с поверхности застывшего холодца снять жир ложкой, смоченной в горячей воде. К готовому холодцу подать отварной картофель и натертый корень хрена.


    Холодец классический (из свинины и курицы), рецепт с фото

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Спасибо за рецепт. Замечательный получился холодец!
    Нравится
    (0)
    ответить
    олег музалевский
    Классный рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Холодец варят не менее 8 часов. Если меньше , то это не холодец ,пародия на него. Вид не тот и вкус помоев.
    Нравится
    (0)
    ответить
    veritas
    С такого рецепта вкусный холодец не получится.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Илья
    По мне холодец должен быть со свиной голенью. Тогда курицу можно воообще не добавлять и холодец точно застынет. Чеснок я тоже добавляю при варке просто больше (8-9 зубчиков на 4 литра) а потом убираю. А впринципе по рецепту нареканий нет)) все правильно написано)
    Нравится
    (0)
    ответить
    оксана
    сама смачна страва щимою це холодець з відвареною бульбою
    Нравится
    (0)
    ответить
    КУЗЯ
    СНАЧАЛА НАДО ВАРИТЬ НОГИ ЧАСА 4
    А КУРИЦУ ЗАКЛАДЫВАТЬ ЗА ЧАС И ЛУК И МОРКОВЬ
    СОЛИТЬ НАДО СРАЗУ ИНАЧЕ МЯСО БУДЕТ НЕВКУСНЫМ
    Нравится
    (0)
    ответить
    Жанна
    Варится не окорочок,а бульонная курица,и тогда холодец получиться очнь вкусным!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Кузьма
    За 3-4 часа окорочок вывариться и станет не вкусным. Окорочок закладывают максимум за 1,5-1,2 часа до конца варки.
    Нравится
    (0)
    ответить
    любовь констан
    не уточнили, какого веса ноги, от этого зависит, застынет бульон или нет, в противном случае придется добавлять желатин.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Бутерброды с беконом в аэрогриле
    Помидоры с сыром в аэрогриле
    Шампиньоны в сметане в аэрогриле
    Творожные вафли без муки

    Постный торт «Наполеон»
    Запеченный кальмар с овощами (в духовке)
    Ташкентский плов
    Творожные шарики в аэрогриле
    Тартар из креветок с авокадо
    Драники на хлебе на сковороде
    Тесто на пельмени на молоке без яиц
    Мобильная версия сайта