Суп из кижуча

Готовим рыбный суп из кижуча с пшеном - быстрый и легкий, к тому же вкусный, полезный и питательный.

Кижуч - рыба семейства лососевых, т.н. красная рыба (и по цвету, и по принадлежности к "клану") - отличается от других представителей более серебристой чешуей. Кижуча так и называют "серебристый лосось" или "белый лосось". Нерестящаяся рыба окрашивается в ярко-красный или малиновый цвет.

У меня - стейки кижуча, чешую можно не счищать, если вы не собираетесь есть кожу. Она крепко держится и в бульоне не отделяется. Сварив бульон, просто снимаем мякоть с костей и кожи, которые потом выбрасываем.

Суп получается наваристым, сытным и вкусным.

Ингредиенты

Кижуч - 250 г

Картофель - 120 г

Морковь - 30 г

Лук репчатый - 50 г

Пшено - 0,25 стакана

Вода - 900 мл

Соль - 10 г

Лавровый лист - 2 шт.

Перец черный - 3 г

Стакан = 220 мл

46 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

natalka автор рецепта

4.76

Оценить рецепт

Рейтинг 4.76 из 5
на основе 21 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты по списку.

Рыбу вымойте, обсушите бумажным полотенцем, снимите филе, которое нарежьте крупными кубиками.

Кожу, хребтовые кости и плавники сложите в кастрюлю.

Залейте кипятком из чайника. Доведите до кипения. Белок свернулся, поэтому пена практически не образуется.

Нарежьте кубиками овощи.

Опустите в кипящий бульон и варите на медленном огне до полуготовности картофеля. Добавьте промытое в нескольких водах пшено.

Когда суп будет готов, выньте рыбные остовы. Добавьте перец горошком и лаврушку.

Добавьте филе, нарезанное кусочками. Еще потомите на огне минут 5.

Подавайте готовый рыбный суп из кижуча (уху) со свежей зеленью укропа, заправить можно лимонным соком.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Супы с пшеном

Подборка рецептов

Крупник

Суп из скумбрии свежемороженой с пшеном

Уха из головы карпа с пшеном

Кулеш с салом и говядиной

Супы из красной рыбы

Подборка рецептов

Суп из консервированной горбуши с рисом

Уха из хребтов и головы форели

Окрошка с красной рыбой (лососем, семгой)

Суп «Клэм чаудер» с морепродуктами и рыбой

Супы с крупами

Подборка рецептов

Уха из консервов с пшеном

Уха из головы горбуши с рисом

Суп с бараниной, киноа и овощами

Рассольник с перловкой, солёными огурцами и нутом

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Крылья индейки в рукаве в духовке

Овощное рагу из кабачков и капусты

Азу из говядины в казане (по-татарски)

Пицца с авокадо и помидорами

Постные супы

Коллекция рецептов

Суп-пюре из маслят

Борщ с грибами

Суп с чечевицей и овощами

Томатный суп с лапшой

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

ПП окрошка на кефире

Постный суп с гречкой и кокосовым молоком

Жульен с кальмарами

Борщ с тушенкой

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат из моркови с черносливом	Печенье Галилейское с лимонными цукатами	Перепелка сувид (су-вид)	Топленое масло су-вид	Рулет с вишней из дрожжевого теста	Свиные ребрышки с черносливом	Омлет с консервированным горошком
Японский молочный хлеб Шокупан	Напиток из неочищенного овса	Лепешки из батата	Драники с квашеной капустой	Лагман в афганском казане на плите	Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде	Рис с овощами в пароварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Суп из кижуча

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты