E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Птица по-столичному

    Птица по-столичному

    Простой, сытный и вкусный рецепт приготовления птицы.

    Ингредиенты

    Куриное филе - 300 г

    Белый хлеб - 100 г

    Яйцо - 1 шт.

    Молоко - 1 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Перец ч.м. - по вкусу

    Масло сливочное - 10 г

    Масло постное - для жарки

    • 169 кКал
    • 25 мин.
    • 25 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Птицу по-столичному должны помнить все, кто хоть раз посещал советские рестораны. Ее подавали практически везде и чаще из курицы, реже можно было встретить индейку. На гарнир подавали все что угодно, но летом это всегда были свежие овощи обязательно, зимой - несколько разновидностей солений и очень часто картофель фри. Отбивная по этому рецепту получается сильно вкусной и сытной, мужчинам нравится особенно.


    Подготовьте продукты по списку. Куриное филе помойте, обсушите, срежьте все лишнее. Хлеб обязательно должен быть черствым, поэтому тонко нарежьте его и оставьте на пару часов при комнатной температуре подсушиться.


    Разрежьте филе на три части вдоль, накройте пищевой пленкой, отбейте слегка, посолите и поперчите.


    Срежьте корки с хлеба, мякиш нарежьте тонкими полосками, сложите в глубокую миску. Отдельно взбейте яйцо, добавьте немного молока. Если масса жидковата, можно добавить кукурузного крахмала.


    Каждую куриную отбивную запанируйте в льезоне и хлебных ломтях, постарайтесь побольше их наклеить на филе.


    Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, растопите в нем кусочек сливочного, выложите отбивные и обжарьте их на тихом огне минут 5 с каждой стороны. Также по правилам птицу по-столичному можно довести до готовности в духовом шкафу после краткого обжаривания, главное, не допустить, чтобы сгорели сухари.


    На стол птицу по-столичному подавайте со свежими или маринованными овощами.


    Приятного.


    Птица по-столичному, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мясо жареное

    Подборка рецептов

    Жареная свинина в соевом соусе
    Куриная грудка с фасолью
    Жареная утиная грудка
    Стейк из говядины с розмарином и тимьяном
    Курица жареная

    Подборка рецептов

    Куриные отбивные в сырном кляре
    Цыпленок табака
    Бризоль из куриного филе
    Куриное филе в манном кляре
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пшеничная каша с тушенкой
    Пельмени по-уральски
    Котлета «Папараць кветка»
    Суп из стручковой фасоли на баранине

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Наталия М.
    Никогда не встречала индейку в советском ресторане! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Наталия М., значит ты никогда не была в Одессе
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М.
    Татьяна, слушай, многое слышала об Одессе, но чтобы там индейки по ресторанам разгуливали?!... 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Наталия М., ты права, все чаще индюки надутые с курицами
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М.
    Татьяна, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    О, детке мой такое понра!
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Быстрый хлеб в хлебопечке
    Чизкейк на палочке «Эскимо»
    Вишневый мусс

    Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)
    Курица с зеленой чечевицей
    Начинка для блинов из фарша и риса
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Кудрявый пирог с вареньем
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Мобильная версия сайта