Для приготовления пончиков на ряженке подготовьте продукты по списку к рецепту.
Куриные яйца соедините с сахарным песком и с помощью миксера взбейте до пышного состояния.
Затем добавьте ряженку. Хорошо перемешайте.
Затем постепенно, частями введите просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Её количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от сорта и торговой марки, поэтому лучше добавляйте понемногу.
Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Чтобы пончики получились мягкими, тесто должно быть очень и очень мягким, похожим на дрожжевое. Оно будет липнуть к рукам, но вы можете смазывать руки растительным маслом.
Вымесите тесто на столе несколько минут.
Накройте его кухонным полотенцем и дайте постоять в покое 15-20 минут.
Ошибка новичков - добавлять муку в тесто до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Из-за этого пончики получаются твердыми.
Затем "отдохнувшее" тесто разделите на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
С помощью тонкого стакана или металлической вырубки, вырежьте из теста круглые заготовки желаемого диаметра. По центру каждой лепёшки сделайте небольшое отверстие (как на фото). Я для этих целей использую насадку для кондитерского мешка. Таким образом переработайте всё тесто.
В подходящем сотейнике/кастрюле раскалите растительное масло и небольшими порциями выложите заготовки.
Жарьте пончики на умеренном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Затем аккуратно с помощью шумовки переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сначала пончики будут казаться твердыми, но немного полежав, станут мягкими. После остывания посыпьте их сахарной пудрой.
Вот и всё, очень вкусные, пышные пончики на ряженке готовы. На стол подавайте с чашечкой ароматного чая.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий