Котлеты в панировке на сковороде

Котлеты в панировке с красивой золотистой и хрустящей корочкой. В качестве сухарей используем высохшую булочку (потертую на терке).

Ингредиенты

Фарш мясной - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Булочка сухая - 1 шт.

Мука - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло для жарки - по потребности

Соль, перец - по вкусу

224 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления котлет в панировке на сковороде.

Лук и чеснок потереть на мелкой тёрке, излишки жидкости слить. Кстати, мне тут в соцсетях в последнее время часто попадается лайфхак - тереть чеснок на тёрке, натянув на тёрку плёнку. Люди, постарайтесь понять: таким образом вы, возможно, экономите себе время или чеснок, но если воспользоваться этим приёмом, то вы одновременно наедитесь микропластика, который для человеческого организма, сами понимаете, не шибко полезен.

Тщательно вымешать фарш с луком, чесноком, солью и перцем.

Сухую булочку потереть на тёрке на сухари. Если нужна панировка с идеальной консистенцией - просеять сухари через сито.

Яйцо взбить с солью.

Сформировать из фарша маленькие котлетки, обвалять их в муке и после этого сделать как можно более плоскими.

Обмакнуть каждую котлетку в яичный льезон, после чего покрыть со всех сторон сухарной панировкой.

Жарить котлеты в панировке на сковороде в предварительно прогретом масле с двух сторон в общей сложности 8 минут (до золотистости), с двумя переворотами. После извлечения из масла промокнуть их бумажным полотенцем.

Перед употреблением этим котлетам нужно дать отдохнуть минут 5, иначе есть риск обжечься.

Котлеты в панировке на сковороде, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Добавление в яйцо для льезона небольшого количества томатной пасты обеспечивает панировке приятный оранжевый оттенок.

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Сочные котлеты из свинины

Сочные котлеты из говядины

Котлеты из гречневой каши

Постные котлеты из гречки с грибами

Котлеты из фарша

Подборка рецептов

Тефтели с рисом и капустой

Мясные зразы с сыром Брынза и луком

Диетические куриные котлеты (на пару)

Куриные котлеты в сметане

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Медальоны из свинины с грибами

Булгур с овощами и грибами

Тушеная говядина с черносливом и грибами

Бараньи ребрышки на сковороде-гриль

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Оладьи из куриного филе с крахмалом и кефиром

Оладьи из чечевицы

Свиная грудинка в томатно-горчичном соусе в духовке

Соте из морепродуктов

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

lakomka

Аппетитные котлетки!

ответить

Матильда

Наташа! Где укус??? Ну интересно же:pensiveface:

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Матильда, я сначала прочитала "где уксус" - и долго искала, где же у меня там, чёрт подери, уксус, на самом деле?!...:laughing:

ответить

Матильда

Наталия М., ты как мой деть. Тот тоже фигню читает, ему удобную:laughcry:

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Матильда, гм, ты серьёзно считаешь, что уксус в котлетах - это УДОБНО?!... :laughcry:

ответить

Матильда

Наталия М., канешна!!! Тут же панировка вон какая! При такой панировке мясо внутри - нежнейшее. И хотелось бы посмотреть слой панировки и мяса. Сама-то я вряд ли стану так заморачиваться, вот и хочу все посмотреть. И потом - не обязательно кусать, балда, можно и разрезать:smiletongue:

ответить

ALX

Матильда, Вы бы ещё предложили вилкой пользоваться:confusedface:!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Корейские блинчики из дайкона	Цукаты из черноплодной рябины	Пирожное «Тыковки»	Овсяная каша с грушей и бананом	Пирожки со свёклой и яблоком	Рыбные палочки в духовке	Синнабоны с орехами
Красная рыба в кисло-сладком соусе	Запеченные овощи с томатным соусом в духовке	Шпанка в собственном соку	Тефтели в сметанном соусе в аэрогриле	Варенье из яблок без сахара	Пирожки с красной рябиной в духовке	Чипсы из огурцов в сушилке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты в панировке на сковороде

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты