E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Медальоны из рыбы

    Медальоны из рыбы

    Удалив из рыбного стейка кости, можно придать ему круглую форму - медальон. Такая подача рыбного блюда не только эффектна, но и удобна, особенно для какого-либо праздничного застолья.

    Ингредиенты

    Рыба - 1 стейк / 200-250 г

    Масло - 0,5 ч.л.

    Черный перец - 1-2 щепотки

    Соль - по вкусу

    Лимон - по желанию

    • 150 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов

    Процесс приготовления

    Покажу на примере красной лососевой рыбы, а также можно попробовать приготовить рыбные медальоны и из других видов рыб. Главное, чтобы стейк был крупным, тогда он хорошо свернется. Я отдаю предпочтение стейкам с реберной части.


    Срежьте со стейка кожу полностью или частично, т.е. оставив её в районе позвоночника, чтобы круглая форма медальона лучше держалась. Удалите ножом основную кость и вытащите пинцетом или просто руками все кости из мякоти рыбы.


    Сверните заготовку так, как показано на фото, и получится круглая форма - медальон. Зафиксируйте зубочисткой или нитью. Намажьте заготовку с двух сторон маслом (растительным или сливочным). Слегка посыпьте черным молотым перцем, посолите по вкусу и по желанию сбрызните лимонным соком.


    Небольшое количество рыбных медальонов проще пожарить на сковороде на среднем огне примерно по пять минут с каждой стороны (время зависит от толщины заготовки!) Большое количество лучше запечь в духовке на противне.


    Медальон из рыбы готов, удалите из него зубочистку (или нить) и подавайте на стол в горячем виде, сразу же.


    Очень вкусно сопроводить подачу глазуньей, желток - очень подходящий соус для рыбы.


    Либо просто полейте готовый медальон из красной рыбы свежим соком лимона.


    Медальоны из рыбы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рыба жареная

    Подборка рецептов

    Минтай с жареным луком под майонезом
    Жареная камбала с луком
    Треска на сковороде-гриль
    Рыба в кляре во фритюре
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с омлетом и сыром
    Пицца с лососем
    Бамбл кофе
    Горячие бутерброды с яйцом и сыром
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Голубцы с индейкой в сливочном соусе в мультиварке
    Куркут (армянская каша)
    Тушеная утка с яблоками
    Гречневая каша с кабачками и адыгейским сыром
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Суфле из кролика
    Индейка с кабачками и помидорами в духовке
    Горбуша в сливках на сковороде
    Жареная молодая капуста с яйцом и сыром

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Наталья Кошкина Новичок
    очень красиво завернули медальон - такая аппетитная завитушка!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Инна
    Очень аппетитный медальон. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    natalka
    Как красиво получилось ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    natalka, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта