Маффины из кукурузной муки

Ароматные и пышные маффины жизнерадостного желтого цвета на сливочном масле с яйцами, которые не содержат ни грамма пшеничной муки. Кексы имеют очень рассыпчатую структуру и характерный вкус, присущий кукурузе, они очень сытные и питательные. Для красоты я рекомендую готовые кексики посыпать сахарной пудрой. Всего у меня получилось 16 небольших, но очень симпатичных маффинов.

Ингредиенты

Кукурузная мука - 170 г

Кукурузный крахмал - 90 г

Сахар - 150 г

Яйцо - 3 шт.

Молоко комнатной температуры - 100 мл

Масло сливочное (мягкое) - 100 г

Разрыхлитель теста - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Выход: 16 штук

305 кКал
1 ч.
0 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Anna_Vernerавтор рецепта

4.65

Оценить рецепт

Рейтинг 4.65 из 5
на основе 23 голосов

57 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для безглютеновых маффинов из кукурузной муки. Яйца вымойте под проточной водой. Сливочное масло и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели принять комнатную температуру. Соль в тесто добавим для того, чтобы ярче раскрыть вкус готовых маффинов.

Яйца вбейте в глубокую миску, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Миксером взбейте смесь до образования пены несколько минут.

Добавьте мягкое сливочное масло и влейте молоко комнатной температуры. Снова взбейте смесь миксером.

Кукурузную муку вместе с разрыхлителем и крахмалом просейте в миску. Имейте в виду, что кукурузная мука просеивается не так просто, как пшеничная. Возможно, для этого потребуется приложить больше усилий. Кукурузный крахмал можно заменить тапиоковым в той же пропорции.

Тесто в итоге должно получиться довольно густым, но при этом свободно стекать с венчика.

Тесто распределите по формам для кексов (я буду использовать силиконовые вкладыши). С ними будет проще вынимать готовые изделия. Заполняйте формы не более, чем на две трети от объема, так как маффины из кукурузной муки хорошо поднимутся. Выпекайте маффины в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Маффины из кукурузной муки, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Безглютеновые кексы

Подборка рецептов

Шоколадно-кокосовый постный кекс

Маффины с ягодами на рисовой муке

Кекс ПП в кружке с яблоком

Диетические куриные маффины

Маффины

Подборка рецептов

Закусочные маффины с вялеными помидорами

Американские маффины с кусочками шоколада

Закусочные маффины «3 сыра»

Шоколадные маффины с цукатами

Безглютеновая выпечка

Коллекция рецептов

Миндальное печенье без глютена

Сладкие рисовые лепешки

Печенье из геркулеса

Пирог с изюмом и орехами (без муки)

Выпечка из кукурузной муки

Коллекция рецептов

Пирог с нектаринами в духовке

Кекс «Столичный» из кукурузной муки

Карамельный кекс на кукурузной муке

Безглютеновый хлеб в духовке

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Отличные маффины🏆

ответить

Anna_Verner &#9829 Автор рецепта

Анжелика, благодарю Вас! ❤️

ответить

Скумбрия в чайной заварке	Салат «Морская звезда» с креветками и кальмарами	Компот из сушеной хурмы	Маринованная капуста с яблоками и сладким перцем	Картофельные рогалики в аэрогриле	Запеканка из макарон и курицы в аэрогриле	Какао на кокосовом молоке
Мини-чизкейки с карамельной грушей	Сычуаньский салат «3 соломки»	Чипсы из кабачков в электросушилке (дегидраторе)	Вишневый «Белый русский» (коктейль)	Карп в сметане в аэрогриле	Филе индейки с овощами и грибами	Суп из утки в мультиварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное