Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Маффины из кукурузной муки

Ароматные и пышные маффины жизнерадостного желтого цвета на сливочном масле с яйцами, которые не содержат ни грамма пшеничной муки. Кексы имеют очень рассыпчатую структуру и характерный вкус, присущий кукурузе, они очень сытные и питательные. Для красоты я рекомендую готовые кексики посыпать сахарной пудрой. Всего у меня получилось 16 небольших, но очень симпатичных маффинов.

Ингредиенты

Кукурузная мука - 170 г

Кукурузный крахмал - 90 г

Сахар - 150 г

Яйцо - 3 шт.

Молоко комнатной температуры - 100 мл

Масло сливочное (мягкое) - 100 г

Разрыхлитель теста - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Выход: 16 штук

305 кКал
1 ч.
30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Anna_Verner ♥ автор рецепта

4.63

Оценить рецепт

Рейтинг 4.63 из 5
на основе 16 голосов

49 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для безглютеновых маффинов из кукурузной муки. Яйца вымойте под проточной водой. Сливочное масло и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели принять комнатную температуру. Соль в тесто добавим для того, чтобы ярче раскрыть вкус готовых маффинов.

Яйца вбейте в глубокую миску, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Миксером взбейте смесь до образования пены несколько минут.

Добавьте мягкое сливочное масло и влейте молоко комнатной температуры. Снова взбейте смесь миксером.

Кукурузную муку вместе с разрыхлителем и крахмалом просейте в миску. Имейте в виду, что кукурузная мука просеивается не так просто, как пшеничная. Возможно, для этого потребуется приложить больше усилий. Кукурузный крахмал можно заменить тапиоковым в той же пропорции.

Тесто в итоге должно получиться довольно густым, но при этом свободно стекать с венчика.

Тесто распределите по формам для кексов (я буду использовать силиконовые вкладыши). С ними будет проще вынимать готовые изделия. Заполняйте формы не более, чем на две трети от объема, так как маффины из кукурузной муки хорошо поднимутся. Выпекайте маффины в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Маффины из кукурузной муки, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Безглютеновые кексы

Подборка рецептов

Шоколадно-кокосовый постный кекс

Маффины с ягодами на рисовой муке

Кекс ПП в кружке с яблоком

Диетические куриные маффины

Маффины

Подборка рецептов

Закусочные маффины с вялеными помидорами

Американские маффины с кусочками шоколада

Закусочные маффины «3 сыра»

Шоколадные маффины с цукатами

Безглютеновая выпечка

Коллекция рецептов

Миндальное печенье без глютена

Сладкие рисовые лепешки

Печенье из геркулеса

Пирог с изюмом и орехами (без муки)

Выпечка из кукурузной муки

Коллекция рецептов

Пирог с нектаринами в духовке

Кекс «Столичный» из кукурузной муки

Карамельный кекс на кукурузной муке

Безглютеновый хлеб в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анжелика

Отличные маффины

Нравится

(1)

ответить

Anna_Verner ♥ Автор рецепта

Анжелика, благодарю Вас!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Роллы «Калифорния»	Филе осетра в аэрогриле с картошкой	Жасминовый сироп	Салат из свежей моркови и кабачка	Тальятелле с курицей в сливочном соусе	Куриные котлеты для диабетиков	Вареники с яблоком и корицей
Вафли с сосисками в вафельнице	Токань	Шулюм из домашней утки	Мятное масло (растительное)	Жареные вешенки с луком (на сковороде)	Салат из кальмаров с маринованным луком	Вегетарианская мусака

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное