Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-фински (нарезанных) на зиму. Огурцы тщательно вымоем. Очень тщательно вымоем с содой все банки и крышки для консервации.
Огурцы выложим в просторную миску и замочим в холодной воде на 2 часа. Это делается для того, чтобы маринованные огурчики остались хрустящими. Ближе к концу замачивания отправим на стерилизацию баночки. Литровые банки я стерилизую 15 минут в духовке при 100 градусах нагрева, полулитровые - 10 минут, крышки кипячу в кастрюле на плите 10 минут.
Все огурцы нарежем столбиками толщиной 2-3 см, при этом кончики у огурцов отрежем и отложим в сторону.
В кастрюлю зальем воду, добавим соль, сахар, горчицу, лавровые листики. Дождемся, когда жидкость закипит, добавим уксус.
В кипящий маринад выложим все огурцы и будем варить на среднем огне примерно 5 минут.
За это время огурчики изменят свой первоначальный зеленый цвет на оливковый.
Огурцы раскладываем по только что простерилизованным баночкам, тут же заливаем горячим маринадом.
Закручиваем или закатываем крышками герметично, переворачиваем вверх дном, укутываем толстым одеялом, оставляем на ночь медленно остывать.
Маринованные огурцы по-фински (резаные) на зиму готовы. Утром отправляем заготовку на хранение в кладовую. Приятных консерваций!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Нужно четко соблюдать все рекомендации, чтобы получилось вкусно, правда мне кажется испортить этот рецепт сложно.
Огурцы с луком нужно пересыпать с 2 ложками соли и обязательно ставить на холод на 3-4 часа. Добавлять лед для охлаждения. Я лук предварительно замораживаю и добавляю его для охлаждения огурчиков. Это даст хруст готовым огурчикам.
После холодильника жидкость из огурцов сливаю в отдельную кастрюлю (добавляю из нее сок, если не хватает для закатки, а так этим рассолом огуречного сока закатываю кабачки). Огурцы обязательно промывать!!! под холодной водой.
В маринад идет яблочный уксус примерно стакан, на стакан уксуса - стакан сахара!!! Если это количество соблюдать - рассола хватит полностью на все банки.
Если одновременно готовите большую партию, более 5 кг огурцов, лучше проваривать огурцы в маринаде в два захода, половину сначала, другую потом. Так как при большом количестве одновременной готовки нижние огурцы уже
Постоят в холодильнике, как малосольные стоят.
Или надо закатывать обязательно???