Муджадара

Муджадара, муждаддара или маджадра - постное блюдо ближневосточной кухни, очень ароматное, сытное и невероятно вкусное. Подают муджадару как самостоятельное блюдо.

Готовится оно достаточно просто и быстро. Не считая специй, все ингредиенты в его составе - самые простые и недорогие.

Ингредиенты

Рис длиннозерный - 150 г

Чечевица - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Куркума - 1 ч.л.

Зира - 0,5 ч.л.

Кориандр горошком - 0,5ч.л.

Перец душистый - 1-2 шт.

Перец черный - по всусу

Соль - по вкусу

Палочка корицы - 0,5 шт.

Масло оливковое - 2-3 ст.л.

310 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 10.27
Ж: 7.95
У: 47.9

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

22 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все продукты для блюда Муджадара по списку к рецепту. Луковицу почистите, помойте и обсушите.

Нарежьте лук полукольцами, обжарьте в половине растительного масла на умеренном огне до золотистости. В некоторых вариантах лук предварительно панируют в муке, чтобы в готовом виде он был хрустящим.

Переложите в ступку кориандр, зиру и душистый перец, разотрите специи в порошок.

В сотейник с толстым дном влейте оставшееся масло, всыпьте специи из ступки, добавьте палочку корицы и куркуму, обжарьте пару секунд.

Всыпьте промытый рис, обжарьте с минуту до пряного аромата.

Добавьте промытую чечевицу, хорошенько перемешайте.

Влейте теплую воду из чайника, она должна быть выше круп на 1,5 сантиметра. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения. Как только вода в сотейнике закипит, накройте плотно крышкой без отверстий или плоской тарелкой, уменьшите огонь и варите на самом тихом огне 15-17 минут.

Спустя время выключите плиту, положите пару бумажных полотенец между тарелкой и сотейником, оставьте еще минут на 10.

Аккуратно перемешайте муджадару ложкой, разложите по порциям, посыпьте сверху обжаренным луком и подавайте к столу.

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Рис с овощами на гарнир - как приготовить?

Подборка рецептов

Рис с ананасом и овощами

Рис с овощами в микроволновке

Бурый рис с грибами

Тушеный лук-порей с рисом и овощами

Длиннозёрный рис на гарнир - как приготовить?

Подборка рецептов

Рис с машем и пряностями

Пряный рис со специями в мультиварке

Рис с болгарским перцем в мультиварке

Рис с карри

Рис с куркумой на гарнир

Подборка рецептов

Рис с куркумой и овощами на сковороде

Овощная паэлья

Рис с куркумой в мультиварке (на гарнир)

Рис на сковороде

Чечевица красная

Рецепты по ингредиенту

Суп-пюре из чечевицы с шампиньонами

Постный суп из чечевицы

Лепешки из чечевицы

Чернослив, фаршированный орехами и чечевицей

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

татьяна

какая прелесть.

ответить

Татьяна Автор рецепта

татьяна, готовьте с удовольствием, это просто и очень вкусно.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лаваш с куриной печенью	Шпинатная лапша	Бургер из лепешки роти	Итальянский пирог с вишней и маскарпоне	Салат «Черепашка» с грибами и курицей	Кекс с черносливом и грецкими орехами	Хлеб из пророщенной пшеницы
Финики в беконе с сыром	Оладьи на ряженке с творогом	Салат с жареным дайконом	Мордовская окрошка с рыбой	Замороженные фрикадельки с подливкой на сковороде	Морковный кекс с апельсином и корицей	Вафли с курагой и черносливом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Муджадара

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты