Вишневый сок на зиму

Name: Вишневый сок на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7

Если у вас выдался хороший урожай вишен, то почему бы не заготовить вишневый сок на зиму. Расход вишен достаточно большой для этой заготовки, но и сам сок получается чрезвычайно концентрированным, терпким, насыщенным - вряд ли вы такой купите в магазине.

Сложность заключается в качественном выдавливании сока из ягод - для этой цели идеально подойдет соковыжималка.

Ингредиенты

Вишни с косточками - 2,5 кг

Сахар - 100 г (или по желанию)

У меня получился 1 литр сока

66 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 0.77
Ж: 0.48
У: 14.98

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 8 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим ингредиенты для заготовки сока из вишни на зиму.

Переберем вишню - в сторону отложим испорченные ягодки, промоем. Простерилизуем банки и крышки. Я в этот раз стерилизовала литровую банку над паром 15 минут, а крышку кипятила в кастрюльке в воде 10 минут.

Из всех вишен извлечем косточки удобным способом.

Дальше можно действовать разными способами, цель - выдавить из ягод сок. Я воспользовалась соковыжималкой и очень быстро и с легкостью выдавила сок из всех ягод. В отдельной емкости у меня - вишневый жмых. Можно выдавить сок из ягод с помощью марли, сложенной в несколько слоев, но, наверное, тогда расход ягод будет еще больше (предполагаю).

Сок, выдавленный из ягод, зальем в кастрюлю, добавим сахар (на свой вкус, я всыпала 100 г). Поставим на небольшой огонь и будем ждать, помешивая деревянной ложкой, когда появятся первые признаки закипания. По возможности снимаем ложкой пенку в отдельную тарелку.

Как только сок начнет закипать, снимем кастрюлю с плиты, зальем горячий сок в банку, укупорим крышкой.

Перевернем банку с соком вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим остывать на ночь.

Вишнёвый сок на зиму готов. На утро заготовку можно отправлять на хранение в кладовую. Приятных консерваций!

Полезные подборки и рецепты ...

Вишня на зиму

Подборка рецептов

Вишня в сиропе на зиму

Сушка вишни

Маринованная вишня

Варенье из вишни с косточкой «Пятиминутка»

Компот из вишни на зиму

Подборка рецептов

Абрикосово-вишневый компот на зиму

Компот из вишни и клубники

Компот из вишни и крыжовника

Компот из вишни и смородины

Варенье из вишни на зиму

Подборка рецептов

Жидкое вишнёвое варенье без косточек на зиму

Варенье из замороженной вишни в хлебопечке

Варенье из вишни через мясорубку (без косточек)

Густое варенье из вишни с косточками

Вишня в собственном соку на зиму

Подборка рецептов

Вишня в собственном соку без стерилизации

Вишня в собственном соку без сахара на зиму

Вишня без косточек в собственном соку

Вишня в собственном соку с косточками

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

ПП печенье с корицей	Запаянный кофе	Солонина	Биточки из печени куриной	Печенье из яблочного пюре	Горячие бутерброды с майонезом в духовке	Квашеная капуста с яйцом на сковороде
Лепешка роти с яйцом и сыром	Салат с пекинской капустой, курицей и мандаринами	Куриное филе в соевом соусе с рисом	Пыж (закуска из СССР)	Салат с крабовыми палочками и мандаринами	Бисквитный рулет с мандаринами	Салат из свеклы с вялеными помидорами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вишневый сок на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты