Курица горячего копчения целиком

Name: Курица горячего копчения целиком
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8

Закоптив курицу целиком, можно накормить большую группу людей, будь то семейство или друзья...

Курица горячего копчения прекрасно хранится в холодильнике до недели, в этом случае можно использовать её по назначению - готовить салаты, бутерброды, добавлять в суп-пюре (например, гороховый), да и вообще - это хорошая палочка-выручалочка, на случай, когда надо быстро перекусить.

Курица - нежирный продукт, вкусна и в остывшем виде, к тому же после нескольких дней в холодильнике копчёный аромат мяса усиливается.

Копчение курицы проходит у нас в самодельной большой коптильне.

Ингредиенты

Курица (тушка) - 1,4 кг

Вода - 1-1,5 ст. л.

Соль - 1 ст.л.

Смесь перцев - 1 ч.л.

183 кКал
3 ч.
3 ч.

Б: 15.37
Ж: 13.42
У: 0.18

Фото готового блюда

Марияавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы приготовить курицу горячего копчения целиком, надо тщательно промыть тушку.

Я обрезаю гузку, жир и шкуру с шеи и с ног.

В кипячёной воде растворить соль, вода должна быть солёной по вкусу (пробуйте), только так курица хорошо просолится.

В этот раз я добавила немного перца.

Загрузить тушку в соленой раствор и убрать на сутки в холодильник.

Перед копчением курицу стоит подвесить на свежем воздухе, чтобы лишняя вода стекла, буквально на 10 минут.

Затем подвесить в коптильне.

Продевать крючки надо поглубже, чтобы курица не свалилась в процессе.

В коптильню я уже заложила замоченную щепу и под курицу установила миску с водой - так сок и жир курицы не попадает на опилки и не происходит горение внутри коптильни.

Под коптильней развести огонь. Как только в коптильне появится дым, плотно закрыть крышкой, чтобы дым не выходил в щели.

Курицу таким весом мы коптили 2 часа 20 минут.

Главное - поддерживать стабильный огонь.

Готовность подтверждал прозрачный сок из дырочки в месте прокола.

Ароматная курица горячего копчения целиком готова.

Приятного аппетита.

Курица горячего копчения целиком, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Курица копченая

Рецепты по ингредиенту

«Оливье» с копченой курицей

Рулет из лаваша с копченой курицей

Салат «Курица под кайфом»

Салат «Эдельвейс» с корейской морковью

Супы с копченой курицей

Подборка рецептов

Пицца жульен

Гороховый суп-пюре с копченостями

Салат «Шахристан»

Салат с копчёной курицей и манго

Салат с копченой курицей

Подборка рецептов

Салат «Застольный» из пекинской капусты и копченой курицы

Салат с корейской морковью, фасолью и курицей

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Салат с грушей и копченой курицей

Вторые блюда с копченой курицей

Подборка рецептов

Макароны с копченой курицей

Крошка-картошка в микроволновке

Жульен с курицей, грибами и сметаной

Омлет с копченой курицей

Другие полезные подборки по теме

Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (404)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Салаты с курицей (праздничные) (326)Ужин из куриного филе (321)Яйцо куриное (2770)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Курица горячего копчения целиком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты