Голубь в духовке

Блюда из голубя готовят в арабской, французской, еврейской и азиатской кухнях, это так же естественно, как у нас куры или утки.

Сразу хочу всех успокоить, за голубями никто не гоняется по крышам и не отстреливает их из рогатки, их выращивают на птицефабриках как перепелов или тех же кур. Мясо голубя очень ценится гурманами и считается деликатесом, оно имеет приятный вкус и нежную текстуру. Купить голубя сейчас можно в крупных торговых магазинах в отделе заморозки, часто они французского производства.

Ингредиенты

Голубь - 1 шт.

Картофель мелкий - 5-6 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Яблоко крупное - 1 шт.

Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.

Паприка копченая - 1 ч.л.

Масло растительное - 3-4 ст.л.

Уксус белый винный - 1-2 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

218 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 11.27
Ж: 16.36
У: 5.44

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 15 голосов

Процесс приготовления

Все необходимые продукты для запекания голубя в духовке - перед вами.

Первым делом разморозьте голубя, помойте снаружи и внутри тщательно, выложите в холодную воду и вымочите тушку в течение нескольких часов. Время от времени меняйте воду на чистую, таким образом вы избавитесь от специфического запаха.

Спустя время промокните тушку бумажным полотенцем, переложите в глубокую миску, посыпьте солью, свежемолотым перцем.

Сбрызните слегка белым винным уксусом, полейте половиной растительного масла, посыпьте половиной чеснока и паприки, натрите маринадом тушку снаружи и внутри тщательно. Отставьте миску с голубем пока в сторону.

А пока очистите картофель, репчатый лук от кожуры и яблоко от семечек, нарежьте всё крупными ломтями, переложите в глубокую миску. Полейте оставшимся маслом, посыпьте оставшейся паприкой с чесноком и солью с перцем, тщательно все перемешайте.

Подготовьте огнеупорную форму. Рукав для запекания завяжите с одной стороны, выложите в нее картошку с луком и яблоком, сверху положите тушку голубя. Пару крупных долек яблока вложите птице в брюшко.

Завяжите рукав с противоположной стороны, отправьте форму в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 1,5-2 часа в режиме верх/низ. Чем дольше голубь запекается, тем нежнее и вкуснее будет в готовом виде.

Спустя время аккуратно разрежьте рукав, выложите запеченного в духовке голубя на середину тарелки, по краям положите картофель с луком и дольками яблока и сразу же подавайте к столу. Правильно приготовленное мясо голубя получается очень вкусным, оно совсем не сухое и не имеет никакого постороннего запаха.

Приятного!

Это очень вкусно, рекомендую.

Полезные подборки и рецепты ...

Картошка с мясом

Подборка рецептов

Перепелки в духовке с картошкой

Поджарка из свиной вырезки с картофелем

Говядина с овощами в рукаве в духовке

Гречка с картошкой и мясом на сковороде

Картошка с мясом в духовке

Подборка рецептов

Картошка с брокколи и мясом в духовке

Мясо по-французски с картофелем

Шведская «Матросская Говядина» Sjomansbiff (Сьеамансбифф)

Картошка по-деревенски с грудинкой в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда без мяса (1600)Блюда без мяса на обед (1550)Блюда из мяса на ужин (1469)Вторые блюда без мяса (1505)Вторые блюда из картофеля (1422)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Картофель (1958)Мясные блюда (4154)Мясные блюда в духовке (1328)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (3097)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Мария

Татьяна, вы прекрасный человек, спасибо вам

ответить

Татьяна Автор рецепта

Мария, спасибо за отзыв, мне приятно:hearth:

ответить

Ната

Какой же он красивый :smilehearth:

ответить

Татьяна Автор рецепта

Ната, и в рукаве особенно хорошо получился)
Спасибо!:hearth:

ответить

Мадина

Какой интересный рецепт!) благодарю вас) выглядит аппетитно!

ответить

Татьяна Автор рецепта

Мадина, и неожиданно очень вкусно)

ответить

Наталья

Вот это да! Деликатес! :bestofthebest::smiletongue:

ответить

Татьяна Автор рецепта

Наталья, точно!:hearth:

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Как и сколько варить картошку?

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Маринованная капуста по-немецки	Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)	Утка на соли целиком	Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)	Жареный рис с говядиной по-китайски	Магдаленас (кексы)	Квашеная краснокочанная капуста
Борани	Голубцы в афганском казане	Бургеры из слоеного теста	Драники для детей	Перловка с соевым соусом	Минтай с креветками	Рыбные котлеты с тыквой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Голубь в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты