Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Котлеты «Школьные»

Накануне Дня знаний захотелось вспомнить тот самый вкус школьных котлет ... Несмотря на то, что мяса в таких котлетах было не особо много, большинство школьников съедали их до последней крошки. Почему так? Возможно, для ребят младших классов, которые как раз не любят мясо - это было самое то, а для ребят постарше - это было что-то по типу сухариков с мясным вкусом)) Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на нерафинированном подсолнечном масле, но я его не советую ... Фарш используйте говяжий или свинино-говяжий в соотношении по вкусу. Попробуйте! Школьные котлеты, приготовленные дома, очень вкусны.

Ингредиенты

Фарш мясной - 600 г

Черный хлеб - 0,5 буханки (350 г)

Вода или молоко - около 0,5 стакана

Лук - 1-2 головки

Чеснок - 1-2 зубчика по желанию

Масло - для жарки

Соль, молотый перец - по вкусу

207 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 198 голосов

1620 добавлений в книги рецептов

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для мясных котлет с чёрным хлебом. См. фото.

С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите.

Разбухший мякиш раскрошите.

Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок.

Тщательно вымесите массу до липкости.

Подсушенные хлебные корки измельчите для панировки.

Сформируйте котлеты желаемого размера и формы.

Запанируйте котлеты в хлебной крошке.

Полуфабрикаты котлет можно сразу готовить или заморозить на потом.

В зависимости от одновременного количества приготовления котлет либо пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности.

Либо обжарьте и затем запеките на смазанном противне в духовке (при 200 градусах до прозрачного сока, время зависит от свойств духовки и толщины котлет).

Котлеты как в школьной столовой готовы.

Подавайте котлеты "Школьные" с гарнирами и соусами по вкусу. Приятного аппетита!

Пробуйте также другие рецепты простых котлет с добавлением хлеба

Котлеты из говядины и свинины по ГОСТу

Куриные котлеты Детские с хлебом

Сочные котлеты из свинины с хлебом и молоком

Мясные котлеты с подливой на сковороде

Мясные котлеты в мексиканском стиле

Котлеты из индейки с хлебом

Другие полезные подборки по теме

Гарнир к рыбным котлетам (208)Гарниры к котлетам (226)Котлеты (890)Котлеты без лука (144)Котлеты без мяса (167)Котлеты без хлеба (399)Котлеты без яиц (266)Котлеты из куриного фарша (152)Котлеты из фарша на сковороде (144)Котлеты мясные (459)Котлеты на сковороде (458)Котлеты с хлебом (184)Котлеты с чесноком (312)Куриные котлеты (210)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Сергей

Прохожий

Aleksi

фотоотчеты

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Саша

Вопрос для новичка))) Здравствуйте. А если в духовке делать, то на сколько градусов и по времени?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Саша, как и написано в рецепте: запеките на смазанном противне в духовке (при 200 градусах до прозрачного сока, время зависит от свойств духовки и толщины котлет).
Ставьте в разогретую и ориентируйтесь на 25-30 минут.

Нравится

(0)

ответить

Саша

Нина Минина-Р, Простите

не увидела. Благодарю

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Саша, удачных экспериментов и вкусных котлет!

Нравится

(0)

ответить

Гость

Отличный рецепт! Получилось даже у меня) Котлеты невероятно вкусные. Засекла в духовке без обжаривания

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Гость,

Нравится

(0)

ответить

Веснушка

Огромное спасибо за рецепт, котлетки получились очень вкусные, сочные, мягкие. Теперь этот рецепт котлет у меня в любимчиках. Благодарю.

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Веснушка,

Нравится

(0)

ответить

Елена

В школе, в котлеты чеснок не добавляли и готовились они только из говядины. Причём не жарились, а запекали в духовке. Это по СанПину.

Нравится

(8)

ответить

Любовь

Благодарю за рецепт, внуки довольны. Очень удачный и быстрый рецепт. Спасибо.

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Любовь,

Нравится

(0)

ответить

Елена

Бесконечное Вам спасибо!!!
Взяла фарш из телятины, дальше всё по Вашему рецепту, чеснока только побольше добавила. Обжарила и в духовку. Ооочень вкусно, спасибо!!!

Нравится

(2)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Елена, спасибо за приятный отзыв

Нравится

(0)

ответить

Екатерина

Сделала по вашему рецепту, только чуть меньше хлеба и 2 яйца добавила , получилось идеально, спасибо за рецепт)

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Екатерина, рада. что идеально

Нравится

(0)

ответить

Алина

Рецепт если честно не понравился, слишком много хлеба, это я еще на 90 гр меньше положила, чем в рецепте.

Нравится

(2)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Алина, если исходные ингредиенты хлеб и фарш вкусные, то вкусно)

Нравится

(3)

ответить

Ирина

На фото разве ржаной хлеб?

Нравится

(4)

ответить

Яна

Ирина, конечно

Нравится

(0)

ответить

ирина

Котлеты так себе. Обычные, которые дома готовим, не в пример лучше.

Нравится

(2)

ответить

Дегустатор котлет

Шикарные котлеты, вкус из детства.

Нравится

(3)

ответить

Марк

Яйца в рецепте нет. У меня все котлеты развалились

Нравится

(7)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Марк, значит вы плохо вымесили фарш, ему нужно придать вязкую/липкую консистенцию. а яйца для котлетного фарша - это лишнее

Нравится

(12)

ответить

Дегустатор котлет

Марк, вымешивай по хорошему, там белка достаточно, нечего яйцами котлету портить.

Нравится

(6)

ответить

Irina

Спасибо большое, за рецепт. Вчера у мужа спросила; что приготовить на ужин? А он выдал; хочу котлет, как в школе ели. Вот и нашла Ваш рецепт. Всё слопали. Детям тоже понравилось. Теперь буду чаще Ваши котлетки делать. Фото к сожалению не сделала, но в следующий раз обязательно сделаю.

Нравится

(5)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Irina, спасибо за комментарий. радуюсь)

Нравится

(1)

ответить

Наталья.

В школе котлеты не жарятся на масле, а обваливаются в панировке и в духовку

Нравится

(11)

ответить

Irina

Наталья., в следующий раз попробую не жарить. Мне показалось, что жирновато

Нравится

(6)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Irina, так поняла (из вашего коммента ниже), что сделали из свиного фарша без говядины?

Нравится

(1)

ответить

Людмила

Наталья., Яйца в котлеты добавляли,если хлеба добавляли многовато. Да и смотря какое мясо будет, вернее с какой части туши. Я как повар говорю. Моя родственница брала только мякоть говядины. Они у нее котлеты разваливались. Вот как-то так.

Нравится

(0)

ответить

Людмила

Наталья., не только в школе, в
рабочей столовой так же. Я и дома так готовила и моим больше нравились такие котлеты.

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, а вы фарш готовый уже покупаете или смешиваете говядину со свининой?

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Ольга, чаще самодельный. На сайте есть этот рецепт фарша из свинины и говядины

Нравится

(3)

ответить

Ольга

Нина Минина-Р, спасибо большое

Нравится

(1)

ответить

Irina

Ольга, это на Ваше усмотрение. Какой вы предпочитаете. Мой муж не ест говядину, поэтому у я делала из свиного фарша. Если Вы предпочитаете другое мясо из него и делайте.

Нравится

(0)

ответить

Ирина

ржу с комментов)) русским по белому все написано, но люди отказываются понимать что-то сложнее, чем ничего

Ушла за фаршем, предвкушаю

Нравится

(10)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Ирина,

Нравится

(0)

ответить

Виктор

Спасибо, очень вкусно было

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Виктор,

Нравится

(0)

ответить

Он

А молоко-то куда лить-то???

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Он, цитирую: "Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите"

Нравится

(2)

ответить

Диана

Он, никуда не лейте молоко. Сухари сушите))

Нравится

(8)

ответить

Людмила

Он, в фарш! И главное хорошо
смешать и выбить. И всё. И котлеты будут сочные!)

Нравится

(0)

ответить

Анастасия

Благодарю за этот чудо рецепт впервые котлеты получились не сухие и вкусные, запекала в духовке, не стала сильно зарумянивать так уже не терпелось попробовать. Вкус просто космос! Наконец-то я буду делать сама котлетки и кайфовать от вкуса. Юхуууу у меня получилось!!! Рекомендую этот рецепт!!! Спасибо автору и богу

Нравится

(18)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Анастасия, спасибо за такой позитивный отзыв

Нравится

(3)

ответить

Больше комментариев ...

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Орешки со сгущенкой в мультипекаре	Печенье «Мадлен» в мультипекаре	Баклажанная икра в духовке	Террин из судака	Кукуруза в сливочном соусе	Макароны с баклажанами и кабачками	Спагетти из кабачков в сливочном соусе
Окрошка с маринованными огурцами	Коктейль Антифриз: Тосол	Конфитюр из абрикосов с пектином	Кукси с курицей	Холодная лапша (китайское блюдо)	Кукуруза на сковороде (початки)	Куриная печень с капустой в мультиварке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты «Школьные»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Посмотрите видео версию рецепта

Процесс приготовления

Пробуйте также другие рецепты простых котлет с добавлением хлеба

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти