Котлеты «Школьные»

Накануне Дня знаний захотелось вспомнить тот самый вкус школьных котлет ... Несмотря на то, что мяса в таких котлетах было не особо много, большинство школьников съедали их до последней крошки. Почему так? Возможно, для ребят младших классов, которые как раз не любят мясо - это было самое то, а для ребят постарше - это было что-то по типу сухариков с мясным вкусом)) Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на нерафинированном подсолнечном масле, но я его не советую ... Фарш используйте говяжий или свинино-говяжий в соотношении по вкусу. Попробуйте! Школьные котлеты, приготовленные дома, очень вкусны.

Ингредиенты

Фарш мясной - 600 г

Черный хлеб - 0,5 буханки (350 г)

Вода или молоко - около 0,5 стакана

Лук - 1-2 головки

Чеснок - 1-2 зубчика по желанию

Масло - для жарки

Соль, молотый перец - по вкусу

207 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 245 голосов

1898 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для мясных котлет с чёрным хлебом. См. фото.

С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите.

Разбухший мякиш раскрошите.

Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок.

Тщательно вымесите массу до липкости.

Подсушенные хлебные корки измельчите для панировки.

Сформируйте котлеты желаемого размера и формы.

Запанируйте котлеты в хлебной крошке.

Полуфабрикаты котлет можно сразу готовить или заморозить на потом.

В зависимости от одновременного количества приготовления котлет либо пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности.

Либо обжарьте и затем запеките на смазанном противне в духовке (при 200 градусах до прозрачного сока, время зависит от свойств духовки и толщины котлет).

Котлеты как в школьной столовой готовы.

Подавайте котлеты "Школьные" с гарнирами и соусами по вкусу. Приятного аппетита!

Пробуйте также другие рецепты простых котлет с добавлением хлеба

Котлеты из говядины и свинины по ГОСТу

Куриные котлеты Детские с хлебом

Сочные котлеты из свинины с хлебом и молоком

Мясные котлеты с подливой на сковороде

Мясные котлеты в мексиканском стиле

Котлеты из индейки с хлебом

Другие полезные подборки по теме

Гарнир к рыбным котлетам (208)Гарниры к котлетам (226)Котлеты (890)Котлеты без лука (144)Котлеты без мяса (167)Котлеты без хлеба (399)Котлеты без яиц (266)Котлеты из куриного фарша (152)Котлеты из фарша на сковороде (144)Котлеты мясные (459)Котлеты на сковороде (458)Котлеты с хлебом (184)Котлеты с чесноком (312)Куриные котлеты (210)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Сергей

Прохожий

Aleksi

фотоотчеты

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

На любителя, всё-таки вкуса мяса маловато.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

об этом и написано во вступлении к рецепту

ответить

Гарик

Вот получились, но на начальном этапе слабо держат форму...рыхлый вышел фарш...

Это с Орловского чёрного хлеба...

Фото

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

спасибо за фото. Орловский хлеб не знаю... выглядят брутально и целыми)

ответить

Гарик

Не знаю как у кого, у меня лично на пол булки хлеба... пол стакана молока оказалось мало и хлеб был сухой.... Добавлял на глаз... Посмотрим что получится...

Хлеб на картинке...

Фото

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Гарик, корочки с хлеба срезали?
покажите потом, что получится

ответить

Алёна

Вкусные котлеты! Делала и с таким количеством хлеба. В этот раз хлеба меньше + желток 1 яйца + выбивала фарш. Не обжаривала, а сразу в духовку - очень воздушные и вкусные. Для дочки сыр прячу в середину котлетки - очень любит.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Алёна, :bestofthebest:

ответить

Саша

Вопрос для новичка))) Здравствуйте. А если в духовке делать, то на сколько градусов и по времени?

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Саша, как и написано в рецепте: запеките на смазанном противне в духовке (при 200 градусах до прозрачного сока, время зависит от свойств духовки и толщины котлет).
Ставьте в разогретую и ориентируйтесь на 25-30 минут.

ответить

Саша

Нина Минина-Р, Простите:neckbeard: не увидела. Благодарю

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Саша, удачных экспериментов и вкусных котлет!

ответить

Гость

Отличный рецепт! Получилось даже у меня) Котлеты невероятно вкусные. Засекла в духовке без обжаривания

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Гость, :bestofthebest:

ответить

Веснушка

Огромное спасибо за рецепт, котлетки получились очень вкусные, сочные, мягкие. Теперь этот рецепт котлет у меня в любимчиках. Благодарю.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Веснушка, :smile:

ответить

Елена

В школе, в котлеты чеснок не добавляли и готовились они только из говядины. Причём не жарились, а запекали в духовке. Это по СанПину.

ответить

Гость

Елена, это модно сейчас в рецептах писать типа как школьные или как в СССР или рецепт моего дедушки, что всю жизнь так готовил, а в рецепте соевый соус

ответить

Любовь

Благодарю за рецепт, внуки довольны. Очень удачный и быстрый рецепт. Спасибо.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Любовь, :smile:

ответить

Елена

Бесконечное Вам спасибо!!!
Взяла фарш из телятины, дальше всё по Вашему рецепту, чеснока только побольше добавила. Обжарила и в духовку. Ооочень вкусно, спасибо!!!

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Елена, спасибо за приятный отзыв :smile:

ответить

Екатерина

Сделала по вашему рецепту, только чуть меньше хлеба и 2 яйца добавила , получилось идеально, спасибо за рецепт)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Екатерина, рада. что идеально :bestofthebest:

ответить

Алина

Рецепт если честно не понравился, слишком много хлеба, это я еще на 90 гр меньше положила, чем в рецепте.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Алина, если исходные ингредиенты хлеб и фарш вкусные, то вкусно)

ответить

Гость

Алина, согласна с вами. Мне тоже не понравилось. Вкус мяса потерялся!

ответить

Ирина

На фото разве ржаной хлеб?

ответить

Яна

Ирина, конечно

ответить

ирина

Котлеты так себе. Обычные, которые дома готовим, не в пример лучше.

ответить

Дегустатор котлет

Шикарные котлеты, вкус из детства.

ответить

Марк

Яйца в рецепте нет. У меня все котлеты развалились

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Марк, значит вы плохо вымесили фарш, ему нужно придать вязкую/липкую консистенцию. а яйца для котлетного фарша - это лишнее

ответить

Дегустатор котлет

Марк, вымешивай по хорошему, там белка достаточно, нечего яйцами котлету портить.

ответить

Irina

Спасибо большое, за рецепт. Вчера у мужа спросила; что приготовить на ужин? А он выдал; хочу котлет, как в школе ели. Вот и нашла Ваш рецепт. Всё слопали. Детям тоже понравилось. Теперь буду чаще Ваши котлетки делать. Фото к сожалению не сделала, но в следующий раз обязательно сделаю.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Irina, спасибо за комментарий. радуюсь)

ответить

Наталья.

В школе котлеты не жарятся на масле, а обваливаются в панировке и в духовку

ответить

Irina

Наталья., в следующий раз попробую не жарить. Мне показалось, что жирновато

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Irina, так поняла (из вашего коммента ниже), что сделали из свиного фарша без говядины?

ответить

Людмила

Наталья., Яйца в котлеты добавляли,если хлеба добавляли многовато. Да и смотря какое мясо будет, вернее с какой части туши. Я как повар говорю. Моя родственница брала только мякоть говядины. Они у нее котлеты разваливались. Вот как-то так.

ответить

Людмила

Наталья., не только в школе, в
рабочей столовой так же. Я и дома так готовила и моим больше нравились такие котлеты.

ответить

Ольга

Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, а вы фарш готовый уже покупаете или смешиваете говядину со свининой?

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Ольга, чаще самодельный. На сайте есть этот рецепт фарша из свинины и говядины

ответить

Ольга

Нина Минина-Р, спасибо большое

ответить

Irina

Ольга, это на Ваше усмотрение. Какой вы предпочитаете. Мой муж не ест говядину, поэтому у я делала из свиного фарша. Если Вы предпочитаете другое мясо из него и делайте.

ответить

Показать всё...

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Обжорка» с говядиной и корейской морковью	Вареники из ржаной муки	Вареные лимоны	Макароны по-флотски с сосисками на сковороде	Болгарский перец сувид (су-вид)	Овсяноблин с капустой	Кукурузная каша с грушей и бананом
Пирог с яблочным пюре	Тыквенное пюре с творогом	Пицца из лепешки роти	Вареники с картошкой и ветчиной	Пончики с карамелью	Варенье из апельсинов и лимонов	Сырный суп с брокколи и шампиньонами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты «Школьные»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Пробуйте также другие рецепты простых котлет с добавлением хлеба

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты