Лапша по-сычуаньски

Сычуаньская кухня знаменита своей пряностью и остротой, особенно остротой! И про сычуаньский перец вы наверняка слышали)). Сегодня хочу предложить вам рецепт лапши, популярность которой уже давным-давно вышла за пределы не только провинции Сычуань, но и за пределы всей Поднебесной. Лапша получается очень пряной, ароматной и, конечно же, острой. А готовится все быстро и просто😉.

Ингредиенты

Лапша пшеничная - 450 г

Фарш свиной - 400 г

Латук (шпинат/бок-чой) - 70-100 г

Чеснок - 30 г

Имбирь - 15 г

Тахини - 2 ст. л.

Масло чили - 4 ст. л.

Соевый соус - 6 ст. л.

Тёмный соевый соус - 1 ч. л.

Рисовое вино - 2 ст. л.

Сычуаньский перец (хуацзяо) - 1 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Черный/белый перец - 1/2 ч. л.

Зеленый лук - 20 г

Арахис - 40 г (по желанию)

Растительное масло - 2 ст. л.

Рассчитано на 4 порции

305 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 11.62
Ж: 14.68
У: 26.65

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления лапши по-сычуаньски. В оригинальном рецепте используется капуста бок-чой, но ввиду того, что найти у нас ее очень сложно, допустимо заменить другой зеленью - шпинатом или листовым салатом, например.

Замаринуем фарш. Имбирь и половину чеснока (от общего количества) измельчаем, добавляем к фаршу, вливаем 3 ст.л. соевого соуса, вино, перчим. Перемешиваем. Пока отставим в сторону.

На сухой сковороде прогреваем хуацзяо, затем измельчаем любым удобным вам способом, например, в ступке.

Для приготовления соуса измельчаем оставшийся чеснок, смешиваем его с хуацзяо, маслом чили, оставшимся соевым соусом, тахини, темным соевым соусом, сахаром. Тщательно перемешиваем.

Обжариваем подготовленный ранее фарш.

Лапшу варим согласно инструкции на упаковке.

Зелень бланшируем буквально 20-30 секунд, можно в той же воде, в которой варили лапшу.

Собираем блюдо. В тарелку кладём желаемое количество соуса (1-2 ст.л.), поверх него - лапшу.

Затем добавляем фарш, зелень. По желанию добавьте орешки и зеленый лук. Ну а чтобы соус при перемешивании распределялся лучше, можно добавить в тарелку немного воды, в которой варили лапшу.

Вкуснейшая лапша по-сычуаньски готова, не забудьте перемешать лапшу с соусом перед тем как есть. Приятного аппетита!!

Полезные подборки и рецепты ...

Лапша с фаршем

Подборка рецептов

Фетучини Болоньезе

Макароны с фрикадельками на сковороде с подливкой

Гречневая лапша с фаршем

Макароны по-флотски со свиным фаршем

Макароны с фаршем

Подборка рецептов

Макароны с фаршем в мультиварке

Яичная лапша с фаршем

Макароны с фаршем на сковороде

Каннелони под соусом бешамель

Спагетти с фаршем

Подборка рецептов

Куриный соус болоньезе

Постные спагетти болоньезе

Спагетти с фрикадельками в сливочном соусе

Макароны с фрикадельками на сковороде с подливкой

Макароны по-флотски

Подборка рецептов

Макароны по-флотски с куриной печенью

Макароны с куриным фаршем

Макароны по-флотски в мультиварке

Спагетти с беконом

Китайская кухня

Рецепты национальной кухни

Рулька по-китайски (в соевом соусе)

Китайские блинчики

Салат «Хэйхэ»

Цветные китайские пельмени

Лапша по-китайски

Подборка рецептов

Лагман с фрикадельками

Лапшевник с мясом

Гречневая лапша с брокколи

Rёšta (лапша с булгуром по-арамейски)

Другие полезные подборки по теме

Блюда из фарша на сковороде (342)Блюда из фарша на ужин (361)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из фарша (475)Обед из говяжьего фарша (151)Обед из куриного фарша (223)Обед из фарша (545)Обед из фарша в духовке (214)Обед из фарша на сковороде (260)Простые блюда из фарша (197)Фарш говяжий (209)Фарш куриный (283)Фарш мясной (875)Фарш свиной (187)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

Замечательный рецепт и шикарные фотографии!!:bestofthebest::clapping:

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Zoya7, от души благодарю:)))

ответить

Александр

Как давно я искал этот рецепт, спасибо!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Александр, спасибо, надеюсь, вам понравится

ответить

Марина

Вау! Какая вкуснота тут! Надо приготовить

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Марина, спасибо большое

ответить

Полезные советы

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лапша по-сычуаньски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты