Тесто на пельмени на дрожжах

Ассортимент пельменей в магазинах приятно удивляет, правда, не все отличаются идеальным составом. Как ни крути, домашние пельмени самые вкусные. И здесь секрет не только в самом приготовлении, в которое вкладывается и душа, и ингредиенты. Ноту и вкусовые гаммы вкладывают начинка и тесто, которое замешивается с разными составляющими. Иногда куриные яйца заменяют перепелиными, вместо воды добавляют молоко, кефир или сыворотку. Каждый рецепт по-своему интересен. Сегодня предлагаю приготовить дрожжевое тесто на пельмени на дрожжах.

Ингредиенты

Мука пшеничная 1 сорт - 350 г

Яйцо - 1 шт.

Вода - 120 мл

Соль - 2 щепотки

Дрожжи сухие - 5 г

246 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 7.86
Ж: 1.98
У: 49.91

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите всё необходимое для приготовления теста на пельмени на дрожжах.

Для замеса теста можно выбрать любую муку. Я использовала пшеничную муку 1 сорта. Первым делом муку необходимо просеять, в идеале дважды. Так мы насыщаем ее кислородом.

Чтобы не пересолить тесто, соль рекомендуется разводить в воде или другой жидкости, которую вы планируете добавлять. Глаз у меня наметан, тесто замешиваю часто, поэтому соль я добавляю сразу в муку.

В чаше сделать лунку. Добавить соль и сухие дрожжи.

Тщательно размешать все сухие ингредиенты.

Ввести одно яйцо.

Начинаем замес теста. На первом этапе удобнее работать ложкой или кулинарной лопаткой. Постепенно вводим воду и продолжаем замес.

Как только мука увлажнится, тесто лучше выложить на рабочую поверхность и продолжить замес. Работать с тестом нужно нежно, но при этом достаточно быстро. С любовью обминаем его. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Оно должно быть мягким, эластичным и при этом не прилипать к рукам. Возможно, во время замеса вам потребуется чуть больше муки, нежели указано в рецепте.

Перед работой тесто должно немного отдохнуть. Я обычно оставляю любое тесто минимум на 25-30 минут. Тесто нужно будет накрыть влажным полотенцем или обернуть пищевой пленкой.

Тесто на пельмени на дрожжах готово.

Использовать тесто по назначению. Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.

У каждой хозяйки свое представление идеального рецепта теста на пельмени. Этот рецепт не претендует на звание самого идеального, но "имеет место быть". Приятной вам лепки.

Тесто на пельмени на дрожжах, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Тесто для пельменей

Подборка рецептов

Тесто для пельменей на сухом молоке и яичном порошке

Тесто для пельменей на молоке и сметане

Пельмени из свинины

Тыквенное тесто для пирогов и пирожков (без дрожжей)

Тесто для пельменей на воде

Подборка рецептов

Тыквенное тесто для пирогов и пирожков (без дрожжей)

Тесто для пельменей на молоке и сметане

Тесто для пельменей на молоке

Цветное тесто для пельменей

Пельмени

Рубрика рецептов

Ханум в мультиварке

Манты без мантоварки

Жареные пельмени с луком

Пельмени в сметане в мультиварке

Тесто для пельменей на молоке

Подборка рецептов

Пельмени из ржаной муки

Тесто с уксусом для пельменей

Тесто для пельменей на воде и молоке

Тесто для пельменей на минералке

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Спасибо за рецепт. Первый раз замешивала тесто на сухих дрожжах и мне понравилось: получилось такое воздушное и пышненькое. А это результат - домашние пельмени.

Фото

ответить

Ната Автор рецепта

Гость, спасибо.

ответить

Гость

Как-то давно готовила на дрожжах, очень понравилось, в работе лёгкое, но вот только, к сожалению, потеряла тот рецепт, попробую новый!

ответить

Ната Автор рецепта

Удачи вам, гость

ответить

Zoya7

Вот это для меня что-то новое.👏🏻 Никогда не готовила и даже рецепта такого не встречала. Чебуреки из дрожжевого теста готовлю, а вот пельмени...

ответить

Алена Прика

Надо попробовать - на дрожжах я еще не готовила😄

ответить

Ната Автор рецепта

Алена Прика, рекомендую 😄 тесто такое воздушное получается

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки

Как и сколько варить пельмени?

Полезные советы

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?

Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?

Тертый пирог с тыквой	Фарш с пастой Том Ям	Запеканка с фрикадельками и капустными листьями	Замороженные сырники на сковороде	Салат с печенью и икрой минтая	Круассан с беконом и яйцом	Шведский сливочный суп с фрикадельками и вермишелью
Маринованная капуста с помидорами и болгарским перцем	Квашеная капуста с мясом в рукаве в духовке	Орешки с «Нутеллой»	Творожное «Эскимо»	Гречка с тыквой и курицей	Лимонный пирог в аэрогриле	Булгур с овощами в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Тесто на пельмени на дрожжах

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты