Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Квашеная капуста с грибами

    Квашеная капуста с грибами

    Сочная квашеная капуста гораздо вкуснее, если она заквашена с грибами. По желанию можно использовать шампиньоны, вешенки, лесные грибы, но не маслянистые. Срок приготовления - 2-3 дня при комнатной температуре. Чем теплее в комнате, тем быстрее будет протекать процесс брожения в емкости. Главное - не нарезайте капусту слишком тонкими лентами, чтобы она не превратилась в кашу.

    Кроме соли, никаких специй добавлять не нужно, жидкость тоже не нужна. Капуста и грибы выделят достаточное количество сока. Подавайте закуску промытой, сбрызнув ее растительным маслом без аромата.

    Ингредиенты

    Капуста белокочанная - 500 г

    Морковь - 0,5 шт.

    Шампиньоны - 4-5 шт.

    Соль - 1,5 ч.л.

    • 27 кКал
    • 0 ч. 20 мин.
    • 72 ч.
    • 72 ч. 20 мин.
    • Б: 2.56
    • Ж: 0.39
    • У: 3.2

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления квашеной капусты с грибами - перед вами!


    Грибы выбирайте по своему вкусу. Очистите морковь и промойте вместе с грибами, используйте половинку моркови.


    Снимите верхние листья с части вилка капусты и нарежьте его крупными лентами, а кочерыжку удалите. Выложите нарезку в миску или салатник.


    Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а грибы нарежьте ломтиками.


    Морковь добавьте к капусте и всыпьте соль. Тщательно перетрите руками, чтобы нарезки выпустили сок.


    Добавьте грибы и перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы и грибная нарезка выпустила сок.


    Затем плотно утрамбуйте в узкую банку или стеклянный контейнер, чтобы при нажатии на массу сок полностью покрывал ее.


    В таком виде оставьте капусту на 2-3 дня при комнатной температуре. Каждый день протыкайте массу со всех сторон деревянной шпажкой до дна, выпуская пузырьки углекислого газа. Если их не выпускать, то закуска получится горькой на вкус.


    Спустя указанное время квашеная капуста с грибами будет полностью готова! Откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем отожмите от лишней жидкости и заправьте растительным маслом по вкусу. Выложите в пиалу или салатник и подайте к столу.


    Приятного вам!


    Квашеная капуста с грибами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат с квашеной капустой и грибами

    Подборка рецептов

    Салат «Деревенский» с грибами
    Винегрет с грибами
    Салат «Минский»
    Винегрет с солеными грибами
    Капуста квашеная

    Подборка рецептов

    Маринованные голубцы
    Квашеная капуста с перцем
    Квашеная капуста на зиму без рассола
    Острая квашеная капуста
    Салаты с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Салат с квашеной капустой, сыром и яйцами
    Салат из свеклы с квашеной капустой
    Салат с квашеной капустой и колбасой
    Винегрет слоями

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из капусты на ужин (324)Вегетарианские блюда из шампиньонов (273)Вегетарианские блюда с грибами (402)Вегетарианские блюда с капустой (284)Вторые блюда из капусты (312)Вторые блюда с грибами (526)Вторые блюда с грибами (523)Вторые блюда с шампиньонами (393)Грибы (1081)Капуста белокочанная (852)Обед из капусты на каждый день (551)Рецепты блюд с шампиньонами и мясом (274)Салаты с кукурузой без капусты (275)Ужин с грибами (436)Шампиньон (911)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Калорийность жареной капустыКалорийность жульена с курицей и грибамиДомашние грибные заготовки

    Свежие рецепты


    Оладьи с сосисками на молоке
    Капустные котлеты на пару в мультиварке
    Компот из клубники в мультиварке
    Лепешка из творога и сыра в аэрогриле
    Салат с карпаччо и корейской морковью
    Вителло Тоннато сувид (су-вид)
    Капуста болоньезе с фаршем на сковороде

    Пулашкамуно (марийское блюдо)
    Торт «Сникерс» с нугой
    Пирог со щавелем и клубникой
    Матча Латте на миндальном молоке
    Пирог с голубикой из дрожжевого теста
    Макароны с творогом и ягодами
    Крем для Киевского торта
    Мобильная версия сайта