E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Квашеная капуста с грибами

    Квашеная капуста с грибами

    Сочная квашеная капуста гораздо вкуснее, если она заквашена с грибами. По желанию можно использовать шампиньоны, вешенки, лесные грибы, но не маслянистые. Срок приготовления - 2-3 дня при комнатной температуре. Чем теплее в комнате, тем быстрее будет протекать процесс брожения в емкости. Главное - не нарезайте капусту слишком тонкими лентами, чтобы она не превратилась в кашу.

    Кроме соли, никаких специй добавлять не нужно, жидкость тоже не нужна. Капуста и грибы выделят достаточное количество сока. Подавайте закуску промытой, сбрызнув ее растительным маслом без аромата.

    Ингредиенты

    Капуста белокочанная - 500 г

    Морковь - 0,5 шт.

    Шампиньоны - 4-5 шт.

    Соль - 1,5 ч.л.

    • 27 кКал
    • 20 мин.
    • 72 ч.
    • 72 ч. 20 мин.
    • Б: 2.56
    • Ж: 0.39
    • У: 3.2

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления квашеной капусты с грибами - перед вами!


    Грибы выбирайте по своему вкусу. Очистите морковь и промойте вместе с грибами, используйте половинку моркови.


    Снимите верхние листья с части вилка капусты и нарежьте его крупными лентами, а кочерыжку удалите. Выложите нарезку в миску или салатник.


    Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а грибы нарежьте ломтиками.


    Морковь добавьте к капусте и всыпьте соль. Тщательно перетрите руками, чтобы нарезки выпустили сок.


    Добавьте грибы и перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы и грибная нарезка выпустила сок.


    Затем плотно утрамбуйте в узкую банку или стеклянный контейнер, чтобы при нажатии на массу сок полностью покрывал ее.


    В таком виде оставьте капусту на 2-3 дня при комнатной температуре. Каждый день протыкайте массу со всех сторон деревянной шпажкой до дна, выпуская пузырьки углекислого газа. Если их не выпускать, то закуска получится горькой на вкус.


    Спустя указанное время квашеная капуста с грибами будет полностью готова! Откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем отожмите от лишней жидкости и заправьте растительным маслом по вкусу. Выложите в пиалу или салатник и подайте к столу.


    Приятного вам!


    Квашеная капуста с грибами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат с квашеной капустой и грибами

    Подборка рецептов

    Салат «Деревенский» с грибами
    Винегрет с грибами
    Салат «Минский»
    Винегрет с солеными грибами
    Капуста квашеная

    Подборка рецептов

    Маринованные голубцы
    Квашеная капуста с перцем
    Квашеная капуста на зиму без рассола
    Острая квашеная капуста
    Салаты с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Салат с квашеной капустой, сыром и яйцами
    Салат из свеклы с квашеной капустой
    Салат с квашеной капустой и колбасой
    Винегрет слоями

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из капусты на ужин (324)Вегетарианские блюда из шампиньонов (273)Вегетарианские блюда с грибами (402)Вегетарианские блюда с капустой (284)Вторые блюда из капусты (312)Вторые блюда с грибами (526)Вторые блюда с грибами (523)Вторые блюда с шампиньонами (393)Грибы (1081)Капуста белокочанная (852)Обед из капусты на каждый день (551)Рецепты блюд с шампиньонами и мясом (274)Салаты с кукурузой без капусты (275)Ужин с грибами (436)Шампиньон (911)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Калорийность жареной капустыКалорийность жульена с курицей и грибамиДомашние грибные заготовки

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта