Ветчина из курицы в духовке

Name: Ветчина из курицы в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 5

Домашние колбасные изделия - это всегда вкусно и безопасно, потому что вы используете натуральные свежие продукты. Предлагаю простой рецепт приготовления куриной ветчины в пергаменте в духовке.

Благодаря нитритной соли она получается розовой, увеличивается срок её хранения в холодильнике до 7 дней.

Очень вкусная ветчина, рекомендую попробовать.

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 300 г

Филе куриного бедра - 300 г

Соль нитритная 0,6% - 10 г

Перец черный молотый - 2 щепотки

Получается 500 граммов ветчины.

134 кКал
2 ч.
2 ч.
4 ч.

Б: 28.02
Ж: 1.86
У: 0.24

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления ветчины из курицы в духовке.

Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску.

Филе бедер без кожи нарежьте кусочками крупнее и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Вы получите густой однородный фарш. Добавьте его в миску с филе грудки.

Насыпьте перец черный молотый и нитритную соль. Можно добавить любые специи по вашему вкусу, чеснок.

Хорошо перемешайте фарш для ветчины рукой, в течение 5 минут. После накройте миску пленкой и поставьте в холод на сутки. За это время фарш 1 раз перемешайте.

За 2 часа до начала приготовления ветчины достаньте фарш из холодильника. После разделите фарш на две части. Одну часть возьмите в руки, смоченные в воде, и хорошо отбейте о ладони, перекладывая из одной руки в другую. Таким образом вы максимально удалите воздух из фарша. Отрежьте кусок пергамента размером 25х40 сантиметров. Из фарша сформируйте колбаску длиной 17-18 сантиметров и выложите на пергамент.

Заверните колбаску в пергамент и скрутите концы, как у конфеты.

Так же поступите со второй порцией фарша. Выложите колбаски в форму для запекания. Разогрейте духовку до 85-100 градусов.

Готовьте ветчину из курицы в духовке 1 час 45 минут. Затем достаньте из духовки и сразу разверните пергамент, который будет влажным, но сока на дне не будет. За счет этого ветчина получается сочной.

Готовую ветчину охладите, нарежьте и подавайте к столу.

Полезные подборки и рецепты ...

Ветчина

Подборка рецептов

Ветчина из курицы в домашних условиях

Ветчина в ветчиннице в духовке

Ветчина без ветчинницы в домашних условиях

Домашняя ветчина в духовке

Ветчина в ветчиннице

Подборка рецептов

Ветчина в ветчиннице в мультиварке

Ветчина из кролика в ветчиннице

Ветчина из индейки и курицы

Ветчина из свинины в ветчиннице

Домашняя ветчина из курицы

Подборка рецептов

Ветчина из куриной грудки

Ветчина из курицы в домашних условиях

Ветчина из курицы в ветчиннице

Ветчина из индейки и курицы

Домашняя ветчина в духовке

Подборка рецептов

Ветчина из куриной грудки

Ветчина из курицы в домашних условиях

Ветчина в ветчиннице в мультиварке

Домашняя ветчина в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Простые блюда из куриного филе (352)Яйцо куриное (2989)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Лариса

спасибо за рецепт… я б только соли на 2 гр убавила б…

ответить

Лариса

Вкусно!!!!

Фото

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Лариса, вы правы!

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Лариса, спасибо большое чудесный фотоотчет!:clapping:

ответить

Елена

А без нетритной соли можно приготовить?

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Елена, конечно можно. Возьмите обычную соль и посолите по вкусу.

ответить

Алена Прика

Зоюшка, она просто бомбезная!:smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, спасибо моя дорогая!!:hearth::pie:

ответить

Полезные советы

Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Аранчини с грибами	Котлеты с маринованными огурцами	Скумбрия с жидким дымом в духовке	Каша из зеленой гречки на молоке	Жареные голубцы на сковороде	Тосты в аэрогриле	Пельмени из слоеного теста
Салат «Мимоза» с жареным луком	Рогалики с сосиской	Хашбраун с лососем	Суп с семгой и плавленым сыром	Свекольный салат с курицей	Сырные сердечки (печенье)	Рогалики с картошкой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ветчина из курицы в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты