Топленое молоко в духовке

Топленое молоко в духовке готовится очень просто: кроме одного единственного ингредиента, понадобится только время и терпение. А на выходе получается густой, кремовый напиток с уникальным вкусом, в котором легко угадываются нотки карамели и орехов.

Его можно использовать для приготовления каш и разнообразной выпечки – от булочек до панкейков, даже традиционный утренний кофе станет намного вкуснее, если вместо обычного молока добавить топленое.

Ингредиенты

Молоко – 1 л

Выход – 750-800 мл

75 кКал
4 ч. 10 мин.
4 ч. 10 мин.

Б: 3.76
Ж: 4.24
У: 5.65

Фото готового блюда

Майя автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 22 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Всё, что понадобится для приготовления топленого молока в духовке, – это, собственно, само молоко. Конечно, в идеале использовать цельное, но и из обычного нормализованного получается вкусно. Но стоит обратить внимание на жирность - лучше брать от 3,2% и выше.

Чтобы не следить за молоком, когда оно будет томиться в духовке, его нужно сначала вскипятить на плите. Перелейте молоко в кастрюлю подходящего объема (у меня была двухлитровая, с запасом на кипение) и поставьте на средний огонь.

Когда молоко вскипит, уменьшите огонь и кипятите 7-10 минут.

Если у вас кастрюля с толстым дном и стенками, без эмали, пластиковых, резиновых или других легкоплавких элементов, и ее в принципе не жалко, отправьте молоко в духовку прямо в кастрюле. Если такой кастрюли нет, перелейте молоко в любую жароупорную емкость, например, в глиняные горшочки. Томите молоко в духовке 3-4 часа при температуре 120-140 градусов. Конвекцию включать не стоит, здесь она ни к чему, лучше используйте режим «Верх-низ» для более равномерного нагрева.

Если любите запеченную корочку, не накрывайте молоко, но периодически топите пенку, которая будет образовываться в процессе приготовления, чтобы она не сильно пригорела.

Если корочку не любите, прикройте кастрюлю или горшочки крышками так, чтобы оставалось отверстие для выхода пара – так молоко точно не «убежит».

Чем дольше молоко находится в духовке, тем более насыщенными у него будут цвет, вкус и аромат. Соответственно, от продолжительности томления зависит и количество продукта, которое получится в итоге. У меня вышло 750 мл, я «топила» 4 часа, потом выключила нагрев и оставила топленое молоко в духовке остывать.

Готово, можно пробовать. Очень вкусно с печеньем, баранками, булочками, пирожками, блинчиками. А для большего удовольствия можно добавить прямо в топленое молоко щепотку корицы или ложку меда.

Приятного аппетита!

Топленое молоко в духовке, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Выпечка из топленого молока

Подборка рецептов

Томатный хлеб на топлёном молоке

Кулич на топленом молоке

Куличи без опары

Кекс на топленом молоке

Кулич на топленом молоке

Подборка рецептов

Морковные куличи

Кулич на топленом молоке

Куличи без опары

Александрийское тесто для куличей на Пасху (+куличи)

Молоко коровье

Рецепты по ингредиенту

Молочный коктейль как в Макдональдсе

Домашняя сгущенка в мультиварке

Ганаш для конфет на сухом молоке без сливок

Соус Субиз (Субис)

Сгущенка домашняя

Подборка рецептов

Шоколадная сгущенка

Вареная сгущенка в микроволновке

Сгущенка в домашних условиях за 15 минут

Домашняя варёная сгущенка

Другие полезные подборки по теме

Блины на молоке (371)Блины на молоке без дрожжей (338)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (800)Выпечка без молока в духовке (692)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка без молока и сахара (382)Выпечка без яиц и молока (751)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (854)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1706)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Всё гениальное просто! Обязательно сделаю..

ответить

Ася

Здраствуйте, горшочек с молоком ставить в разогретую духовку?

ответить

Майя Автор рецепта

Ася, здравствуйте! Я ставила в разогретую. Но, по большому счету, разницы в этом случае особой нет, можно включить и сразу поставить.

ответить

Zoya7

Замечательное молоко и прекрасные фотографии!:clapping:

ответить

Майя Автор рецепта

Zoya7, спасибо! :hearth:

ответить

Elfooboo

ЗдОрово!!!

ответить

Майя Автор рецепта

Elfooboo, :hearth:

ответить

AnnI_G

Какие домашние уютные фото:bestofthebest:

ответить

Майя Автор рецепта

AnnI_G, благодарю! :hearth:

ответить

Полезные советы

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Коровье молоко - польза и вред

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Морковь су-вид (сувид)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Утиные ножки в вине	Котлеты куриные с яблоком в духовке
Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет	Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Топленое молоко в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты