E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Ганаш для конфет на сухом молоке без сливок

    Ганаш для конфет на сухом молоке без сливок

    Если нет сливок, то можно приготовить замечательный ганаш и без них — на сухом молоке с добавлением молока свежего.

    Ингредиенты

    Сухое молоко — 17 г

    Шоколад черный — 50 г

    Молоко цельное — 20 мл

    Сахарная пудра — 10 г

    Сливочное масло — 35 г

    Ароматизатор «Ром»

    • 504 кКал
    • 30 мин.
    • 5 мин.
    • 35 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    При изготовлении домашних конфет мне пришлось испробовать разные виды начинок. Большинство из них делаются на основе сливок (рецепт сливочного ганаша с «Бейлизом» можно посмотреть ЗДЕСЬ), но бывают моменты, когда сливок может не оказаться в наличии. Тогда на помощь придет ганаш для конфет без сливок на сухом молоке. Должна сказать, что это один из самых моих любимых ганашей. Конфеты получились необыкновенно вкусными, и съеденными они оказались невероятно быстро, хотя и другие мои домашние конфеты не залеживаются.


    Ганаш прекрасно хранится в морозилке, поэтому приготовить его можно заранее и впрок. Итак, необходимые продукты — черный шоколад, молоко сухое и свежее, сахарная пудра, сливочное масло и по желанию ароматизатор. Я очень люблю добавлять в начинку ароматизатор «Ром».


    Шоколад можно нарезать, а можно просто поломать. Поставим на водяную баню вместе с маслом. Перемешиваем все вместе, пока шоколад не растопится. Следим, чтобы температура не поднималась выше 45 градусов. Для этого не обязательно стоять над шоколадом с градусником. Просто помешиваем массу, и когда растопятся все кусочки — нагревание заканчиваем.


    Шоколадную массу пока отставим.


    Соединим вместе сахарную пудру и сухое молоко.


    Добавим свежее молоко. Перемешаем и поставим на огонь.


    Доведем до кипения, прокипятим пару минут.


    Соединим вместе шоколадную массу и молочную.


    Тщательно перемешаем и добавим ароматизатор (по желанию).


    Шоколадный ганаш для конфет без сливок (на сухом молоке) готов.


    Для приготовления конфет нужно остудить его, чтобы начинка не расплавила основу конфеты. Но вместе с тем он должен оставаться текучим. Если ганаш мы хранили в морозилке, то для использования растопим его на водяной бане, а затем охладим до рабочего состояния (не горячего, но текучего).


    Ганаш для конфет на сухом молоке без сливок, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Конфеты

    Подборка рецептов

    Мягкие шоколадные конфеты с фисташками
    Имбирные конфеты
    Конфеты из фиников
    Клюква в шоколаде (конфеты)
    Ганаш

    Подборка рецептов

    Ганаш для конфет с кокосовой стружкой
    Ганаш для конфет из белого шоколада
    Ганаш для конфет на сухом молоке без сливок
    Апельсиновый ганаш
    Шоколадные конфеты в домашних условиях

    Подборка рецептов

    Шоколадные конфеты с сухофруктами и орехами
    Шоколадный фадж
    Шоколадные конфеты с дробленым фундуком
    Шоколадное яйцо с сюрпризом своими руками
    Шоколад

    Рецепты по ингредиенту

    Конфеты Мак
    Печенье «Мандариновые палочки»
    Шоколадный заварной крем
    Миндальные пряники

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Тыква с черносливом в духовке
    Рулетики из баклажанов с морковью по-корейски
    Сливочные бублики
    Салат «Гнездо дракона»
    Форель с картошкой на сковороде
    Голубцы с тыквой и фаршем
    Пельмени с уткой

    Гуляш из курицы для детей
    Рисовая каша из риса в пакетиках
    Заливное из карася
    Ёка с сыром и яйцом
    Лобиани с беконом
    Брускетта с кальмаром
    Карась на пару
    Мобильная версия сайта