Чеснок сувид (+чесночное конфи)

Приправа из чеснока, а если быть точнее, «чесночное конфи» безусловно будет палочкой выручалочкой на вашей кухни. Её можно использовать в качестве намазки на хлеб, в качестве начинки для крекеров к сырной тарелке, добавить в рис, макароны, мясо, курицу и любые другие блюда, в которых будет уместен чеснок.

В переводе с французского слово «confit» означает приготовление продуктов при низкой температуре и медленном томлении. Сегодня буду готовить именно так чеснок.

Ингредиенты

Чеснок - 3 головки

Черный перец - 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Лавровый лист - 1 шт.

Оливковое масло - 2 ст. л. (в банку еще примерно 60-70 мл)

334 кКал
5 ч. 10 мин.
5 ч. 10 мин.

Б: 4.9
Ж: 24.97
У: 22.53

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите по списку все продукты для приготовления чеснока сувид и чесночного конфи.

Количество чеснока можно взять любое. У меня было 3 крупных головки чеснока, общий вес которых составил 320 г.

Чеснок необходимо почистить.

Зубчики чеснока должны быть чистыми. Если на зубчиках чеснока будут черные пятнышки или гнильца, обязательно все срежьте.

Вес чеснока в чистом виде составил у меня 260 г.

Добавьте немного соли, черного молотого перца и оливковое масло. Перемешайте чеснок со специями.

Чтобы не пачкать лишнюю посуду, можно сразу зубчики чеснока переложить в пакет, добавить специи и масло. Добавьте лавровый лист и запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.

Нагрейте воду до 87 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с чесноком и готовьте чеснок сувид 4 часа.

Когда таймер выключится, достаньте пакет с чесноком и остудите его.

Вскройте пакет и переложите чеснок вместе с соком в чашу. Разотрите чеснок до пастообразного состояния, сделать это будет очень легко.

Переложите пасту из чеснока в банку и влейте оливковое масло (я добавила примерно 60 мл).

Закройте банку крышкой и уберите конфи из чеснока в холодильник. Срок хранения этой заготовки - 1 месяц.

Чеснок сувид (+чесночное конфи), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Чесночный соус

Подборка рецептов

Хреновина с томатной пастой и чесноком

Оливковое масло с розмарином и чесноком

Сливочно чесночный соус

Чесночная паста из чеснока

Белый чесночный соус

Подборка рецептов

Соус из йогурта с чесноком

Кефирный соус для шаурмы с чесноком

Чесночный соус к морепродуктам

Чесночный соус с майонезом

Чесночный соус для мяса

Подборка рецептов

Сметанный соус с паприкой и чесноком (Соус «Паприк»)

Песто из шпината

Песто из тыквенных семечек

Чесночно-томатный чатни

Закуски с чесноком

Подборка рецептов

Гренки в микроволновке из черного хлеба с чесноком

Бутерброды с баклажанами, помидорами и чесноком

Маринованный лук с чесноком

Жареные огурцы с чесноком

Овощи конфи

Подборка рецептов

Конфи из перца

Томаты конфи

Намазки на бутерброды и хлеб

Подборка рецептов

Сливочное масло с укропом и чесноком

Черная икра из семян чиа и нори

Свекольная намазка на хлеб

Паштет колбасный (из колбасы)

Чеснок

Рецепты по ингредиенту

Квашеный чеснок со свеклой

Сванская соль

Солёный чеснок как на рынке на зиму

Плетеный калач с чесноком и зеленью

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с чесноком (2946)Закуски без чеснока (2662)Закуски без лука и чеснока (1843)Простой салат без чеснока (1797)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты без чеснока и лука (836)Простые салаты с чесноком (532)Праздничные закуски без лука и чеснока (480)Чеснок (330)Котлеты с чесноком (312)Закуска из помидоров с чесноком (256)Салат из свеклы без чеснока (235)Вегетарианские блюда с чесноком (174)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Салаты с яйцом, чесноком и майонезом (132)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный рулет на сковороде	Котлеты в силиконовых формочках в духовке	Чеснок сувид (+чесночное конфи)	Паста с артишоками	Малатан (китайский суп)	Блинный торт с халвой	Брусничный пирог с белым шоколадом
Щи из квашеной капусты в афганском казане	Кексы из мороженого	Печенье «Листики»	Вареники с вареньем	Японский ПП-чизкейк из Тик-тока	Леопардовые блины	Тыква сувид (су-вид)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чеснок сувид (+чесночное конфи)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты