Чесночный айоли

Айоли — это традиционный средиземноморский соус, который готовится на основе чеснока и оливкового масла. Его название происходит от французского слова "aïoli" (от al — чеснок и olio — масло).

Ингредиенты

Чеснок - 1 головка

Желтки яичные - 2 шт.

Оливковое масло - 40 г

Лимонный сок - 1 ч.л. (или белый винный уксус)

Вода - 30 г

Соль - по вкусу

Сахар - 1 ч.л. (по желанию)

367 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 5.33
Ж: 32.85
У: 12.03

Фото готового блюда

Оливочкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления чесночного соуса "айоли" соберите по списку к рецепту.

Заверните головку чеснока в фольгу.

Запеките чеснок в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Чеснок после запекания становится кремообразным, выдавите чеснок в миску.

Смешайте чесночную массу венчиком.

Добавьте к чесноку 2 яичных желтка, смешайте.

Влейте оливковое масло, взбейте венчиком.

Добавьте в соус лимонный сок (или белый винный уксус).

Посолите по вкусу, по желанию добавьте немного сахара для баланса вкуса.

Пробейте соус погружным блендером.

Чесночный соус "айоли" готов к подаче.

Этот соус универсальный, он подходит и к рыбе, и к мясу, и к птице, и к овощам, поэтому приготовила его к курице, запеченной в духовке с картофелем по-деревенски. Получилось очень вкусно, все органично сочеталось друг с другом!

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы и заправки для салатов

Подборка рецептов

Заправка для «Цезаря» с вустерским соусом

Заправка для корейских салатов

Сырный мусс для салата

«Майонез» сметанный без яиц

Соусы для курицы

Подборка рецептов

Соус из соленых помидоров

Грузинской соус «Баже» (с хмели-сунели)

Соус карри с ананасом

Соус из красной чечевицы

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Кефирный соус с чесноком и кинзой

Соус из красной чечевицы

Соус из томатов в собственном соку

Чесночно-томатный чатни

Соусы к рыбе

Подборка рецептов

Горчичный соус на желтках

Соус из фасоли с томатом

Соус из щавеля

Соус карри на кокосовом молоке

Соус для шашлыка

Подборка рецептов

Белый соус к шашлыку с огурцом

Соус Канджан (корейская кухня)

Аджика для шашлыка

Соус из баклажанов для шашлыка

Соусы на яичных желтках

Подборка рецептов

Айоли

Голландский соус

Соус Биг Тейсти

Чесночно-горчичный соус

Чесночный соус

Подборка рецептов

Чесночное масло (растительное)

Чесночный соус

Соус из петрушки по-канарски

Чеснок сувид (+чесночное конфи)

Масло оливковое

Рецепты по ингредиенту

Пицца с фрикадельками

Маринад для бараньих ребрышек

Салат из авокадо с семенами льна

Оливковый хлеб с семенами льна (дрожжевой)

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с чесноком (2946)Закуски без чеснока (2662)Закуски без лука и чеснока (1843)Простой салат без чеснока (1797)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Соусы (905)Салаты без чеснока и лука (836)Вторые блюда с соевым соусом (597)Простые салаты с чесноком (532)Мясо в соусе на сковороде (494)Мясо в соевом соусе (487)Праздничные закуски без лука и чеснока (480)Вегетарианские соусы (432)Чеснок (330)Котлеты с чесноком (312)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Соусы для креветок

Радужная форель на мангале	Повидло из слив без сахара	Жареные трубочки с повидлом (рецепт из СССР)	Паста (макароны) на курином бульоне	Куриные крылышки в медовом соусе в аэрогриле	Куриные крылышки в панировке в аэрогриле	Рулет из слоеного теста с капустой
Тефтели с кабачками и картошкой	Запеканка из кабачков с майонезом	Тарталетки с жульеном в аэрогриле	Картошка с луком и майонезом в духовке	Жареный картофель со шпинатом	Кабачковые оладьи с моцареллой	Кабачки в беконе в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чесночный айоли

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты