Чесночный айоли

Айоли — это традиционный средиземноморский соус, который готовится на основе чеснока и оливкового масла. Его название происходит от французского слова "aïoli" (от al — чеснок и olio — масло).

Ингредиенты

Чеснок - 1 головка

Желтки яичные - 2 шт.

Оливковое масло - 40 г

Лимонный сок - 1 ч.л. (или белый винный уксус)

Вода - 30 г

Соль - по вкусу

Сахар - 1 ч.л. (по желанию)

367 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 5.33
Ж: 32.85
У: 12.03

Фото готового блюда

Оливочкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления чесночного соуса "айоли" соберите по списку к рецепту.

Заверните головку чеснока в фольгу.

Запеките чеснок в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Чеснок после запекания становится кремообразным, выдавите чеснок в миску.

Смешайте чесночную массу венчиком.

Добавьте к чесноку 2 яичных желтка, смешайте.

Влейте оливковое масло, взбейте венчиком.

Добавьте в соус лимонный сок (или белый винный уксус).

Посолите по вкусу, по желанию добавьте немного сахара для баланса вкуса.

Пробейте соус погружным блендером.

Чесночный соус "айоли" готов к подаче.

Этот соус универсальный, он подходит и к рыбе, и к мясу, и к птице, и к овощам, поэтому приготовила его к курице, запеченной в духовке с картофелем по-деревенски. Получилось очень вкусно, все органично сочеталось друг с другом!

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы и заправки для салатов

Подборка рецептов

Заправка для «Цезаря» с вустерским соусом

Заправка для корейских салатов

Сырный мусс для салата

«Майонез» сметанный без яиц

Соусы для курицы

Подборка рецептов

Соус из соленых помидоров

Грузинской соус «Баже» (с хмели-сунели)

Соус карри с ананасом

Соус из красной чечевицы

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Кефирный соус с чесноком и кинзой

Соус из красной чечевицы

Соус из томатов в собственном соку

Чесночно-томатный чатни

Соусы к рыбе

Подборка рецептов

Горчичный соус на желтках

Соус из фасоли с томатом

Соус из щавеля

Соус карри на кокосовом молоке

Соус для шашлыка

Подборка рецептов

Белый соус к шашлыку с огурцом

Соус Канджан (корейская кухня)

Аджика для шашлыка

Соус из баклажанов для шашлыка

Соусы на яичных желтках

Подборка рецептов

Айоли

Голландский соус

Соус Биг Тейсти

Чесночно-горчичный соус

Чесночный соус

Подборка рецептов

Чесночное масло (растительное)

Чесночный соус

Соус из петрушки по-канарски

Чеснок сувид (+чесночное конфи)

Масло оливковое

Рецепты по ингредиенту

Пицца с фрикадельками

Маринад для бараньих ребрышек

Салат из авокадо с семенами льна

Оливковый хлеб с семенами льна (дрожжевой)

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с чесноком (2946)Закуски без чеснока (2662)Закуски без лука и чеснока (1843)Простой салат без чеснока (1797)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Соусы (905)Салаты без чеснока и лука (836)Вторые блюда с соевым соусом (597)Простые салаты с чесноком (532)Мясо в соусе на сковороде (494)Мясо в соевом соусе (487)Праздничные закуски без лука и чеснока (480)Вегетарианские соусы (432)Чеснок (330)Котлеты с чесноком (312)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Соусы для креветок

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чесночный айоли

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты