Соберите ингредиенты по списку к рецепту для приготовления "Яблочного пая", к этому моменту должно быть готово яблочное компоте. О том, как его приготовить, расскажу ниже.
Для приготовления яблочного компоте возьмите 4 яблока, 85 г сахара, 8 г пектина NH и 2 г лимонной кислоты.
Очистите яблоки, отмерьте 280 г для приготовления яблочного пюре.
Измельчите яблоки в пюре любым способом, например блендером.
Переложите яблочное пюре в сотейник.
Отмерьте еще 240 г очищенных яблок, нарежьте их мелким кубиком.
Добавьте нарезанные яблоки к яблочному пюре, смешайте.
Смешайте сахар с пектином.
Нагрейте на среднем огне яблоки до температуры не выше +45 градусов, всыпьте сахар с пектином, доведите до кипения, с момента закипания варите еще примерно 30 секунд. Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту, смешайте. При желании можно добавить немного корицы.
Переложите яблочное компоте в миску, накройте пищевой пленкой до контакта, охладите.
Займитесь приготовлением теста. В чаше для смешивания смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.
Добавьте яйцо и соль, смешайте до однородности.
Частями добавляйте муку, замесите тесто.
Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 20-30 минут.
Разделите тесто на 2 части.
Раскатайте одну часть теста в пласт. Вырежьте круг диаметром 24 см, толщиной около 4 мм, переложите на лист для выпечки. Лучше делать это сразу на пергаменте для выпечки.
Выложите на тесто остывшее яблочное компоте.
Раскатайте вторую часть теста в пласт того же диаметра (24 см). В центре сделайте отверстие.
Сделайте 8 надрезов по окружности на равном расстоянии, не доходя до краев с обеих сторон 1,5-2 см.
Попарно соедините по центру два соседних разреза. Тесто очень нежное, поэтому делайте это аккуратно, можно помочь себе кондитерским шпателем или концом чайной ложки.
Защипните пирог по краю. Пока защипываете пирог, поместите ненадолго обрезки теста в морозильную камеру.
Охлажденное тесто из обрезков натрите на терке, посыпьте ими верх пирога.
Выпекайте яблочный пай в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут.
Охлажденный пирог подавайте к столу. Он очень ароматный и вкусный, с насыщенным яблочным вкусом и нежным песочным тестом.
При желании можно посыпать яблочный пай сахарной пудрой.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилы
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Как хранить сушеные яблоки?
Написать комментарий