Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Фламандский яблочный пирог

    Фламандский яблочный пирог

    Фламандский яблочный пирог – не просто выпечка, это настоящий десерт родом из Бельгии. В отличие от классического песочного яблочного пирога, он сочетает в себе плотную песочную основу, приятную яблочную кислинку и нежный сладкий сливочный запеченный крем.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Яйцо (С2) – 1 шт.

    Масло сливочное – 90 г

    Пшеничная мука – 230 г

    Сахар – 50 г

    Лимонная кислота – 1 г

    Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

    Для начинки:

    Яблоки – 400 г

    Сок лимона – 10 мл

    Для крема:

    Яйцо – 2 шт.

    Молоко (2,5%) – 250 мл

    Сливки (15%) – 50 мл

    Крахмал кукурузный – 2 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Ванилин – 1 г

    Форма диаметром 16 см
    • 191 кКал
    • 1 ч.
    • 0 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 3.95
    • Ж: 8.26
    • У: 25.3

    Фото готового блюда

    Снежана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов
    36 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Собрать по списку продукты для фламандского яблочного пирога. Продукты, хранящиеся в холодильнике, лучше вынуть заранее, они должны быть комнатной температуры к началу приготовления.


    Начнем с теста. В глубокую посуду поместить мягкое масло и сахар. Размешать смесь венчиком или ложкой.


    Добавить разболтанное вилкой яйцо, снова перемешать массу.


    Всыпать просеянную муку, соединенную с разрыхлителем.


    Собрать тесто в шар. Долго месить его нельзя, иначе оно станет твердым.


    Убрать тесто, завернутое в пленку, в холодильник на полчаса.


    Перейдем к приготовлению начинки. В миску вбить два яйца, можно использовать лишь желтки по желанию, чтобы исключить возможность проявления специфического привкуса яиц у пирога. Добавить сахар. Взбить венчиком или миксером смесь до образования густой пенки и растворения сахара. Влить половинку молока и перемешать.


    Всыпать в яичную смесь крахмал и ванилин. Размешать тщательно, чтобы не осталось сгустков.


    В металлической посуде соединить молоко (половину указанного количества) и сливки, поставить на огонь. Довести смесь до кипения, но не кипятить.


    Тонкой струйкой влить молочную смесь в яичную, параллельно помешивая массу ложкой, чтобы яйцо не свернулось от горячего молока.


    Перелить массу обратно в металлическую посуду, поставить на огонь, не забывая помешивать массу ложкой, и варить смесь до загустения соуса. Выключить огонь. Миску затянуть пленкой, чтобы крем при остывании не покрылся корочкой.


    Отдохнувшее тесто раскатать в круглый пласт, переместить в форму, формируя невысокие бортики. Отправить форму с тестом в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут.


    Яблоки промыть, снять кожицу, удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать крупными кусками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Выложить яблоки на тесто.


    Сверху залить кремом. Выпекать фламандский яблочный пирог при 180 градусах около получаса. Но лучше ориентироваться на работу духового шкафа - возможно, потребуется времени чуть больше на выпекание.


    Подать выпечку к чаю. Приятного аппетита!



    Фламандский яблочный пирог, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги

    Рубрика рецептов

    Бисквит без разделения яиц
    Манник с черносливом
    Рулет с изюмом из кислого дрожжевого теста
    Пирог с яблоками и медом
    Пироги с яблоками

    Подборка рецептов

    Шарлотка с карамелизированными яблоками
    Пирог с яблоками и клубникой
    Пирог «12 ложек» с яблоками
    Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке
    Пирог с творогом и яблоками

    Подборка рецептов

    Творожный пирог с яблоками
    Насыпной пирог с творогом и яблоками
    Творожный пирог с яблоками и корицей
    Штрудель из творожного теста
    Заливной пирог с яблоками

    Подборка рецептов

    Яблочная шарлотка с маком в мультиварке
    Шарлотка без яиц
    Шарлотка в хлебопечке
    Шарлотка с яблоками и вишней
    Яблочные пироги в духовке

    Подборка рецептов

    Шарлотка с яблоками и изюмом
    Диетическая шарлотка с яблоками в духовке (ПП)
    Постный манник с яблоками
    Пирог с яблоками и малиной
    Открытые яблочные пироги

    Подборка рецептов

    Постная галета с яблоками
    Пирог «Тарт Татен» с яблоками
    Яблочно-ореховый тарт
    Тарт татен из слоеного теста с яблоками
    Песочный пирог с яблоками

    Подборка рецептов

    Песочный пирог с яблоками
    Открытый яблочный пирог из песочного теста
    Королевский пирог с творогом и яблоками
    Песочный пирог с тыквой и яблоками
    Заливные пироги с яблоками на молоке

    Подборка рецептов

    Пирог «12 ложек» с яблоками
    Шарлотка без яиц на молоке с яблоками
    Заливной пирог с яблоками на молоке
    Заливные пироги с яблоками в духовке

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с тыквой и яблоками
    Шарлотка с карамелью
    Шарлотка с маслом и кремом
    Пирог «12 ложек» с яблоками
    Песочный пирог с яблоками на сливочном масле

    Подборка рецептов

    Тёртый пирог с творогом и яблоками
    Песочный пирог с яблоками и орехами
    Песочный пирог с яблоками
    Песочный пирог с заварным кремом и яблоками

    Другие полезные подборки по теме

    Пироги (2643)Пироги без дрожжей (2032)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Яблоко (1171)Пирог без сахара (598)Выпечка из песочного теста (563)Выпечка с яблоками (518)Простые пироги (506)Осенний пирог (490)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Ванильный пирог (445)Несладкий пирог в духовке (440)Вегетарианские блюда с яблоком (432)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    сколько сахара надо в начинку?
    0
    ответить
    Снежана Автор рецепта
    В яблоки сахар не нужен, а в крем 2 ст.л.
    0
    ответить
    Гость
    размер формы ?
    0
    ответить
    Снежана Автор рецепта
    У меня форма размером 16 см
    0
    ответить
    Гость
    Похоже яблоки не цельные, а пюрированные, на срезе?
    0
    ответить
    Снежана Автор рецепта
    Добрый день! В данном рецепте используются свежие яблоки, нарезанные на кусочки, это видно на фото 13.
    0
    ответить
    Гость
    Крем варится из половины указаного молока. А куда вторую половину?
    0
    ответить
    Снежана Автор рецепта
    Вторую часть молока влить в яичную смесь холодной.
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиЧто такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Как хранить сушеные яблоки?Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сколько запекать яблоки в духовке и в микроволновке? Целиком и половинками, с начинкой и для пастилыКак вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?Коровье молоко - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

    Свежие рецепты


    Суп с сельдереем и перловкой
    Оладьи на картофельном пюре с дрожжами
    Каша пшенная с тыквой и яйцом
    Роти с грибами
    Картофельная яичница
    Суп с полентой
    Омлет с творожным сыром и красной рыбой

    Картошка кубиками в духовке
    Пашалу (чувашская лепешка)
    Квашеный красный лук
    Свиные ножки сувид (су-вид)
    Хурма сувид (су-вид)
    Пельмени «Рыбацкие»
    Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)
    Мобильная версия сайта