E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Гуакамоле классический

Гуакамоле классический

Классический соус Гуакамоле придётся по вкусу даже тем, кто не может представить свою жизнь майонеза... Обязательно попробуйте!
Аймкук

Ингредиенты

Авокадо - 1 шт. (крупный)

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 2 зубка

Лимон - 0,5 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Помидоры - 70 г

Лук репчатый - 70 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

  • 137 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 31 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Популярное мексиканское блюдо Гуакамоле можно с легкостью приготовить по этому рецепту!


Гуакамоле некоторые относят к соусам, которые подают и к рыбе, и к мясу. Но многие относят Гуакамоле к закускам. Я подавала это блюдо и в качестве закуски, и как соус, в обоих случаях - это типичное мексиканское ароматно-острое блюдо!


Многие знают, что большинство мексиканских блюд - острые, и опасаются их готовить дома, боясь, что домашние не оценят их. Я предлагаю приготовить Гуакамоле по классическому рецепту, где все ингредиенты дополняют и облагораживают друг друга, и вместе создают удивительную текстуру и вкус. Остроту классического гуакамоле можно регулировать количеством перца чили. Я буду готовить Гуакамоле умеренной остроты.


Подготовим все продукты.

Ингредиенты для классического гуакамоле


Репчатый лук, можно и фиолетовый, нарезать очень-очень мелко. У меня для этого специально имеется чоппер.

Порезать лук


Тем же чоппером или просто кухонным ножом нарежем очень мелко перец чили. Выложим его к луку.

Порезать перец чили


Хорошо измельчим чеснок и добавим в миску к остальным ингредиентам.

Добавить чеснок


Помидоры обдадим кипятком и аккуратно снимем с них кожуру. Затем также нарежем помидоры очень мелко.

Положить помидоры


Для Гуакамоле важно взять спелый авокадо, не перезревший и уже потемневший, и не недозревший, который будет твердым и совсем невкусным. Разрезаем плоды авокадо вдоль на две половинки. Удаляем косточку, а мякоть авокадо при помощи ложки выкладываем в миску.

Добавить авокадо


Сразу же поливаем авокадо лимонным соком, чтобы он не почернел.

Полить лимонным соком


Добавим немного оливкового масла.

Влить масло


Посолим по вкусу. Перец черный молотый добавляйте на ваше усмотрение. Можно хорошо вымешать Гуакамоле ложкой или пробить в блендере. Мы любим, чтобы кусочки овощей присутствовали в блюде, поэтому просто перемешиваем ложкой содержимое миски до получения однородной массы.

Всыпать соль и перец


Можно дать Гуакамоле настояться минут 20 в холодильнике перед подачей. Чаще всего я подаю классический Гуакамоле в качестве закуски с чипсами, хлебцами.

Фото классического гуакамоле


Гуакамоле лучше готовить столько, сколько вам необходимо, при хранении в холодильнике он теряет цвет, но вкус остается прежним.

Рецепт классического гуакамоле


Приятных вам застолий!

Классический гуакамоле

Автор рецепта
  • 715

    Рецептов

  • 172

    Подписчиков

  • 292

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (22)
Добавить комментарий
Blekla
В классическом гуакамоле нет чеснока, а вот помидоры есть, жила в Мексике и знаю точный рецепт)
Нравится
(2)
ответить
Светлана
Я вместо оливкового масла кладу сметану, очень вкусно и не так темнеет
Нравится
(0)
ответить
Ира Новичок
Очень вкусная закуска! Всем рекомендую, а заменив свежий перец на приправу из него, во вкусе не потеряете, а даже слегка приуменьшите остроту)
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Ирина! Свежий перчик, конечно, хорошо!
Нравится
(0)
ответить
В классическом гуакамоле  нет помидоров...
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, встречаются разные варианты, стандартный набор продуктов для гуакамоле совсем минимален : авокадо, соль и лайм. Но это - основа гуакамоле и чистую классику в сегодняшней кулинарии можно встретить очень редко. 
Нравится
(0)
ответить
Леночка, как всегда, прекрасные фото, интересный рецепт!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Светочка!!
Нравится
(0)
ответить
И я люблю с кусочками! Красота-вкуснота!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Олеся, спасибо!!))
Нравится
(0)
ответить
ну, мать, ты про авокадо, продающийся в наших магазинах, сильно хорошего мнения - всегда зеленый и волокнистый, даже лимоном можно не сбрызгивать, не темнеет))) у меня в холодильнике один лежит еще с мая - по барабану, зеленый до сих пор и даже портиться не начал, разрезать можно только топором)))

классная штука, очень люблю гуакамоле и с чипсами, и с сухариками, и с лавашем, в общем класс! 
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Так его ж в тепле при комнатной температуре надо держать, тогда он за пару дней созреет. Я покупала в Украине детям, созрел)))
Нравится
(0)
ответить
Дина
на вкус и цвет друзей нет
Нравится
(0)
ответить
Наташа
Татьяна, чтобы быстрее созрел, надо положить с яблоками. Всегда так делаю, 2-3 дня и можно использовать.
Нравится
(1)
ответить
Вкусненько! Лен, как мне нравится  как ты представляешь свои блюда! Не просто тарелку на стол ставишь, а подробно описываешь вкус. Читаешь и уже хочется попробовать. ты большая умница!
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Наташенька, спасибо огромное за добрые слова!!
Нравится
(0)
ответить
Я очень люблю остренькое! Так-что рецепт для меня, беру в закладочки! Классные фотографии!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Томочка, спасибо!!
Нравится
(0)
ответить
Сразу я поняль, что это Ленкин)))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
))) Кстати, Ален, это - не газета, это такая скатерть)) Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Ее тоже высылай)))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
хахаха))) 
Нравится
(0)
ответить
Ленчик, вот так удивила! Скатерть бомба!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Рисово-тыквенное суфле

Яблочно-вишневый пирог

Суп с нутом и лимоном

Диетический салат из свеклы (ПП)

Начинка для пирога из груши на зиму

Диетический салат с яйцом и огурцом (ПП)

Диетический салат с говядиной (ПП)

Тыква с курицей в духовке

Диетический салат с ананасом и курицей (ПП)

Мягкие тыквенные вафли с суфле

Солнечная запеканка из тыквы и творога

Фалафель из батата

Нутрия тушеная

Овсяная каша с грушей

Мобильная версия сайта