Кабачки в кляре с сыром

Аймкук

Ингредиенты

Кабачки - 500 г

Кефир - 150 мл

Мука - 5 ст.л.

Сыр - 100 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - 10 г

Чеснок сушеный молотый - 10 г

Подсолнечное масло для жарки - 200 мл

155 кКал
50 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

4.85

Оцените рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 48 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Кабачки в кляре с сыром - один из любимых рецептов кабачков в моей семье! Кабачки получаются очень красивыми, сочными и одновременно хрустящими. Если вы большой любитель блюд из кабачков, попробуйте приготовить и такое блюдо из них.

Лучше всего использовать очень молодые кабачки для этого блюда, чтобы в них еще не сформировались семечки. Также следует выбрать сыр с выраженным вкусом, типа чеддера, он придаст кабачкам вкус, поскольку сами кабачки не имеют особого вкуса, разве что сочность!

Для приготовления кабачков в сырном кляре подготовим все продукты по списку.

Ингредиенты для кабачков в кляре с сыром (в сырном кляре)

Приготовление кабачков начнем с того, что сделаем кляр. Для этого в миску выльем кефир, добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

Всыпать в кефир соль и перец

Для кляра предпочитаю использовать сушеный чеснок, поэтому высыпаем чеснок также в миску.

Всыпать чеснок

Сыр натираем на средней терке, также выкладываем сыр в кляр.

Положить тертый сыр

Всыпаем муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты кляра до однородности. Иногда может понадобиться чуть больше муки, чтобы кляр лучше держался за кабачки. Это зависит от влажности кабачков и качества муки.

Всыпать муку

Небольшие кабачки помоем, срежем плодоножки и нарежем каждый кабачок на полоски 0,5 см толщиной.

Порезать кабачок

Каждую полоску кабачка макаем в кляр.

Обмакнуть кабачок в кляре

Помогаем себе вилкой. Разогреем растительное масло во фритюрнице или в кастрюльке до 170 градусов С. Обжариваем полоски кабачка в сырном кляре до румяности 3-4 минуты.

Положить кабачок в кляр

Готовые кабачки в кляре с сыром выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Кабачки по этому рецепту хороши и в горячем, и в холодном виде, отлично сочетаются по вкусу с разными соусами на томатной основе.

Фото кабачков в кляре с сыром (в сырном кляре)

Приятного аппетита! А он у вас непременно появится, оторваться от таких кабачков очень сложно!

Рецепт кабачков в кляре с сыром (в сырном кляре)

Другие рецепты кабачков в кляре

Важные дополнения к рецепту

Чтобы во время жарки кляр лучше держался на кабачках, можно добавить в него немного больше муки или 1 яйцо.
Ни в коем случае не солите кабачки до момента, пока не обмакнули их в кляр. Иначе кабачки пустят сок и кляр будет отваливаться.

ElenaV Автор рецепта

715
Рецептов
172
Подписчиков
292
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

дима+++

Комментарии и отзывы (28)

Добавить комментарий

Елена

Очень понравился рецепт,приготовила

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

Рената

Не получилось,кляр отдельно жарится.Все по рецепту делала

Нравится

(0)

ответить

Надежда

Рената, чтобы кляр держался нужно сначала кабачки обвалять в муке.

Нравится

(9)

ответить

Евгения

Надежда, об этом в рецепте не указано

Нравится

(0)

ответить

николай

ElenaV, вкус класс

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Николай, рада, что вам понравилось блюдо!!

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Кляр отпадает,хоть и гуще делаешь кляр.Выход- добавить яйцо,тогда кляр держится.

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Светлана, наличие в кляре сыра - залог того. что кляр будет держаться. Можете, конечно, добавить яйцо, но у меня кляр держится и без него.

Нравится

(0)

ответить

Ирина Шеви

Это как я такое вкусное блюдо пропустила? Мнямка...с чесночком.

Нравится

(0)

ответить

Алекс

Что-то не получилось, кляр отпадает от кабачков, кабачки мокрые становятся после жарки кляр не держится на них, добавил больше муки вроди получилось но кабачки безвкусные, нужно может быть кабачки подсолить отдельно ?

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Алекс, спасибо за комментарий. По поводу кляра вы сами нашли выход, просто надо добавить немного муки. Мука у всех разная, поэтому нужно это учитывать. А вот по поводу вкуса - я в рецепте писала как раз, что сыр нужно брать с ярко выраженным вкусом, т.е., сыры. которые сами по себе имеют пряный острый вкус. если вы посолите предварительно кабачки, они пустят сок и тогда они точно кляром не покроются. ВЫХОД: если сыр не очень острый и соленый, просто добавьте побольше соли в кляр. Надеюсь, мои советы помогут вам приготовить кабачки правильно и вы получите удовольствие от их поедания)))

Нравится

(0)

ответить

Алекс

Спасибо за подсказку, то что я приготовил пришлось досолить что бы сьесть, но наверное действительно нужно сыр брать с острым вкусом.

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, да, с острым сыром получается классно!!

Нравится

(0)

ответить

Анна

ElenaV, ещё можно просто посолить масло перед жаркой и отлично все)

Нравится

(1)

ответить

Валерия

Обалденный рецепт. Знаете кабачки никогда не любила, - а тут рецепт очень заинтересовал и решила попробовать приготовить. И ... - меня еле за уши муж оттащил от них - уплетала за обе щёки