Классический манник на кефире без муки

Берусь утверждать, что классический манник на кефире - самый простой десертный пирог в русской кухне. Вариаций приготовления у нашего пирога-манника достаточно, но есть один неизменный ингредиент - манная крупа. Манка, сочетаясь с молочными или кисломолочными продуктами, идеально заменяет пшеничную муку. Так что из манной крупы получается бесподобно вкусная выпечка. Есть предположение, что первый пирог-манник появился еще в XII-XIII веке вместе с появлением этой самой манки. С тех времен вкус пирога остался практически неизменным. Всё дело в простом подборе продуктов.

Аймкук

Ингредиенты

Манная крупа - 1 стакан

Кефир - около 1 стакана (или чуть больше)

Масло сливочное - 20 г

Сахар - 100 г и больше

Соль - на кончике ножа

Яйца куриные - 2 шт.

Разрыхлитель для теста (ванильный) - 3 г

203 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.84

Оцените рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 97 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Итак, для приготовления классического манника на кефире без муки возьмите продукты из списка.

Ингредиенты для классического манника на кефире без муки

Добавьте в миску всю порцию кефира. Кефир необходимо довести до комнатной температуры. Рекомендую достать его из холодильника за 30 минут до приготовления теста.

Влить кефир

Всыпьте манную крупу в кефир.

Всыпать манку

Тщательно перемешайте пластиковой ложкой или лопаткой. Комочков быть не должно. Манку с кефиром оставьте в теплом месте для набухания. Будет достаточно 30 минут.

Размешать манку с кефиром

Куриные яйца взбейте в пену вместе с сахаром. Сахар добавьте по вкусу. Мне хватило полстакана, но сладкоежки могут использовать и больше. Взбитые яйца отправьте в смесь из набухшей манной крупы и кефира.

Добавить яйца с сахаром

Перемешайте тесто до однородности. Добавьте разрыхлитель, немного соли и снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто еще на 15 минут и займитесь емкостью для выпечки.

Размешать тесто

Подготовьте форму для выпечки. Чтобы манник получился тортиком, используйте небольшую в диаметре, но высокую емкость. Предварительно смажьте ее сливочным маслом и посыпьте легким слоем сухой манки.

Вылить тесто в форму

Выпекайте манник до готовности при температуре 180°C. Время приготовления - 40-50 минут. Проверьте готовность лезвием ножа или деревянной шпажкой. Если проткнуть готовый пирог-манник, то тесто не пристанет к ножу или шпажке.

Испечь манник

После выпекания пирог нужно слегка остудить. Накройте форму с манником тарелкой и быстрым движением переверните. Правильно приготовленный манник выпрыгнет из формы вот таким симпатичным тортиком. Каким он получился ровным и красивым...

Готовый классический манник на кефире без муки

Посмотрите друзья, какая у него румяная корочка! Даже жалко резать, но куда деваться, если чайник уже закипел и вся домашняя "команда" ждет за столом.

Классический манник на кефире без муки

Нарежьте классический манник на кефире без муки порционными треугольниками, как тортик.

Фото классического манника на кефире без муки

Пирог прекрасно режется ровными треугольниками. Угощайтесь манником, пока не остыл. В теплом виде у нашего простого десертного пирога изумительный вкус и очень нежная основа. Приятного чаепития!

Рецепт классического манника на кефире без муки

Не подошел этот рецепт? - попробуйте другие наши рецепты манников на кефире :)

Важные дополнения к рецепту

В тесто для манника можно добавить изюм, цукаты и даже мак.

Ирина Шеви Автор рецепта

585
Рецептов
148
Подписчиков
160
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Прохожий

Pengkali

Комментарии и отзывы (39)

Добавить комментарий

Мария

Все получилось, делала по рецепту, сахара 100г вполне достаточно. Когда решила делать, оказалось что манки у меня только 100г, поэтому добавила еще кукурузную крупу смолотую на кофемолке в муку. Поднялся и пропекся, на фото разрезан горячим, ничего не опало.

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Мария, спасибо вам за обратную связь к рецепту! Очень рады, что манник удался! Приятного аппетита!

Нравится

(0)

ответить

Millandtulips

Получилась подошва, делала ВСЁ по рецепту. Обидно.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Millandtulips, благодарим вас за обратную связь! Жаль, что манник у вас не получился!

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Отличный десерт. Легкий, как раз для лета! Очень вкусно со свежими ягодами. И готовить просто. Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Светлана, пожалуйста! Благодарим вас за комментарий!

Нравится

(1)

ответить

Галина

Спасибо! Очень вкусно!

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Галина, на здоровье! Спасибо вам за комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Спасибо. Мне очень понравился этот рецепт. Манник получился очень вкусный и нежный.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Ольга, спасибо вам за обратную связь! Очень рады, что манник понравился!

Нравится

(0)

ответить

Светлана

А когда и как добавлять сливочное масло?

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Светлана, сливочное масло необходимо для смазывания формы. Спасибо за вопрос!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна 5

Спасибо большое за рецепт
Очень понравился

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Татьяна, спасибо вам за комментарий! Приятного аппетита!

Нравится

(2)

ответить

Ольга

Впервые в жизни у меня получилась такая ерунда. НЕ ВКУСНО!!!! С выпечкой всегда дружила, и получалось отменно. Сейчас же просто запеканка из манки получилась., жесткая запеканка. Следовала рецепту очень точно.

Нравится

(9)

ответить

irka_kolchina

Ольга, очень жаль, что рецепт вам не понравился. Надеемся вы найдёте то, что придётся вам по душе - продолжайте экспериментировать! Спасибо за обратную связь!

Нравится

(3)

ответить

Мария

По вашему рецепту приготовила, внутрь добавила изюм и грецкий орех. Очень вкусно и красиво) Спасибо.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Мария, благодарим за фото и комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Юлия.

Получился манник без муки. С мукой не получался. Благодарю, вкусный получился. Смазала тертой клубникой и посыпала кокосовой стружкой. !

Прикрепленные фото:

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Юлия. , благодарим за отзыв! Рады, что вам понравилось!

Нравится

(0)

ответить

Алеся

приготовила и я) делала двойную, пекла в мультиварке 1 час. Сахара добавила как в рецепте, получилось для меня сладковато, но все равно вкусно)

Прикрепленные фото:

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Алеся, спасибо за фото и комментарий!)) Рады, что вам понравилось!

Нравится

(1)

ответить

Софья

Получился нежный, влажноватый, я люблю такие! Пекла в форме для кекса с конусом внутри, температуру выставила побольше и 45 минут. Добавила кураги и изюма. В следующий раз залью пропиткой и вообще

будет!

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Софья, благодарим за отзыв!)) Приятного вам аппетита!

Нравится

(1)

ответить

Екатерина

Сделала вместо кефира "снежок", добавила ванилин и сливу тонкими дольками - очень вкусно!!! Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Екатерина, пожалуйста! Приятного аппетита!)

Нравится

(1)

ответить

Евгения

Ерунда полная, в центре как будто сырой, хотя держала в духовке дольше положенного. Он и из формы выгнулся отлично и красивый, но не вкусный. Хотя все дала, как в рецепте. Жаль продуктов

Нравится

(5)

ответить

irka_kolchina

Евгения, если в центре сырой - значит ещё чуток можно подержать в духовке, чтобы допекся. Может форма у вас маленькая и высокая - тогда это тоже возможно. А по вкусу - кому нравится, кому нет :) Я советую манники кушать со сметаной или кисломолочными напитками, тогда сразу другое дело и вкус! Спасибо вам за честный комментарий!

Нравится

(2)

ответить

Светлана

Не вкусный

Нравится

(4)

ответить

irka_kolchina

Светлана, не могли бы вы уточнить, почему именно манник показался вам невкусным? Не поднялся или был суховат?

Нравится

(0)

ответить

Paulina

Очень вкусный манник! Бомбический и очень нежный по текстуре. Делала с апельсиновой цедрой и на 220 градусах.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Аймкук

Paulina, благодарим Вас за отзыв, отлично вышло, так держать!

Нравится

(1)

ответить

наталья

Отвратительный рецепт, манник совершенно не поднялся, не пропекся.
по вкусу был больше похож на непонятное безвкусное пюре.... ужас

Нравится

(8)

ответить

Ирина Шеви Автор рецепта

наталья, жаль, что у вас не получился рецепт. Вы использовали какую посуду для приготовления и выпекали при какой температуре?

Нравится

(0)

ответить

Алёна

Манник не поднялся и не пропекся,хотя делала всё пошагово, как в рецепте.

Нравится

(4)

ответить

Наталья

Прекрасный рецепт:просто и вкусно!Делала двойную порцию, смазала вареньем из красной смородины.Спасибо за рецепт.

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

Ирина

Манник по этому рецепту не получился, не поднялся совсем, не пропекся, разочарование

Нравится

(4)

ответить

Полина Орехова

Новичок

Ирина, кефир прокисший должен быть, тогда поднимется. Мне 40 минут тоже не хватило, стоял 1 час на 180 градусах

Нравится

(0)

ответить

Лилу

Манник не поднялся вообще ((( делала все строго по рецепту

Нравится

(4)

ответить

Ирина

Вкусно, пока тёплый, рецепт не сложный, спасибо автору!

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Григорий

Ценитель

Классический манник на кефире оказалось приготовить очень просто, минимум усилий. Зато, получился он очень вкусным. Ребенок съел аж три куска. Добавлю рецепт в мою коллекцию. Теперь, данное блюдо будет частым гостем за столом нашей семьи)))

Прикрепленные фото:

Нравится

(2)

ответить

Анастасия

Ценитель

Люблю рецепты, которые можно приготовить из простых ингредиентов! Классический манник на кефире без муки получился очень вкусным. Я добавила еще изюм, поэтому он показался достаточно сладким с этим количеством сахара. Структура пористая, как и должна быть. В следующий раз возьму другую форму для выпекания, чтобы манник получился более высоким.

Прикрепленные фото:

Нравится

(2)

ответить

elenita._._

На вкус очень даже ничего. Только 100гр сахара реально маловато. Но я его разреза вдоль и промазала сгущенкой 👍

Нравится

(2)

ответить

Ксюша

Замечательный манник

Нравится

(1)

ответить

Ирина Шеви Автор рецепта

Спасибо, девочки! Манник действительно получился чудненький))

Нравится

(1)

ответить

Татьяна

Ирина Шеви , прямо с холодильника все достала , замесила и в духовку....не было времени для набухания манки....получился вкусный...тут же и сразу съели....пеку часто..

Нравится

(0)

ответить