E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Бефстроганов из говядины со сл

Бефстроганов из говядины со сливками (классический рецепт)

Вкусное мясное блюдо под гарнир из картофеля, круп или макаронных изделий.
Аймкук

Ингредиенты

Говядина - 600 г

Молочные сливки 10 % - 200 г

Томатная паста - 70 г

Лук - 1 шт.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Соль, черный перец - по вкусу

  • 174 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 44 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Прежде предполагалось, что мясо по-строгановски готовят исключительно из говядины, отсюда и "бефстроганов". Но современные рецепты с многочисленными запросами в сети адаптировали под культовое блюдо свинину, курицу и прочее. При этом сохраняются нарезка брусками, быстрая жарка, тушение в соусе на основе сметаны или сливок и томатной пасты, мука в качестве загустителя, репчатый лук и базовые соль-черный перец.


Бефстроганов часто подают с картофелем фри, но на мой взгляд, для домашнего рациона лучше - картофельное пюре, рис, макаронные изделия. Главное, и мясо, и гарнир должны быть горячими.


Тем, кто любит классику и мясные подливы, предлагаю классический рецепт бефстроганов из говядины со сливками.


Возьмем продукты по списку.

Ингредиенты для бефстроганов из говядины со сливками


Чистый кусок мяса накрываем пленкой и слегка отбиваем.

Отбить мясо


Нарезаем широкими пластинами, затем - поперек волокон брусками толщиной в сантиметр.

Порезать мясо


Панируем мясную нарезку в муке.

Обвалять мясо в муке


В растительном масле до золотистого цвета обжариваем репчатый лук.

Обжарить лук


Добавляем припорошенное мукой мясо. Перемешиваем.

Положить к луку мясо


Жарим 2-3 минуты.

Пожарить мясо с луком


Вливаем молочные сливки и добавляем томатную пасту, солим. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 20-30, ориентируйтесь на жесткость говядины.

Добавить сливки и томатный соус


В конце готовки классический бефстроганов из говядины со сливками перчим по вкусу.

Фото бефстроганов из говядины со сливками


Подаем бефстроганов, например, с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Рецепт бефстроганов из говядины со сливками


Бефстроганов из говядины со сливками (классический рецепт) — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 473

    Рецептов

  • 51

    Подписчиков

  • 76

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Бефстроганов из говядины со сливками удался :) Мясо нежное и вкусное. Люблю классические рецепты.
от Galiana

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Дима+++ Гений кулинарии
Анна,спасибо за рецепт. Всё увеличил в 2,5 раза,а сливок добавил гораздо больше. Спасибо. Дима.
0
ответить
04.04.2020 в 1:45:18
Аннушка! Это безусловно вкусно! Но и фотографии прекрасные!
0
ответить
24.01.2018 в 23:36:22
Шикарно! Вкусно!
0
ответить
24.01.2018 в 22:05:24
О, Анечка, как аппетитно! Сто лет почему-то не делала бефстроганов. А как его готовила мамочка, вкус детства)) Спасибо за удовольствие!
0
ответить
24.01.2018 в 16:33:03
Annabelle Автор рецепта
И у меня вкус из детства и любовь навсегда. Спасибочкиии
0
ответить
24.01.2018 в 18:06:23
Какие же аппетитные фото
0
ответить
24.01.2018 в 13:42:23
Annabelle Автор рецепта
Очень приятно, спасибо
0
ответить
24.01.2018 в 18:08:02
Оооо, я такое готова есть утром, вечером и днем!!!!
0
ответить
24.01.2018 в 9:39:34
Annabelle Автор рецепта
Слова мясоеда, у меня такое, Людочка, тоже бывает
0
ответить
24.01.2018 в 18:07:15
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта