E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукСалаты простые
Зелёный салат со сметаной

Зелёный салат со сметаной

Зелёный салат со сметаной - простой по составу, но пикантный и необычный по вкусу. Салатик ко всему или просто так без ничего.
Аймкук

Ингредиенты

Салат латук - 1 кочан

Сметана - 100 г

Молоко - 80 мл

Горчица - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Лимон - 0,5 шт.

Соль, перец, свежая зелень - по вкусу

  • 66 кКал
  • 7 мин.
  • 7 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Зелёный салат со сметаной - кулинарный хит родных краёв моего мужа, но выпросить его рецепт мне удалось только в этом году: свекровь то ли сама уже не помнила, то ли нарочно мне неправильный дала, но раньше у меня, как нужно, не получалось.


В рецепт зелёного салата со сметаной, на полном серьёзе, не входит больше ничего, кроме листового зелёного салата и сметанного соуса. Погоду делает именно этот самый очень интересный и характерный соус на основе сметаны, а ещё точнее - состав его приправ, делающий его одновременно и сладковатым, и кисловатым, и свежим, и острым. По восприятию соус похож на жидкий майонез, но технология его изготовления - абсолютно не майонезная. Правда, в тех краях когда-то давно осело очень много бежавших из Франции от религиозных преследований гугенотов. Так что, возможно, этот соус просто является французским. Но с тем же успехом он может оказаться и попыткой немцев изобразить майонез абсолютно без понимания того, как он делается на самом деле.


В качестве зелёного салата используется только латук (любая из его современных производных). Корн и айсберг этот соус своим вкусом перебьёт, а для всех салатов с селекцией на основе цикория он, наоборот, слишком слаб.


Зелёный салат со сметаной при таком способе приготовления подходит по вкусу абсолютно ко всему: и к блюдам со всеми типами мяса и колбас, и к рыбным, и самостоятельно, просто как салат.


Очень мелко рубим свежую зелень. Она, в принципе, не обязательна и используется по желанию.


Вилкой смешиваем основу для соуса из сметаны, горчицы (можно и из сухой, но её, конечно, потребуется тогда не чайная ложка, а меньше), лимонного сока, сахарного песка, перца и соли. Соль добавляем в последнюю очередь. Вкус соуса должен быть абсолютно сбалансированным, ни одно из вкусовых направлений не должно выпячиваться, но все они должны присутствовать.


После этого по столовой ложке начинаем подмешивать к сметанной основе молоко, пока соус не достигнет довольно жидкой, но всё ещё кремистой консистенции.


В последнюю очередь вмешиваем мелко нашинкованные травы, если они используются.


Начинаем монтаж салата. Для этого выкладываем кругом листья латука. Обязательно рвём их на куски такого размера, которые едоку удобно подцеплять вилкой и отправлять в рот, а не оставляем длинными ленточками!


Выливаем в центр розетки одну-две столовых ложки сметанного соуса.


И втыкаем в соус ещё пару фрагментов листьев зелёного салата.


Зелёный салат со сметаной абсолютно покорил меня как простотой приготовления, так и своим универсальным вкусом и эффектным внешним видом на тарелке.


Зелёный салат со сметаной — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

  • Лимон можно заменить 1-2 столовыми ложками яблочного или белого винного уксуса.
Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 839

    Рецептов

  • 159

    Подписчиков

  • 105

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Очень аппетитно написан рецепт, так и побуждает к действиям!
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
lakomka, я тоже подорвалась его делать буквально сразу, как домой из отпуска вернулась и продукты закупила!
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую приготовить на ужин)
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Екатерина, надеюсь, не разочаруетесь! 
Нравится
(0)
ответить
Давай ужО в магаз, совсем продукты закончились)))
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Алена Прика, всё в ажуре, час назад забрала, вечером за покупками! 
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Свиная грудинка с картошкой в рукаве

Филе палтуса с овощами в духовке

Котлеты из гречки с луком и морковью

Языки трески в кляре

Облепиховое масло в домашних условиях

Винегрет с колбасой

Постные оладьи из кабачков с овсянкой

Беляши из дрожжевого теста в духовке

Каша из кукурузных хлопьев на молоке

Кальмары на электрогриле

Киш с фаршем и грибами

Постные оладьи из брокколи

Стейк из свинины на электрогриле

Подлива для куриных котлет (+котлеты)

Мобильная версия сайта