E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Супы-пюре →
    Суп Пармантье

    Суп Пармантье

    Простой в приготовлении, сытный и вкусный французский суп-пюре из картофеля, лука и сливок. Рецепт известен уже более 200 лет!

    Ингредиенты

    Картофель - 500 г

    Лук репчатый - 100 г

    Масло сливочное - 1 ст.л.

    Вода (бульон) - 1,5 стакана

    Сливки - 200 г

    Соль - по вкусу

    Перец ч.м. - по вкусу

    • 73 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Potage Parmentier - суп из картофеля и лука, известен в кулинарных кругах с 19-го века. Особенно популярным он был во Франции и Англии. Существует мнение, что его придумал сам Антуан-Огюст Пармантье, который занимался активной пропагандой выращивания картофеля. Первый вариант супа был самым простым - картофель + лук. Мы же будем готовить более изысканный вариант, в начале 20-го века он уже встречался в кулинарных книгах.


    Подготовьте все необходимые продукты для супа Пармантье. Лук и картофель почистите, помойте под проточной водой. Сейчас все чаще репчатый лук стали заменять на лук-порей.


    Лук и картофель нарежьте мелким кубиком, сложите в сотейник, добавьте сливочное масло.


    Тушите на тихом огне минут 10, до мягкости. Старайтесь часто помешивать.


    Добавьте воды, варите под крышкой минут 7-10, до полной готовности картофеля. Я добавила ровно столько, чтобы она слегка покрывала овощи. Когда овощи будут готовы, влейте сливки.


    Посолите и поперчите суп по вкусу, доведите до кипения.


    Пробейте погружным блендером до однородного состояния.


    Готовый суп-пюре Пармантье разлейте по порциям, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.


    Просто, сытно и очень вкусно. Приятного.


    Суп Пармантье, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Картофельный суп-пюре

    Подборка рецептов

    Суп-пюре из цветной капусты и картофеля
    Картофельный суп-пюре с сыром
    Картофельный суп-пюре с корнем сельдерея
    Кабачково-имбирный суп
    Картофельные супы

    Подборка рецептов

    Суп из картофеля и моркови
    Суп-пюре с жареной картошкой
    Зеленый борщ со щавелем и адыгейским сыром
    Куриный суп с брокколи
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Морковь по-корейски с сельдереем
    Постные котлеты из брокколи
    Баклажаны Пармеджано
    Закуска из цукини
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Гороховый суп с куриной грудкой
    Тефтели с брокколи в духовке
    Жареные куриные голени
    Сазан жареный

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Комментарии и отзывы (3)
    Добавить комментарий
    Инна
     Вкусный суп 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Чойта я даже не думала, что готовлю пармантье))) Подтверждаю - оч вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Матильда, думаю, что процентов 98 об этом даже не подозревают))
    Очень интересно было историю его почитать))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта