Суп Пармантье

Простой в приготовлении, сытный и вкусный французский суп-пюре из картофеля, лука и сливок. Рецепт известен уже более 200 лет!

Ингредиенты

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 100 г

Масло сливочное - 1 ст.л.

Вода (бульон) - 1,5 стакана

Сливки - 200 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

73 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

39 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Potage Parmentier - суп из картофеля и лука, известен в кулинарных кругах с 19-го века. Особенно популярным он был во Франции и Англии. Существует мнение, что его придумал сам Антуан-Огюст Пармантье, который занимался активной пропагандой выращивания картофеля. Первый вариант супа был самым простым - картофель + лук. Мы же будем готовить более изысканный вариант, в начале 20-го века он уже встречался в кулинарных книгах.

Подготовьте все необходимые продукты для супа Пармантье. Лук и картофель почистите, помойте под проточной водой. Сейчас все чаще репчатый лук стали заменять на лук-порей.

Лук и картофель нарежьте мелким кубиком, сложите в сотейник, добавьте сливочное масло.

Тушите на тихом огне минут 10, до мягкости. Старайтесь часто помешивать.

Добавьте воды, варите под крышкой минут 7-10, до полной готовности картофеля. Я добавила ровно столько, чтобы она слегка покрывала овощи. Когда овощи будут готовы, влейте сливки.

Посолите и поперчите суп по вкусу, доведите до кипения.

Пробейте погружным блендером до однородного состояния.

Готовый суп-пюре Пармантье разлейте по порциям, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Просто, сытно и очень вкусно. Приятного.

Полезные подборки и рецепты ...

Картофельный суп-пюре

Подборка рецептов

Суп-пюре из цветной капусты и картофеля

Картофельный суп-пюре с сыром

Картофельный суп-пюре с корнем сельдерея

Кабачково-имбирный суп

Картофельные супы

Подборка рецептов

Суп из картофеля и моркови

Суп-пюре с жареной картошкой

Зеленый борщ со щавелем и адыгейским сыром

Куриный суп с брокколи

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Морковь по-корейски с сельдереем

Постные котлеты из брокколи

Баклажаны Пармеджано

Закуска из цукини

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Гороховый суп с куриной грудкой

Тефтели с брокколи в духовке

Жареные куриные голени

Сазан жареный

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Инна

Вкусный суп :clapping:

ответить

Матильда

Чойта я даже не думала, что готовлю пармантье))) Подтверждаю - оч вкусно!

ответить

Татьяна Автор рецепта

Матильда, думаю, что процентов 98 об этом даже не подозревают))
Очень интересно было историю его почитать))

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куриные лапки по-китайски	Замороженные тефтели в аэрогриле	Омлет с горошком зеленым в духовке	Каша из цельной овсянки	Тофу с курицей	Куриная печень в сливочно-сметанном соусе	Мясной рулет с сыром и яйцом
Лепешка роти с грушей и сыром	Свиные хвосты в духовке	Мини-пиццы ПП	Крем из феты	Огурцы в остром томатном соусе (быстрого приготовления)	Ливанский чечевичный суп	Кекс с начинкой из вареной сгущенки

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Суп Пармантье

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты