E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукПирожки
Пирожки с минтаем

Пирожки с минтаем

Очень вкусные рыбные пирожки можно приготовить по этому совсем несложному рецепту. Тесто приготовим опарным способом, используя прессованные дрожжи. Начинять пирожки будем обжаренным с луком фаршем из минтая. Выпекать пирожки будем в духовом шкафу.
Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 400 г

Яйцо (с1) - 2 шт.

Дрожжи прессованные - 20 г

Молоко - 200 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Начинка:

Минтай с/м - 500 г

Лук репчатый - 1 шт. (85 г)

Для обжаривания:

Растительное масло - 4 ст.л.

Для смазывания:

Яичный желток - 1 шт.

Вода теплая - 1 ч.л.

  • 147 кКал
  • 2 ч. 10 мин.
  • 2 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления дрожжевых пирожков с минтаем в духовке понадобятся следующие продукты. Заранее разморозить рыбу. Почистить луковицу.


Подготовим опару для дрожжевого теста. В миску залить теплое (36-38 градусов) молоко, растереть дрожжи пальцами, засыпать сахар. Размешать.


В дрожжевую смесь добавить 100 г муки.


Перемешать до получения однородной смеси, которая похожа по консистенции на нежирную сметану. Отставить миску с опарой в теплое место подходить на 20 минут.


Через 20 минут опара приобрела пористую структуру, стала пышной и увеличилась в объеме.


В отдельную мисочку вбить яйца, добавить соль, взбить венчиком до получения однородной массы.


Яичную смесь залить в миску к опаре и перемешать.


Муку просеивать частями.


Замесить тесто сначала ложкой, а затем руками, обрабатывая их растительным маслом в процессе замеса. Возможно, придется корректировать количество муки, добавляя немного при необходимости. Итоговое тесто должно быть мягким и не должно прилипать к пальцам. Тесто округлить в миске и отставить в теплое место, накрыв полотенцем, подходить примерно на час.


За это время можно приготовить рыбную начинку. У размороженного минтая тщательно вычистить и вымыть брюшную полость, отрезать хвост, плавники, снять кожу, отделить кости.


Филе выложить в чашу стационарного блендера.


Запустить блендер и измельчить филе в фарш.


Лук мелко нашинковать.


В сковороде разогреть растительное масло и выложить измельченный лук, обжарить до мягкости.


К обжаренному луку в сковороду выложить рыбный фарш.


Обжарить все вместе 10 минут на среднем огне, помешивая ложкой. Рыбная начинка готова.


Тесто уже подошло и готово к работе: оно стало воздушным и увеличилось в объеме в несколько раз.


От общей массы теста отщипнуть часть теста весом примерно в 100 г, раскатать скалкой блинчик, на середину выложить столовую ложку рыбной начинки.


Края теста поднять, покрывая начинку, и защипнуть удобным способом. Таким образом поступить со всем тестом и начинкой, сформировав заготовки пирожков.


Все заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Смазать каждую заготовку смесью яичного желтка и теплой воды, оставить в условиях кухни минут на 15, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20-25 минут.


Горячие дрожжевые пирожки с минтаем можно подавать к столу сразу же.


Приятного аппетита!


Пирожки с минтаем — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить и еще больше люблю фотографировать гастрономический итог)))
  • 122

    Рецептов

  • 6

    Подписчиков

  • 4

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Я б минтая и без пирожков затрепала!
Нравится
(0)
ответить
Светлана Терлюкевич Автор рецепта
Олеся, я бы тоже котлеты б с минтая сделала и все))))...но моих мелких этим не завлечешь - они рыбу в чистом виде не едят)))..вот и приходится то пирожки печь, то какие-то пироги придумывать))))...кстати пирожки слопали))
Нравится
(0)
ответить
Светлана Терлюкевич, и на здоровье! ))))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Салат «Под шубой» с консервами (сардины)

Горячие бутерброды с горбушей и сыром в духовке

Куриный суп со шпинатом и яйцом

Штрули с курицей и картошкой

Салат с кальмарами, сыром и чесноком

Бутерброды с красной икрой и творожным сыром

Гречка с куриной печенью и грибами

Отбивные из куриного филе в кляре

Пхали из моркови по-грузински

Дарницкий хлеб по ГОСТу (ГОСТ 26983-2015)

Заливной пирог с курицей и яйцом

Креветки с карри и кокосовым молоком

Нут с мясом (бараниной)

Постные рогалики (на минеральной воде, с повидлом)

Мобильная версия сайта