E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукЛепешки
Хачапури по-аджарски без дрожж

Хачапури по-аджарски без дрожжей

Хачапури по-аджарски - блюдо родом из Грузии, "пирожки", которые готовятся в виде лодочки, наполняются сырной начинкой, а сверху разбивают сырое яйцо. Для начинки используют молодой имеретинский сыр, который можно найти только в самой Грузии. За пределами страны чаще используют сыр сулугуни, брынзу или адыгейский сыр пополам с первыми двумя. Каждая хозяйка может приготовить начинку на свой вкус. Готовят хачапури по-аджарски чаще из дрожжевого теста, но также существует вариант приготовления на кефире без использования дрожжей. Такой способ приготовления хачапури подойдёт для тех, кто боится работать с дрожжевым тестом. Также этот способ занимает меньше времени, чем приготовление на дрожжах, а значит, подойдёт для работающих хозяек.

Ингредиенты

Тесто:

Кефир - 125 мл

Масло растительное - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Сода - 0.5 ч.л.

Соль - 0.3 ч.л.

Мука - 300 г

Начинка:

Сыр сулугуни - 200 г

Яйца - 2 шт.

Перец молотый - по вкусу


Сливочное масло - для смазывания(по желанию)

  • 250 кКал
  • 30 мин.
  • 1 ч.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления хачапури по-аджарски без дрожжей подготовить из списка необходимые ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.


Вылить кефир в миску, добавить яйцо, соль и растительное масло. Всыпать в смесь соду и тщательно размешать, оставить на 5 минут.


Затем добавить просеянную муку и замесить тесто.


Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить его на 40 минут отлежаться.


Сыр сулугуни вынуть из упаковки и натереть на тёрке. По вкусу сыр достаточно солёный, поэтому соль можно не добавлять. А вот молотого перца добавить не помешает.


Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круг 22-23 см. Отступив от края 1 см по бокам, выложить немного сыра, завернуть его внутрь. Таким образом бортики тоже будут наполнены сыром.


Затем соединить два свободных края и сформировать лодочку. Также сформировать вторую лепёшку. Можно использовать немного другой способ, как я показывала в рецепте "Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром".


Заготовки переложить на противень, застеленный пергаментом, наполнить лепёшки сыром.


Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хачапури по-аджарски из бездрожжевого теста 25 минут. Затем аккуратно раздвинуть в центре сыр и выпустить туда яйцо или желток. Белок должен побелеть.


К столу хачапури по-аджарски без дрожжей можно подать с чем вам нравится: с чаем, молоком или кофе.


Приятного аппетита!


Хачапури по-аджарски без дрожжей — рецепт с фото пошагово

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (11)
Добавить комментарий
Ирина И
А вот и моя хачапурка с цельнозерновой мукой. Благодарю за секретик по формированию бортика с сыром !
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ирина И, очень аккуратно и красиво получилось Большое спасибо за фото и отзыв!
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Отличное тесто получилось, спасибо Вам огромное. Я еще чуть-чуть цельнозерновой муки добавила. Отдельное спасибо за то, что показали, как эти лодочки заворачивать (воспользовалась способом по ссылке). В рецептах, которыми пользовалась раньше, как заворачивать, не объясняли, и лодочки у меня разваливались. Теперь буду готовить только так.
Сфотографировать не успела, к сожалению)))
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Екатерина, очень рада что вам понравилосьОгромное спасибо за отзыв!
Нравится
(0)
ответить
Юлия
Подскажите, пожалуйста, сколько времени месить тесто.
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Юлия, минут 10, смотрите чтоб тесто не липло к рукам.
Нравится
(0)
ответить
Юлия
Спасибо, Анжелика!
Нравится
(0)
ответить
AnnI_G Новичок
Представляю, как это вкусно, а как красиво!
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
AnnI_G, спасибо! Что вкусно - это да
Нравится
(0)
ответить
Да, реально сногсшибательно выглядят
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо, Танюш! Мы их безумно любим, но я ленюсь готовить, вот изредка только
Нравится
(1)
ответить
Аппетитно до невозможности 
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо, Светик!
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Пирог с рыбой и грибами

Салат с говядиной и маринованным луком

Фисташковые капкейки

Фисташковый крем

Пармантье с уткой

Маринованная говядина на сковороде

Брускетта с мидиями

Тарт с соленой карамелью и орехами

Макароны с фрикадельками в духовке

Фисташковая паста

Спагетти с курицей в духовке (без варки)

Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста (на воде)

Тирамису с заварными желтками

Салат с мидиями и огурцом
Мобильная версия сайта