E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукМясные супы
Шурпа из бараньих ребрышек

Шурпа из бараньих ребрышек

Ароматная шурпа - идеальное блюдо для обеда в прохладное время года. Она отлично согревает и утоляет чувство голода надолго.

Если есть возможность, то приобретайте для создания такого блюда ребрышки ягненка - у них нет узнаваемого специфического аромата баранины. В целом же отлично подойдет и зрелая баранина - добавленные овощи, специи и приправы сгладят ее аромат своими вкусами.

Помните, что мясо нужно отварить не менее 1 часа, чтобы оно было сочным и вкусным, поэтому не закладывайте картофель и другие овощные нарезки, кроме лука, вместе с ним, иначе получите овощное пюре в казане!

Аймкук

Ингредиенты

Бараньи ребрышки - 400 г

Картофель (крупный) - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры черри - 4-5 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 4 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Вода - 1,2 л

Масло растительное - 30 мл

Приправа для мяса - 0,25 ч.л.

Петрушка или кинза - 5-6 г

  • 44 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания наваристой шурпы из бараньих ребрышек в казане. Тщательно очистите овощи от кожуры и промойте в воде. Выложите их в емкость с водой, чтобы они не обветрились, пока будет вариться мясо.


Бараньи ребрышки зачистите от пленок, которыми очень богато это мясо. Нарежьте на части и промойте в воде. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем ребрышки примерно 5-6 минут - до румяности, несколько раз перемешивая.


Затем нарежьте лук полукольцами и добавьте в емкость. Обжарьте все примерно 5 минут - до румяности луковой нарезки.


Влейте воду и добавьте лавровые листья. Отварите мясо примерно 40 минут на умеренном нагреве, сняв образовавшуюся пену с помощью шумовки.


Когда указанное время пройдет, нарежьте крупными кубиками картофель и добавьте в казан. Объем жидкости уменьшится примерно на треть.


Крупно нарежьте морковь и тоже всыпьте нарезку в кипящий бульон. Добавьте специи и аккуратно перемешайте. Отварите примерно 10-15 минут.


В самом конце промойте помидоры черри и добавьте их в емкость (целыми или разрезанными пополам) вместе с измельченной петрушкой. В шурпу добавляются крупно нарезанные овощи!


Протомите блюдо еще 5-10 минут и попробуйте его на вкус. При необходимости подкорректируйте и выключите нагрев.


Разлейте шурпу из бараньих ребрышек в глубокие тарелки и подайте к столу непременно горячей! Можно дополнить блюдо сметаной или чесночным майонезом, несладкими хлебобулочными изделиями.


Приятного вам!


Шурпа из бараньих ребрышек — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 1347

    Рецептов

  • 161

    Подписчиков

  • 140

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Нут не хватает
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
добавьте нут, только заранее его отварите
Нравится
(0)
ответить
Обожаю супы из баранины!
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Матильда, ага, они такие наваристые!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Бисквитный тарт с шоколадным кремом Линдт

Заливной пирог с рыбными консервами и яйцами

Ризотто с уткой

Печёночные оладьи в мультиварке

Рулеты из баклажанов с ветчиной

Быстрые пирожки с курицей и чечевицей

Классическая окрошка на квасе без колбасы

Чачоха (белорусский толстый блин)

Компот из красной и чёрной смородины на зиму

Кабачки под шубой в духовке

Стручковая фасоль в духовке

Ризотто из бурого риса с грибами

Ленивые хачапури из лаваша в духовке

Сироп из красной смородины

Мобильная версия сайта