E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Кутабы с крапивой

    Кутабы с крапивой

    Кутабы - это национальное азербайджанское мучное блюдо. Представляет собой лепешку из тонкого пресного теста, сложенную пополам, в форме полумесяца, с начинкой из мяса, сыра, тыквы, зелени, обжаренную на сухой сковороде. Кутабы с зеленью готовят, в основном, весной, когда появляется молодая зелень.

    Ингредиенты

    Крапива - 60 г

    Яйцо - 1 шт.

    Мука - 300 г

    Вода - 180 мл

    Масло растительное - 1 ч.л.

    Масло сливочное - 1 ст.л.

    Соль, перец черный молотый - по вкусу

    • 220 кКал
    • 1 ч. 40 мин.
    • 1 ч. 40 мин.
    • Б: 5.18
    • Ж: 4.47
    • У: 40.35

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    7 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Пока май не закончился и молодая майская крапива самая полезная, приготовим кутабы с крапивой. Зелень сорвите на своем приусадебном участке или вдали от автодорог.


    Для приготовления теста просейте муку в глубокую миску, посолите, влейте растительное масло и половину нормы воды.


    Перемешайте муку с водой сначала ложкой.


    Затем влейте остальную воду и руками замесите тесто. Вымесите его на столе до однородного гладкого состояния. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте на столе, пока будете готовить крапивную начинку.


    У крапивы оторвите самые верхние листочки и промойте в большом количестве холодной воды. Переложите крапиву в дуршлаг, чтобы вся вода стекла.


    Затем нарежьте крапиву, переложите ее в миску, посолите, поперчите и разбейте яйцо.


    Перемешайте нарезанную крапиву с яйцом. Дальше действовать нужно быстро, т.к. крапива даст сок.


    Тесто нарежьте на равные 8 частей.


    Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку, на половину положите начинку.


    Сложите лепешку пополам, тщательно прижмите край и обрежьте лишнее тесто. Подготовьте такие же полумесяцы из всего теста и начинки.


    Хорошо разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки. Закройте сковороду крышкой и на минимальном огне обжаривайте кутабы до золотистых поджаренных пятнышек. Во время обжаривания лепешки хорошо надуваются.


    Переверните кутабы и продолжайте так же обжаривать. Можно слегка прижать кутабы лопаткой, чтобы нижняя сторона полностью обжарилась.


    Обжаренные кутабы с крапивой переложите со сковороды в кастрюльку, смажьте с обеих сторон сливочным маслом. Держите готовые кутабы под крышкой, пока обжариваются остальные. Тесто под крышкой хорошо пропитается маслом и кутабы будут очень мягкими.


    Кутабы с крапивой готовы.


    Вкусно со сметаной, кефиром с зеленью и просто с горячим чаем.


    Приятного аппетита!



    Кутабы с крапивой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Лепешки с зеленью

    Подборка рецептов

    Лепешки с зеленью по-кавказски
    Лепёшки с сыром и зеленью на сковороде
    Лепешки с зеленью
    Восточные лепешки с зеленью
    Кутабы с зеленью

    Подборка рецептов

    Кутабы с брынзой и зеленью
    Кутабы со шпинатом, творогом, яйцом и зеленью
    Кутабы с зеленью
    Кутабы с творогом и зеленью
    Кутабы

    Подборка рецептов

    Кутабы из лаваша с мясом
    Кутабы со шпинатом, творогом, яйцом и зеленью
    Кутабы с курицей
    Кутабы с зеленью
    Лепешки на сковороде

    Подборка рецептов

    Чепалгаш
    Лепёшки с творогом и черемшой
    Армянские лепешки с сыром и зеленью
    Кутабы с брынзой и зеленью
    Крапива

    Рецепты по ингредиенту

    Чай из крапивы
    Суп из замороженной крапивы
    Горячие бутерброды с крапивой и сыром
    Смузи из сныти и крапивы

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Блины из кабачков без муки
    Паста с луком-пореем и сливками
    Джем из красной смородины с веточками
    Рагу в духовке с курицей и кабачком
    Солёный чеснок как на рынке на зиму
    Холодник классический с колбасой
    Как приготовить свёклу в духовке, в мультиварке, в аэрогриле

    Салат «Зеленая богиня»
    Пирог-перевёртыш с клубникой
    Компот из черешни с лимонной кислотой на зиму
    Компот из черешни с мятой на зиму
    Компот из черешни с чёрной смородиной на зиму
    Кабачковая икра в аэрогриле
    Песочное тесто без яиц
    Мобильная версия сайта