E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКексы
Капкейки с мандаринами

Капкейки с мандаринами

Аппетитные капкейки с мандаринами получаются еще и очень сочными - они буквально тают во рту! Кусочки фруктов добавляются и в тесто, и в качестве украшения.

Чтобы кремовая шапочка не стекла с десерта, обязательно охлаждайте капкейки перед выкладыванием на них крема!

Допустимо заменить белковый крем - вы можете украсить лакомство любым другим устойчивым кремом по вашему вкусу: масляным, сливочным, творожным и т.д.

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо куриное - 2 желтка и 1 белок

Молоко - 50 мл

Сахар - 50 г

Соль - 1 щепотка

Мандарин - 1 шт.

Мука пшеничная - 80 г

Масло сливочное - 50 г

Разрыхлитель - 4 г

Крем:

Белок куриного яйца - 1 шт.

Сахар - 50 г

Соль - 1 щепотка


Мандарин - 1 шт. (для украшения)

  • 266 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.
  • Б: 4.51
  • Ж: 11.81
  • У: 35.8

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления капкейков с мандаринами - перед вами!


Вбейте в глубокую емкость куриное яйцо. У второго яйца отделите белок и выложите его в чашу миксера - из него получится белковый крем, а желток добавьте в первую емкость. Всыпьте сахар, соль, влейте молоко любой жирности. Растопите масло в микроволновке или на водяной бане и влейте в емкость. Ошпарьте мандарины кипятком и натрите в емкость цедру с каждого плода. Все тщательно взбейте. Вместо сливочного масла можно использовать качественный маргарин, но не спред.


Всыпьте пшеничную муку по частям и разрыхлитель. Вмешайте их в тесто. Консистенция теста должна быть примерно такой, как для бисквита. То есть оно должно быть густоватым, но след от него должен исчезать через некоторое время, не оставаться на поверхности.


Разогрейте духовку до 180 градусов. В формы для кексов выложите бумажные формочки, а в них - тесто примерно на две трети объема. Не заполняйте формы тестом доверху, иначе тесто «убежит» за края.


Очистите кожуру мандаринов, один мандарин разделите на дольки и их разрежьте пополам. Обязательно удалите косточки и выложите по два кусочка в каждую формочку.


Отправьте формы на противне в духовку.


Выпекайте мандариновые кексы на среднем уровне примерно 20-25 минут, но обязательно проследите за тем, чтобы они не подгорели. Проверьте кекс деревянной шпажкой на готовность: если она выходит из середины выпечки сухой, то кексы готовы. Выключите духовку и оставьте их остывать в ней примерно 30 минут. Затем вынесите на холод, чтобы их охладить.


Когда мандариновые капкейки станут холодными, взбейте оставшийся белок с солью и сахаром примерно 4-5 минут, до консистенции крема.


Выложите белковый крем в кулинарный пакет или шприц и украсьте им готовые капкейки.


Оставшийся мандарин очистите и разделите на дольки. Украсьте ими готовый десерт и позовите всех на чаепитие с красочным лакомством!


Приятного вам!


Капкейки с мандаринами, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Какие солнечные пушистики! Надо сделать
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Ирина Белая, 
Нравится
(0)
ответить
Вкуснейшие капкейки! Сами в рот просятся! 
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Спасибы, Натусь!
Нравится
(1)
ответить
Какие они у тебя яркие и солнечные!!
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Спасибыы, Зоюшка!
Нравится
(0)
ответить
какие солнечные, прелесть!
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Сибирячка, спасибы!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Финские творожно-яблочные лепешки с кукурузной мукой

Рамен с уткой

Маринад для курицы с вином (красным)

Творожный кулич с клюквой (вяленой)

Салат из отварного хека

Ржаная закваска из цельнозерновой муки

Шоколадное овсяное молоко

Паштет из кролика

Салат из крабовых палочек с колбасой

Йогуртовый кекс

Пирог из слоеного теста с консервированной горбушей

Чай из малины и черной смородины

Свинина с вешенками на сковороде

Сочные котлеты из хека
Мобильная версия сайта