Засолка камбалы

Как засолить камбалу в домашних условиях? Всё легко и просто - нужно просто выпотрошить камбалу, сделать надрезы и засыпать солью. Через двое-трое суток вы получите прекрасную закуску к пиву!

Ингредиенты

Камбала - 1 шт. (300-400 г)

Соль крупная - 2 ч.л.

80 кКал
0 ч. 15 мин.
48 ч.
48 ч. 15 мин.

Б: 16
Ж: 1.75

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Всё, что нам потребуется для засолки камбалы - это сама камбала и соль. Соль берите крупную - она лучше вытягивает влагу.

Камбалу очистите от чешуи, удалите голову (если приобрели с головой) и выпотрошите. Хорошо промойте камбалу внутри, удалив все плёнки. Промокните бумажными полотенцами.

Сделайте с обеих сторон надрезы до хребта через каждые 1-2 см. Шкура у камбалы плотная и надрезы нужны, чтобы в них проникла соль и рыба просолилась.

Обильно посыпьте камбалу солью с обеих сторон.

Оберните плёнкой и уберите в холодильник на двое или трое суток. Время засолки камбалы зависит от размера рыбы и ваших предпочтений по солёности. Через двое суток камбала будет умеренно солёной, а через трое суток - хорошо просоленной.

Соленая камбала готова! Нарежьте её на кусочки и откройте бутылочку холодного пенного.

Полезные подборки и рецепты ...

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Засолка ставриды

Граавилохи

Засолка хребтов лосося

Вяленый терпуг

Камбала

Рецепты по ингредиенту

Камбала фаршированная, запеченная в духовке

Жареная камбала кусочками на сковороде

Камбала по-итальянски

Жареная камбала с овощами

Закуски из рыбы

Подборка рецептов

Скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты

Рулет из горбуши и скумбрии

Селедка с кетчупом и луком (маринованная)

Скумбрия пряного посола в домашних условиях

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбного филе (122)Блюда из рыбы на ужин (367)Гарнир к жареной рыбе (289)Закуски из рыбы (168)Огурцы соленые (228)Рыба в духовке (312)Рыба жареная (165)Рыба с овощами (223)Рыба с овощами в духовке (171)Рыбные блюда (962)Рыбные салаты (праздничные) (167)Рыбные салаты (простые) (146)Рыбные супы (177)Салаты с соленым огурцами (115)Соления (170)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Константин

Через 3е суток соления мясо камбалы проводится так что нельзя будет есть.
По технологии положено отмачивать
А потом вялить.
Не вводите людей в заблуждение

ответить

Гость

Константин, это рецепт солёной, а не вяленой рыбы.

ответить

Константин

Читаю и поражаюсь
Автор а вы камбалу солили???
Откуда у камбалы чешуя???
Пожалуйста покажите.
Мне не попадалась с чешуей

ответить

Гость

Константин, у камбалы мелкая чешуя, при жарке она плавится и даёт фирменную хрустящую корочку.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Огурцы в остром томатном соусе (быстрого приготовления)	Ливанский чечевичный суп	Кекс с начинкой из вареной сгущенки	Пате из утиной печени	Пицца с грушей и камамбером	Крем из феты	Апельсиновая карамель
Ленивый торт «Дамские пальчики»	Кисель из семян льна	Бутерброды с огурцом и помидором	Тальятелле с креветками	Салат «Стамбул»	Тарт тропезьен	Курица «Выходи за меня замуж»

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Засолка камбалы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты