Пинджур

Пинджур - это невероятно вкусная баклажанная икра, родом из Македонии.

Икра готовится в три этапа: овощи сначала запекаются, затем измельчаются и только потом соединяются все вместе и провариваются на медленном огне. Все эти процессы происходят быстро и без особых трудностей.

Икра получается пикантной и очень нежной.

Ингредиенты

Баклажан - 3 шт.

Перец сладкий - 3 шт.

Помидор - 3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Уксус яблочный - 25 мл

Масло растительное - 50 мл

У меня получилось около 350 мл.

58 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 1.16
Ж: 3.59
У: 5.25

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Пинджур готовим из таких ингредиентов.

Я хотела добавить ещё чили перец, но он при запекании почти испарился. Это необязательный ингредиент.

Запечь овощи в течение получаса при температуре 200 градусов.

Очистить овощи и мелко нарубить ножом.

Добавить в овощи соль, сахар, масло и измельчённый чеснок.

Варить икру на медленном огне, помешивая, 40 минут.

В конце влить уксус, перемешать и разложить в стерилизованные банки.

Хранить пинджур в прохладном месте.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Икра из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Замороженная баклажанная икра на зиму

Баклажанная икра в мультиварке

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Баклажаны с капустой на зиму

Квашеные фаршированные баклажаны на зиму

Баклажаны по-армянски на зиму

Закуска баклажанная

Баклажаны на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Острые баклажаны на зиму без стерилизации

Соте из баклажанов на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажанная икра в мультиварке

Баклажаны с перцем на зиму

Подборка рецептов

Баклажанная икра в мультиварке

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Лютеница болгарская

Салат из баклажанов и перца на зиму

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус с трюфельным маслом	Чесночный айоли	Рулет с зеленым луком в духовке (из дрожжевого теста)	Сырники с псиллиумом	Куриные ножки с яблоками в духовке	Рыба в соево-медовом соусе	Абрикосовое суфле
Паста с сельдереем	Щавелевый суп ПП	Кето бургер	Соус из сгущенки с клюквой	Перец с сыром в беконе	Шаурма на мангале	Ячневая каша с тушенкой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пинджур

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты