Салат из кабачков, перца и лука на зиму

Овощной салат, который в любое время года будет мега популярным. Кабачки по данному рецепту получаются слегка хрустящими, а сладкий перец и лук идеально их дополняют. Желательно использовать болгарский перец красного цвета, закуска будет более аппетитной на вид. Хотя подойдет и желтый, и зеленый перец. Также для рецепта вам понадобится карри - с такой приправой закуска станет очень ароматной. К любому гарниру или жареному мясу такой салат точно не будет лишним!

Ингредиенты

Кабачки - 400 г

Болгарский перец - 200 г

Лук репчатый - 150 г

Уксус 9% - 50 г

Сахар - 50 г

Соль - 20 г

Растительное масло - 25 г

Карри - 0,5 ч. л.

75 кКал
0 ч. 55 мин.
0 ч. 55 мин.

Б: 0.84
Ж: 2.97
У: 10.78

Фото готового блюда

Наталья Кошкинаавтор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все ингредиенты для приготовления салата из кабачков, перца и лука на зиму.

Кабачки сполосните и срежьте хвостики со всех сторон. При необходимости срежьте с них кожуру. Овощи нарежьте средними по толщине полукольцами.

Почистите болгарский перец и лук, овощи нарежьте соломкой или полукольцами.

В глубокую посуду выложите подготовленные кабачки, сладкий перец и лук, присыпьте солью, влейте немного растительного масла и перемешайте несколько раз. Оставьте салат в таком виде на столе на 30-40 минут, чтобы овощи пустили сок.

Затем приготовьте маринад - влейте в сотейник 9% уксус, смешайте его с сахаром и приправой карри. Хорошо подогрейте, но не кипятите.

Овощной салат полейте горячим маринадом и хорошо перемешайте.

Кабачки с перцем и луком переложите в чистые простерилизованные баночки. Наполняйте банки до верха вместе с жидкостью (соком), которая образовалась. Накладывайте поплотнее, так как салат еще немного осядет.

Стерилизуйте салат в кастрюле с водой. Под банку не забудьте положить кусочек чистой ткани, чтобы стекло не лопнуло. Как только закипит жидкость в кастрюле, засекайте 15 минут - столько и нужно стерилизовать салат.

Салат в банках закатайте крышками и утеплите одеялом до полного остывания. Салат из кабачков, перца и лука на зиму готов!

Приятного вам аппетита!

Салат из кабачков, перца и лука на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салаты из овощей на зиму

Подборка рецептов

Салат «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму

Салат с селедкой на зиму

Салат «Глобус» на зиму (как в СССР)

Салат из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Тушеные кабачки на зиму

Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Закуска из кабачков, перца и чеснока на зиму

Салат из перца на зиму

Подборка рецептов

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Гивеч по-молдавски

Салат «Тещин язык» из огурцов на зиму

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Кабачки с перцем на зиму

Подборка рецептов

Кабачки в аджике на зиму

Аджика из кабачков с яблоками на зиму

Тушеные кабачки на зиму

Овощное ассорти на зиму

Другие полезные подборки по теме

Блюда из кабачков без мяса (241)Блюда из кабачков и моркови (273)Вегетарианские блюда с болгарским перцем (287)Вегетарианские блюда с кабачком (414)Вегетарианские блюда со сладким перцем (241)Вторые блюда из кабачков (529)Вторые блюда с болгарским перцем (561)Вторые блюда с кабачками (427)Закуска из перца на зиму (32276)Кабачок (918)Обед из кабачков (446)Перец болгарский (521)Перец сладкий (402)Ужин из кабачков (337)Ужин из кабачков без мяса (203)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Скажите, пожалуйста, какой объем получается из указанного количества овощей? И какой карри лучше использовать - желтый, красный, зеленый?

ответить

Наталья Кошкина Автор рецепта

Гость, выход - 1 литр. Карри используйте любой))

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из кабачков, перца и лука на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты